我的饭店经营之路

　　@萧萧兮123 401楼 2014-03-19 11:43:00
　　马克
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　　谢谢支持

　　今天下午有点困。
　　回去睡了一觉，睡过头了，六点过才到店里。
　　还好事情不多。

　　@tiger8cm 404楼 2014-03-20 15:49:04
　　本人从事20年的餐饮，看完帖子此楼有内行给楼主提了很好的建议，不知道楼主能慧眼识珠吗？祝生意兴隆！
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　　前辈啊。
　　感谢支持。

　　今早去长虹路批发市场批发。
　　糖一百斤才两百多，真心比零售便宜很多啊。

　　开源节流，都不可少啊。
　　省下来的都是纯利。

　　@大晴天ff 408楼 2014-03-21 20:05:29
　　楼主加油，我今年的下半年也打算做餐饮，只打算做冷面和牛肉面，外加小拌菜。对于牛肉面我实在很头疼，也打算去学学。
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　　学好了再做更有把握一些。

　　又是周末了。
　　最近天气真不错，下午放假出去玩玩。

　　@西花妮 411楼 2014-03-24 17:29:43
　　佩服楼主，第一年亏损，第二年持平，能坚持到第三年的收回成本。很多小店都在第一年的亏损中草草收场了，我也做过小餐馆，只做了三个月就做不下去关门了，实在是惭愧。楼主好样的！
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　　惭愧，惭愧。
　　是没有办法，为生计所迫才坚持下来的。

　　@qm910417 412楼 2014-03-24 23:33:43
　　寿司'麻辣拌'早点，碗凸，凉粉 肉夹饼 ，会不会做这些小吃啊！楼主
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　　不会做。
　　中华饮食博大精深，太多太多好吃的了。

　　

　　诸葛烤鱼

　　
　　椒香鸡

　　

　　上周末请朋友来吃饭的。

　　扇贝粉丝味道很好

　　今年进行的一系列促销措施效果还是不错的。
　　充值卡也办了二十多张了，每天qq好友增加了，通过qq订餐的朋友多起来了。

　　半个月前丢了一家优质客户。
　　每天晚上加班，公司报销，25元以内随便点。
　　每天少则四五份，多则十几份。
　　说是有一个部门的好几位同事吃了拉肚子。
　　晕死。
　　都合作快两年了。
　　还是要引以为戒，更加注重卫生。

　　昨天有位外地同学来了。
　　校友们聚餐，好多混得真不错。

　　今天把夏季品种的宣传单给印刷公司确定了。
　　预计周四能拿到。

　　
　　虾仁三鲜炒饭

　　比起冬天来，增加一个炒饭和红烧鲫鱼饭。
　　减少了四个品种。

　　@自由在心底 425楼 2014-03-25 23:49:45
　　顶
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　　谢谢支持。

　　@min焕燃 426楼 2014-03-26 02:59:42
　　看到半夜，一直坚持看完，学到不少知识啊！我也在创业的迷茫中…
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　　迷茫是正常的。
　　万事开头难，挺过一两年就入行了。
　　入行了保持进取心就能得到发展。

　　@酒干还买不 430楼 2014-03-26 10:42:37
　　回复第423楼(作者: @凤涛餐厅 于 2014-03-25 20:26)
　　虾仁三鲜炒饭
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　　颜色搭配不错！口味应该也不错。
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　　谢谢支持。

　　@lmj125703084 432楼 2014-03-26 14:38:07
　　回复第362楼(作者: @凤涛餐厅 于 2014-03-15 13:47)
　　@hdgaobin 361楼 2014-03-15 13:13:09
　　楼主哥哥，有时间写写你……
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　　女孩子做销售是不是很难？
　　想做销售的话应该做哪方面的比较适合，想做销售的小白真心请教楼主啊！
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　　性格外向。天性乐观。
　　学习能力强，能承受较大压力。

