如果你在路上随便问一个人，身上的肥肉从哪里来的？99%的路人都会回答说，当然是吃肥肉来的。
但是我必须谨慎的告诉你，这是一个听起来理所当然，但是却非常严重的错误的常识。甚至有很多营养师和医生他们都不清楚。
我先说一些正确的观念，然后再给大家解释。
标准答案是，其实吃的脂肪越多，碳水化合物越少，你就会越结实。听起来这好像是我们低碳生酮饮食的方法。
如果吃的脂肪越少，碳水化合物越多，就会越肥胖，这不就是通常被鼓励的少油低脂，多吃五谷杂粮的一个现代饮食吗？
为什么碳水化物吃的越多会越胖呢？
因为人体全身血液中的血糖加起来不过也才一茶匙左右，5g而已，总量其实非常少。
如果你随便吃一餐，米饭面条里的淀粉就会迅速被小肠消化吸收，变成100g的葡萄糖进入人体血液，人体的血液怎么能允许血糖突然增高20倍呢？
所以为了维持血糖稳定，胰岛素就会被分泌出来，把血糖送进细胞。
但是问题来了，平常运动比较少，以及有胰岛素抵抗的人，血糖进不去细胞，只能逗留在血管中，那么血液中的一大堆无处可去的葡萄糖就会被赶到肝脏，转变成脂肪酸，释放到血液中，这就是甘油三酯的来源。最后进入我们的脂肪细胞或者是变成内脏脂肪以肥肉的形式储存起来。
以上就是体重过重的，身上肥肉越来越多的真正原因，也是脂肪肝形成的原因之一。
肥胖的罪魁祸首不是你吃下去的肥肉，而是你吃下去的面食或者是米饭太多，偏偏又不做高强度的肌肉收缩运动，所以淀粉和糖分就会摇身一变成为身上的肥肉让你越来越发福。
由于脂肪细胞有胰岛素抵抗，所以越胖的人饮食中碳水化合物变成身上肥肉的速度就越快，如此的一个恶性循环，身上的肥肉就像滚雪球一样越滚越大无法停止。
那些几百斤的超级大胖子是怎么形成的，不是因为他们有基因缺陷，是他们深深的陷在这种恶性循环中却不自知。
周围的亲戚朋友甚至营养师都告诉他们，要少吃肥肉，少碰油，多吃些五谷杂粮的食物，如果听话的话就会越吃越胖。
所以错的不是肥胖者，而是别人告诉他们错误的信息。别人可能也不知道，想当然的认为是脂肪的错。
地球上的生物有两种储存能量的形式，动物是以脂肪的形式储存，植物是以淀粉储存，人是动物的一种，所以就是用上述长肥肉的方式储存了你吃的过多的面食、含糖的饮料、零食、糕点等等。这应该是每位小学生都应该学习的知识，我认为应该写入教科书中。
为了一辈子的健康，为了避免罹患肥胖、糖尿病、心脏病、心脑血管疾病甚至癌症，我们必须要牢记在心中，问题在于碳水化合物吃太多，不要错怪肥肉。
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