生货放冰箱里面。最合适的温度是调到鸭产品都冻住了。上面寒有一层冰。
不知道你们如果批发市场的冷库没有，里面的冷气是很大的，现在这种天气进冷库都要穿大衣的。
卤水不用的话。先过滤，再烧开，冷却后放冰箱保存，，一个星期也要烧开一次的。
冬天没有关系，不用放冰柜，也可以放段时间。
去年冬天，我卤水经常冻起来，烧开卤水都要接近一个小时的。
鸭脖店技术设备全套转让。
设备
2米长展示柜一台
200升单温冰箱一台。
320升单温冰箱一台
家用迷你小冰箱一台
卤货设备一整套。
电动车一辆。
房租。门面房租1250/月（7月15到期，押金1000）
租房400/月（6月23到期.押金200）
技术方面：从进货出货到卖货手把手教学，蔬菜市场，调料市场，冻货市场，都带。包括药材的配置，量比，价格。等等。
说明下，学校月底放假，到时候生意不知道怎么样。我也没有做过，所以不清楚。
我现在营业额一个月16000左右。
产品下半年要提价，还可以增加附带项目。（烟酒饮料水果不能做，租的超市门面）
转让费一口价两万。《剩余材料钱再另算》
有诚意转让的联系手机：13657311196（湖南长沙）
无论走到那，在天涯我都会留下我的足迹的。
送我自己一句话：路遥知马力，日久见人心。
无论走到那，在天涯我都会留下我的足迹的。
送我自己一句话：路遥知马力，日久见人心。
谢谢兄弟们的鼓励和支持。
无以为报。
天涯路上，鸭脖缘。
有没有盆友分享小故事。
生活的，哲理的，情感的。
最好是现实的，活生生的。
傻妞，想不到这个你也知道了。配方我试验了，是很不错，现在就在用了。
不管网上网下还是要低调点好啊，我因此而失去了一个学习的平台，很是可惜啊。
在这里我还是很感谢你和你师傅，虽然没有直接得到你们的指点，可通过网络这个平台我还是学习到了新的鸭脖知识。
开贴已三月有余，每天都会过来看几次。天涯鸭脖，点滴记录。曾经我也想用心写点什么，能引起朋友们的共鸣。最后我却没有做到，我承认我最初开贴的初衷，并不那么纯真，不只是为了交流和打发无聊的日子，还想搞搞培训，赚点外快。贴如人生。通过帖子的描述可以看出一个人的性格。
每当听到有朋友说，很佩服楼主的创业精神之类的话，我就觉得很愧，因为你们并不了解。
总的来说。我是一个敏感而又自私的人。
我来说最近的情况。
产品价格。
七根脖210（12包）
中号鸭架90（90多个）
鸭二节翅膀130（175左右）
鸭头280（12包）
鸭脚276（12包）
鸭腿90（28个）
棒棒腿160（70多个）
鸡翅尖160
毛豆140（50斤）
煮货。
配次中草药煮三锅货，以前是煮四次的。添加剂还用一种LJJ，前两锅不放，第三锅的时候放点。
其余的调料就是盐，糖，鸡味精。
开猛火，压缩煮货时间。
鸭脖鸭腿鸭肾30分
鸭架鸭头20分
鸭掌20分
鸭翅膀10分
闷锅10分钟
最近也没有调色了，煮出来的产品颜色偏黄。辣椒油也没有另外熬制了。
油现在改用花生油，成本增加了，效果还可以，要比食用香多了。
提个建议：如果各位做鸭脖的朋友是每天都煮货的话，那尽量少用添加剂吧。
我现在总算体会到什么是肉香，什么是添加剂的香啦。
没有用那些添加剂。成本反而小了点。只是我没有提高产品卖价，利润相对来说薄了些。
解散鸭脖群之后。我曾经也后悔过。
现在一切都过去了，就让它风平浪静吧。
后面我在另外一个卤制品交流群中，得到这个配方。那是群主借花献佛，无私留给我们大伙的。
第二天我就去抓药开始试验了，也就是这天晚上，有人问群主昨天分享的配方的时候，我把我所得到的配方，再次贴出来的时候，群就被和谐了。
我因此感到很叹息，因为我自己的行为，葬送了这个平台，也使我失去了在群里学习的机会。
所以我一直坚信，有选择，就必有结果。
当初的选择，不管对错，最终只能自己接受。
人生没有几个重来，也没有几次如果。
嘎嘎。
话一出口。我怎么感觉是针对少少来的。
再次重申：事情已经过去了，就让过去吧。都不要太介怀了。
说实话。我做了半年鸭脖，有时候感觉自己还是个门外汉，好多东西都不懂。
想起以前我哥经常说我：眼皮子不要那么浅，要放长远点。
同是天涯伦落人,相逢何必曾相识。
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