2012年3月1日，星期四，小雨。
今天，把鸭脖店的转让手续都办齐全了，开始暂别鸭脖生涯了。
2010年11月20日，是我开始做鸭脖的日子，那天，很忙，很忙。
到现在的很闲，很闲，每天就那几小时的活。
经历过，拥有过，失去过，痛苦过，快乐过。
我想那也是值得的。
这几天还要忙，忙着教转我店的技术，等流程。
过了这几天，就解脱了。
接下来的生活，再说吧，走步看步。
别了，鸭脖店，曾经的周记黑鸭，现在的精武鸭。
2012年3月2日，星期五，阴雨天。
此刻，好饿，居然不知道吃什么好，只能拿水来充饥。
一下子自由了，都不自在了。
第二天，教煮货，进货，去市场。
重复再重复，简单再简单。
地方还是那些地方，老板还是那些老板，只是换了过客。
整理思路，理清头绪，为自己心中梦想而努力。
通往自由的路上，也有我的步伐，不再孤单，不再彷徨。
坚持所想的，错了就错了，人生难得几回搏。
男人，加油，努力，坚持。
@AT2013K 2012-03-02 23:59:16
看到楼主与鸭脖之缘的远去，让我感觉这鸭脖楼真的要沉了。还坚持在做鸭脖的又还有几人？曾经自称技术精湛的傻妞也不见露出水面，曾经自称味道与绝味有得一拼的85兄亦改行换业，曾经一直担当楷模的鸭脖兄亦要弃我等而去。在这鸭脖路上还在努力奋斗着的我暂时就知道还有无奈兄，不知少少兄还是否仍在坚持着。其实这行业已经挺大竟争了，已经让不少人做成鸡肋，要想打开新局面还真需要开动脑筋。技术传承一代不如一代。（其实也.....
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兄弟，不必悲观，我不做鸭脖是我自身的原因。
相信兄在这条路上定会比我做的更好。
加油，努力，钱途是光明的。
一口鸭脖，一口酒的日子也是舒服的。
想我也曾经历过很多行业，都没有坚持下去。
要不也不会像现在这么过苦日子。
要想成功必要有所付出。
坚持你最初所坚持的，那就是最好的。
我也同意兄的观点，还没有入鸭脖这行的朋友，就不要进入这行了。
2012年3月3日，星期六，中雨
长沙最近的雨水多，好久没有见过阳光。
在路上的鸭友们，最近生意可好。
去年的这个时候，我做的还是周记黑鸦的口味。
黑黑的，辣辣的，带点甜味。
到现在的本色，中辣。
做鸭脖以来最大的收获，就是转换了口味，改变了做法。
以前都不过去的，直接解冻，清洗后，放卤水里面煮。
煮一次货，前后要花两个半小时。
现在虽然要过水，却缩短了煮货时间。
以前煮鸭脖，鸭腿40分钟，现在20分钟。
鸭架，鸭掌，鸭头.25分，现在13到15分钟。
以前的一大堆添加剂，到现在的一滴添加剂都没有。
很感谢曾经我加的卤制品交流群给我带来的帮助，让我重新认识了卤。
@AT2013K 2012-03-03 11:09:12
闻傻妞和少少还坚持在鸭脖路上，我倍感兴慰。也算是路上多了两个志同道合者。我虽学会了制作烤鸭，鸭脖，卤鸡之类的卤菜。但一直未能施展。年前年后为找店面甚是苦恼，一直未能如愿。新年前后曾做出烤鸭摆滩卖，还算好卖。卖得最好时，曾上午十一点半前卖出二十只。但好景不长，最近就连一天十只都难卖。鸭脖鸡爪类的尚未做出，怕淡季生意不好做，剩货太多，亏本太多，一下子难以支撑。另外，考虑到店面问题，一直在苦恼。但还.....