　　@酒干还买不 435楼 2014-03-27 14:32:54
　　觉得和楼主感悟差不多，但是悟性没楼主那么深刻，这和生活经历有关，我是那种慢半拍的……虽然我是内行，却没有你做的那么好。
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　　我的性格也有点慢。
　　这几年好多了，生活所迫。
　　惭愧，最近才刚上路。

　　@剑心715 436楼 2014-03-27 15:58:11
　　最近也想转行做餐饮，，但是看了楼主的帖子和过程
　　真的又累又没赚到钱，，
　　楼主的店现在一个月净利润能有多少？各方面因素这么多，太累了
　　一个月至少净赚3万以上才有干头，不然我和老婆各自上班得了，唉
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　　看做多大规模的店。
　　三万做好了不算多。
　　赚钱是一个过程，事情做好了利润就来了。
　　隔行如隔山，如果没有做过还是上班为好。

　　这两天在搞车子过环评，麻烦得很。
　　还好年后没怎么开，只有一个曝光。

　　昨天把违章曝光都处理了。
　　下午还要开车去修理，然后环保检测。

　　时间过得真快。
　　又到周末了。

　　生意不温不火的。
　　下周开始加大宣传力度。

　　今天下雨降温了。

　　今天天气好转，风和日丽。
　　亲戚送了很多花，红掌，月季，玫瑰等等。
　　把花种起来。

　　

　　

　　

　　

　　上周种的小青菜都发芽了

　　可能几天都没休息好。
　　情绪有点低落。

　　日子就这样一天一天重复着，觉得有点烦闷。

　　昨天看郎咸平的解读三中全会，觉得写得很有道理。
　　中国危机重重，倒逼改革。
　　地方政府的坏账烂账，都要大家来买单。
　　养老金，医疗金缺口巨大。

　　今天车修好，绿标拿到了。
　　花费1900大洋。

　　带岳父去医院，检查血压没有问题，
　　心脏心率不齐，需要进一步到大医院检查。

　　生意还比较平稳。
　　附近新开不少新店。

　　今天增加了一个团餐，虽然价格不高，利润低，但是营业额能增加一些。

　　这家公司以前是米德堡送的，每天一百多份，10元一份。
　　现在搬走一半到别的写字楼。
　　米德堡估计觉得数量少了，再10元还是同样的人员送有点不划算了。
　　其实10元一份利润确实很低，但是竞争太激烈，不得不做。

　　以前用过青豆和胡萝卜的，但是冷冻过的青豆口感不好。
　　现在加了一点黄瓜丁插色。

　　天涯还有专业顶帖的，天天发信息骚扰，挺烦的。

　　早上一早到医院，给岳父做了彩超，动态心电图泵，要背24个小时。
　　要缴费的话5百多大洋，朋友用医疗账户的钱划账了。

　　放假好冷清。
　　天气很好，很多人开车出城玩去了。

　　下午放假了。
　　明天下午也不营业，安排厨师去考察调料，冷冻产品以及购买衣服什么的。

　　@XKZYB123 464楼 2014-04-07 09:48:05
　　看着LZ的帖真心有点激动，我是一个爱餐饮的人，平时自己也爱好做吃的，做餐饮这个想法已在心底埋下了两三年了，但还是没找到合适的机会。现在的我是上起班的，但自己想创业搞餐饮这个想法是越来越强烈，就是不知何时才能迈出这一步，欠缺勇气!
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　　自己在家喜欢做饭和开饭店是两码事。
　　隔行如隔山，如果想做可以先到想做类型的店里打工几个月，搞清楚流程和赚钱模式再做打算。贸然投资亏损的几率很大。

