谷雨牧歌；应该还算安全吧，我回头那钱是为了点营业额。
回楼上兄弟；我是学技术后再自己制作。加盟要是买那点钱早就亏死去了。
4月6，星期三，小雨，营业额478.5（豆浆贡献7.5）
谢谢朋友们的顶贴，每天都很平淡，没有什么变化，早起晚归，中午也不喜欢午睡，最大的爱好就是上网，没电脑就用手机上，尽一切可能打发无聊时间。
海阔天空20082011：你鸭脖技术在那学的啊，做这行多久了，有时间多交流哇。
藕片在焖锅，进货如下
鸭架两件170
鸭肾两包48
藕片豆皮33
40斤毛豆90
唉，液化气涨价了，自己上门取都要115了。
驼了一罐111
明天星期五，晚上生意会好点，因此会多煮点藕片，土豆鸡蛋，腐竹，毛豆之类的。
海阔天空20082011：兄弟客气了，有机会去深圳就找你哦。
4月8，星期五，阴天小雨，营业额716(豆浆贡献6)
本人做鸭脖这行只有半年时间，技术是转门面的时候和我老乡学的，这个我在贴上已经说了。
我只能这么说，如果你看完我所写的内容后，对我技术还是感兴趣的话，可以来我店里参观，品尝味道，有什么疑问可以在贴上交流。
我做的产品，自己感觉还是偏辣，不过我自己也吃不了很辣，一般顾客说不辣的话，我会给他们涂下辣椒油，这样就更辣了。
人生若只如初见，何事秋风悲画扇？
等闲变却故人心，却道故人心易变。
为了方便朋友们交流，我公布我以前创建的一个QQ群29359032
上午进了点货回，现在吃完饭在店里，最近又涨价了，六合的鸭头都飙到260了。
鸭架两件174
鸭翅膀一件120
藕片30斤×2.7=80
豆皮5
枯萎de仙人掌：藕片还有红白之分，头次听说，兄弟能说说怎么区分吗？
鸭头有时候是煮烂的，有时候进过来就有部分嘴烂的，再加上鸭头不是单独准，都是混合煮，煮的时候翻烂的。
呀呀个呸的你：你们那是那啊，液化气那么便宜。
群没反映呀，改天我上网看看。
4月9，星期六，阴有小雨，营业额704.5（豆浆贡献16.5）
藕片，土豆今天晚上没有跟上进度，尤其是藕片，八点半的样子藕片就卖光了，而那时候我还在租房煮藕片，错过了几个买主。
有时候网吧里面会出来一群学生，一起围到我店里买东西，这个买点那个买点一下营业额就上去了，可惜连续性不强。
tianyou1978；我一般，煮四次换次辣椒，偶尔尝下卤水辣不辣，不辣的话也要换辣椒了。
问：你做鸭脖这行多久了
答：我是2010年11月20开始做的
问：为什么会想到做这个
答：我是无心插柳，当初是想找地方做豆浆的，后来看见一门面转让，技术和设备一起转，想想可以卖豆浆，又可以做鸭脖，自己也喜欢吃，于是就接手做了。
问：一共投资了多少钱。
答：转让一起是花了24800的样子（门面转让费18800.门面租金2500，租房租金押金600.剩余调料鸭产品750,进货用1200,还有些开支），另外后面买豆浆机设备原料花了接近2000,就是这个样子吧。
问：学了多久
答：学了六天，学习制作流程，生产工序，看师傅煮了两锅货，自己煮了两锅货，师傅在旁指点。然后跟着去市场，蔬菜市场（马王堆），肉制品市场（五里牌），调料市场（高桥），还有细节方面的。
问：制作鸭产品感觉如何。
答：刚开始感觉很新鲜，按部就班，师傅怎么教的就跟着怎么做，尽快把葫芦划好。中间有出错，也有慌乱。比如说煮久了，煮烂了，有时候还有没煮熟的，后面经过一段时间的磨合也慢慢适应了。
问：对自己制作的产品满意吗。
答：十分的话，我给自己六分。
问：店里面什么产品卖的好。
答：鸭架，藕片，腐竹。
问：最多最少卖了多少。
答：最多820多，最少220多，平均接近500每天。
问：店里营业时间
答：早八点，晚十一点前后，没有节假日。
问：一个人做吗
答：我和我老妈一起做。
问：每天都怎么安排的
答：每天的前一天，根据产品的销售情况，做出安排，缺撒补撒，保持不断货，少存货。
问：目前有什么计划没，豆浆卖的怎么样
答：豆浆混个菜钱，没有什么具体计划，开一天店卖一天鸭脖，磨天豆浆。
4月10，星期天，阴天，营业额688(豆浆贡献30)
晚上卖了个大主顾，消费了七十块，可惜俺走神算错了，只收了六十，唉。
谢谢楼上几位朋友的支持
有机会请你们吃鸭脖。
上午进了点货
鸭脖两件290
鸡翅尖五包72
琵琶腿两包36
藕片豆皮80
白糖60
安静的树林:目前还没有，我这里属于郊区了，所以也没有办什么证件，我这里好多门面都没有办呢。
非常感谢枯萎兄的建议，兄弟还在做这行吗。
今天去进藕的时候，问了下确实有那么回事，区别就是一个是脆的，一个是带粉的。
糖色我还真不会炒，也没有试验过，我是仿ZHY的颜色，所以偏黑，不过也没有那么黑。
兄弟所说的红油就是辣椒油吧，师傅当时是这么教的，我也跟着这么做了。兄弟能说说辣椒油是怎么熬制的吗？望不吝赐教。
bo198585：乍一看，还以为兄弟认识我咧。
其实我也觉得食品添加剂放多了，现在慢慢在改善，能不用的就开始放弃了，这样也能节省成本。
说到产品，不是说非用六合的，只是别的产品质量不靠谱，做工更粗糙，有的血水，死血成分多，我是尽量用这个牌子的，实在没有就用别的牌子的产品。
铭信的没听过哇，只听过双联，天普，华英，精艺诚之类的，兄弟是在那里做啊。
鸭肠，生的比较好点，不过较难洗，我没有做鸭肠了。
bo198585：握手，同是80后，又是同行，以后多交流哇。
4月11，星期一，阴天，营业额457（豆浆贡献9）
1985兄弟：鸭翅我用的徐州六合的，徐州丰县的，120每件，一般170多个，至于断翅膀，我很少见。
鸭肠的话，我这里消费群都是学生，太贵的东西吃不起，所以我没上，也没多少经验。
枯萎兄：谢谢你的建议，有些东西我还需要自己摸索，只要用心，没经验做着做着就有经验了。
颜色的问题，我确实不怎么在意，就像我原先展示柜里面的日光灯照出来是暗红色，后面灯座坏了，我也没有配着，用了个普通的，现在照出来是白颜色的。