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套用潮哥的一句话，莫犹豫，且前行。
@广州纹身8 2012-03-03 18:44:52
80弟你的店终于转出去了。不知道你的老板娘找到没有？
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是，转出去了，还没有，呵呵。
2012年3月4日，星期日，雨天。
下午有时间出去转了下，找房子住，没找到。
走了一下回来，感觉好疲倦，想睡觉。
房子现在难找啊，差不多都租出去了。
房租都普遍提价了，这些年都搬了好几个地方。
想到要搬家，就痛苦。
继续找，继续找。
2012年3月5日，星期一，阴雨天
做鸭脖的时候，起不来，每天都会赖下床。
现在反而睡不着，比平时都起的早了。
新来的老乡基本上也会了，只是还不熟练。
我也可以忙我自己的事了。
新的生活，旧的开始.
没有新鲜，有的只是重复。
@wuaiyanheng 2012-03-05 10:43:55
哥你怎么放弃了，我考虑做鸭脖都想了半个月了，但一没技术二没资金就一直闲着，看刚才看到你的帖子总算对鸭脖有了点认识，帖子太长，刚看了第一页觉得你经营的不错呀，怎么现在又放弃了，你这一放弃我再去哪儿学呀。
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只要用心，自己都可以摸索会啊，关键在于坚持。
2012年3月6日，星期二，阴雨天。
想到一句话，当断不断，反受其乱。
优柔寡断是男人的大忌，必将深受其害。
一天的生活很简单，起床，过早，上网，吃饭，上网，吃饭，上网，睡觉。
哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。。。。
2012年3月6日，星期三，阴雨天
天还是这个天气，人还是那些人。
昨晚闲来无事，看了最近火爆的东北往事之黑道风云。
蛮好看的，期待第二季华丽上映。
红兵，小北京。费四。李四，张岳，小纪，李武。大伟。
2012年3月8日，星期四，雨天。
三八妇女节，长沙还在下雨。
早晨起了个大早，七点过起来的。
要去医院复查，不然不会起这么早的。
先坐114.再转103，来到了长沙中心医院。
空腹没吃早餐，肚子那个饿啊。
挂号，开单，抽血，做完这些，赶紧跑出去吃早餐。
早餐吃的米粉，一直以来我都吃扁粉。
在长沙，这么多年，没有换口味。
在铁道学院旁边吃的，味道还可以。
不够不便宜，一碗肉丝粉都4.5元了，感觉好贵，粉都快吃不起了。
吃完粉，去网吧，上了下.3元一个小时。
学校旁边怎么消费也不便宜。
还好最后检查结果没事，再吃几个月的药就痊愈了。
手机收到天气预报，说要到11号后，才开始结束这阴雨天气。
不过对于我来说无所谓，我能接受。
我现在不能接受的是冷天，大冷天。
越老越怕冷，这不还没老吗，不过也快了啊。。。。。。。
@bo198585 2012-03-08 21:25:01
好长时间不见80兄啊..最近怎么样啊..生意不好可以再来,保重身体啊..该找个媳妇了,,我们都是快奔三的人了啊.....长时间不来我还以为你中彩票了啊.不理我们了啊
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好久没有买彩票，改天买几注试试，借你吉言，中个二等奖就OK了。
@旅途无奈 2012-03-09 13:18:17
加盟有三层利润！加盟费2万，其它就是店面租金和转让费和装修费加盟开店最少没十万搞不定哦，不过加盟不用自己麻烦利润底！！
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无奈兄好，现在鸭脖生意怎么样，现在做那种口味的鸭脖。
@AT2013K 2012-03-10 12:54:12
鸭脖兄，看到你所说，貌似兄弟最近身体欠安哦。要多注意身体哦，最后祝愿兄弟早日康复！85兄，其实我也没有你想象的悲观。这不，我已经找到店面了，预计下个月开业。希望一切顺利。
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身体还好，没什么大毛病，吃了几个月的药，基本痊愈了，谢谢兄的关心。
祝兄开张大吉，鸭脖大卖。。加油。努力。