　　清明假期的 最后一天。
　　还是很冷清。

　　昨天下午没有营业。
　　安排师傅们去干货调料市场，冷冻市场，百货市场去考察考察，看有没有用得上的东西。

　　诚信进取，拼搏创新。付出就有回报。把事情落到实处。
　　这些就是今后公司的企业文化。
　　有了进取心才会去创新。

　　清明节放假三天，生意清淡。
　　两天睡到自然醒，然后陪老婆逛逛街，小日子过得也挺不错。

　　经常会有些莫名的焦虑。
　　是应该多运动运动，调整好心态。

　　朋友开了十年的中餐炒菜饭店转让了。
　　到相对市郊一点的地方搞了一个火锅店，装修挺不错。

　　今天凌晨欧冠，切尔西赢球，并以客场进球数多进级四强。
　　非常开心。虽然年纪大了，没有熬夜看球，但是非常挂心。
　　穆尼里奥是特殊的一个，天生的赢家。造就的铁血切尔西。
　　成功后面的付出和专注，我为穆帅点赞。

　　天气热了，店里好多地方要检修，防止火灾隐患。
　　还在纠结是否更换一个功率大一些的空调。

　　马竞太疯狂了，打得巴萨一点脾气没有。

　　住的地方安装纱窗，四个纱窗230元搞定。
　　今天量尺寸，明天安装。

　　@yu5929597 476楼 2014-04-10 15:57:15
　　楼主珠江路那个店？我也在珠江路上班
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　　新世界百货对面肯德基旁边

　　@想ni的夜 477楼 2014-04-10 16:14:41
　　跟楼主学下经验
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　　惭愧，惭愧。
　　我还在学习呢

　　又到周末了。
　　过得好快。

　　有同学到来培训，要看非诚勿扰。
　　找朋友搞两张票，明天下午去看下。

　　@一品川菜 52楼 2014-04-07 14:57:19
　　要想找一个位置较好的饭店也绝非易事啊，要不怕拆迁，要不房租高，要不转让费高的离谱。
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　　位置好坏也是相对的，关键还是自己的店是否有特色，能否被当地人接受。
　　一个月前我们附近新开一家重庆小面，生意好得爆。
　　他的位置在五家面馆中间，厨房条件差，位置不太好，面积也小。
　　他这个店面三年来至少转手了六次。都是做小吃的。

　　呵呵，有可能。
　　反正是重庆人开的，味道很正宗。
　　生意好得不得了。

　　又是周末。
　　今早开车去拉米，买肉。
　　还下了不小的雨。下午天晴了。

　　经常会因经营理念和管理方式和老婆起争执。
　　真是烦恼。

　　看来开夫妻店真是不合适。

　　新的一周马上开始了。
　　今天阳光明媚，不冷不热，天气真好。

　　@酒干还买不 489楼 2014-04-14 14:15:43
　　回复第486楼(作者: @凤涛餐厅 于 2014-04-13 15:45)
　　经常会因经营理念和管理方式和老婆起争执。
　　真是烦恼。
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　　怎么和我一样！呵呵……我老婆是最爱和我唱反调
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　　看来是通病啊。
　　如果老婆说得在理，那还需要虚心接受，关键是按她说得做，半年就得关门。
　　还有些鸡皮蒜毛的小事，就是扭着闹，烦的一米。

　　通过坚持品质，加强宣传，多接团餐。
　　生意慢慢好多了。
　　老婆通过多次各种形式的沟通，教育，调教，慢慢也懂一些道理了。
　　进一步改良炒菜，做炒菜传单到居民楼发放，增加一些晚餐的营业额。

　　昨天晚上员工去送餐，电瓶车停楼下，十分钟下来，电瓶被偷了。
　　小偷太凶悍。
　　6百多大洋没了。
　　很多杂费，换个水龙头啊，风机啊。
　　一年也要有三四千。

　　新的一天开始了。

　　今天团餐临时增加了五十份，还好通知得早。
　　经过大家的努力，顺利完成任务。

　　现在很大一部分营业额是团餐月结客户。
　　每天营业额很多时候还不够买菜，一次性产品，干条等。
　　月中发工资，如果回款不及时，都不够发。