《楚镜》栏目
2023年第2期
图文/汪曦晔
若问武汉人，宵夜吃么斯好？
本地土著嘴一撇，：“搞烧烤撒！”
一张矮桌，一张菜单，烧烤迸发着油滋滋的烟火气与生命力……而与电炉为伴的女孩，性格亦如烧烤，炙烤后还撒了辣子的那种，滚烫又热情。
在后湖翠柏路上，有一家“一个人的烧烤店”。小工、收银、打杂、洗切串烤，就一个人！
这90后湘妹子叫做李曼，烤串的第三年，她在武汉买了套100平方米的房，置办了属于自己的小屋。最忙时，一天只睡1小时，连轴串13个小时的肉，日流水可以达到8000多。
40平的店，坐5桌够呛，但这小小的门面，盛满了她这些年的酸甜苦辣……
《楚镜》：将镜头对准湖北人身边或温情、或酸楚、或励志的人间百态。用有温度的镜头，记录有深度的故事，传递有态度的湖北力量。
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连续串签子13个小时
她一天只睡一小时
曼曼与武汉的缘分，要追溯到2015年。
23岁的她，原本定了门亲。“我们那儿，女孩成年后一般都是按部就班，结婚生子。”如果不想随波逐流，不按照特定节奏来走，结果会怎么样呢？一眼到头的日子，不是她期待的。她想搏一把，闯一回，不凑合。
李曼决然地退了亲，带着全部家当1,200块钱，同闺蜜商量后便只身一人来到武汉。
初来乍到，她尝试了各种工作，卖家具、售服饰，还干过医疗微整……
2019年，因为自个喜欢这口烤串，她想着“干脆学一门手艺，自己开个烧烤店吧！”曼曼眼神笃定，脑壳一昂，说干就干。
她跑去武汉某家烧烤老店，开启了“拜师学艺”的模式，请店主教手艺。“每天用铁签子串肉，把手指头扎得血直流！”原本爱美的曼曼，仿佛没有看见已化脓的双手。
一遍遍的尝味道，一次次琢磨调料比例……2021年，她的“柒拾柒号烧烤屋”终于炼成了。
她家烧烤种类丰富，每一道都是经过她的把关和亲自制作的。“不请人，不催单，品质不行不上桌。”对自家餐品，她有执念。
“扛把子”应属烤牛油和肉筋了。“我家猪肉选的中粮佳康的，贵但好！”身为老板的她，对选材非常苛刻，都是自己亲自去挑、去买。“客人吃的是现切现串现烤的，新不新鲜，舌头晓得！”
肉筋酥酥，有嚼劲儿，虽然她串起来费劲，但食客吃起来得劲。
牛油是必点啊！指甲盖大小的牛油在电炉里滋滋冒油，金黄剔透，奶香四溢。
咬下一粒慢慢嚼，脂香从牙缝蹦出，真是“听了头”……
干餐饮，挣的是辛苦钱。中午11:00，李曼刚起床就开始准备去买食材，回到店里忙前忙后洗菜备串。晚市，客人们陆陆续续都来了，一忙起来就转钟到凌晨4:00才能收摊。“最忙时，我一个人连轴串13个小时的肉，眯上个1小时，又得爬起去买食材，回店继续串肉……”
她的生物钟和三餐都是颠倒的，午餐、晚餐偶尔也是随便用泡面打发一下。
粉丝坐高铁3000公里来撸串
奔现只为看老板有几美？
小店虽小，却是曼曼寸积铢累，用全部积蓄盘下的。附近不少居民小区，回头客大都是邻里街坊，“回头率达到百分之90呢！”她自信不疑。
“最近，我在思考每天采购食材、打扫卫生、处理肉串、接待客人，一天就被填满了。”她开始招学徒、请阿姨，给自己减减负。
忙疯了的时候，后厨里4个炉子全开，恨不能住在厨房……于是，她索性住在店里了。
在她家吃烧烤要学会“自给自足”，忙起来的时候她都顾不上给客人服务，而老客们都心领神会，自个拿饮料，搬桌子，填单子，开启“全程自助”模式。厨房外，一圈乌压压的人，等候热乎出炉的肉筋子、牛油、羊腰子……“冇得时间数签子，他们自己数了，然后直接转账。”
远道而来的粉丝们一见曼曼，就夸她皮肤好，长得灵醒。“万万没想到，天天和油烟打交道，皮肤比我好！”
曼曼皮肤嫩得，阔以掐出水
“老板，你得陪我们嚯一杯！“一位粉丝因为刷到她的视频从西藏而来，坐高铁跨3000公里来店里奔现，这让她倍感意外。每当看到老客人常常带着新客人来给她抬庄，给她多带些生意，“困难”变得不难了。
“我家也卖半成品，全武汉市都送。”她说，最近好多武汉同城小伙伴喜欢搞露营，半成品都是现切现串的。
即便没日没夜的忙，曼曼也不忘美美的自拍
会笑的女孩运气都不会太差。“困难再难，也打不垮我。即便打垮我，都会往前看。”她坚信。
“我一个女人，
做了很多男人都做不来的事！”
曼曼的闺蜜朋友们都陆陆续续成家了。可在她眼里，女孩子除了谈恋爱，也要有自己能做的事儿。“我起早贪黑就给自个攒嫁妆，万一嫁到别人家，我腰板也挺得起呀！”
从医美转战烧烤，她把白褂换成橱裙，握针的手变成了串肉的手，油污后厨取代洁净的工作室……不是三分钟热度，曼曼与油烟为伍，调料作伴，三尺灶台成了她的“小世界”。
有人问她，为什么要选择餐饮？比起之前的“体面”工作，当个厨子又脏又累，天天累死累活连轴转十几个小时……她说，这是她用汗水打下的江山。
平日曼还喜欢拍拍短视频，偶尔鸡汤一下
这些年，曼曼从来没伸手找家人要过钱，全靠自己一双手，而这双手因为穿肉签子被扎、被烫伤过无数次。“我吃过很多男人都吃不了的苦，就是为了在武汉独立、买房、扎根。”说这话时，她脸上满是踏实。
店里，她也会从食客口中听到一些他们的故事，或悲或喜，有好有坏，她似乎也从中看到了自己。后厨，她摆串、把料，烤得滋滋冒油……一时间香味飘散四溢，这些年的苦楚也随这烟消云散了。
“女孩别自己的幸福寄托在别人身上，幸福掌控权要拽在自己手里啊！”言语间，是云淡风轻。
曼曼说，无论今后继续干烧烤或其他，她依然会用乐观打败困境，摆脱精神内耗，过“不将就”的人生。
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对于湖北网友来说，腾讯大楚网的原创栏目《楚镜》是个亲切又熟悉的名字，它曾帮助多个家庭走出困境，迎来新生。在过去超百期的镜头里，有700克的早产儿，和他年轻的母亲，她为救孩子愿给好心人打工十年，只因“我是孩子的母亲，就这么简单”；有刷爆网络的“小苹果”男孩，用他的乐观和温暖笑容治愈全网...他们或许很渺小，却又很伟大，他们在平凡的人生中，依然坚持着善良、勤劳、淳朴的品格。
2023年《楚镜》栏目将再次出发，在这里，我们将镜头对准湖北人身边或温情、或酸楚、或励志的人间百态。用有温度的镜头，记录有深度的故事，传递有态度的湖北力量。