大家好，我是小美。
秋末初冬季节，又到了“进补”的最好季节。它是素菜，吃着却比肉都要香，而且营养全面，老人小孩都爱吃，尤其是在家里做的时候，满屋飘香。
把它做成包子，松软暄化，香气扑鼻。常食这类蔬菜可以强身健体，活络经血，对肠胃特别的好，让我们接着往下看吧。
【推荐食谱】油菜干包
【食材准备】油菜干100克、鸡蛋2个、玉米面粉500克、白糖适量、酵母适量、食盐适量、蚝油适量、葱姜蒜适量
【烹饪步骤】
1.菜市场买回来油菜干，清洗干净后，先给它泡水3-5个小时备用。
【小美提示】
春天的时候，大家可以多买一些油菜，回来自己晒干存放起来，秋冬季节想吃的时候，拿出来泡一泡就可以制作各种美食了。
2.取100克玉米面粉倒入盆中，用开水烫面，吃起来更劲道细腻，而且面食放凉之后不发硬。然后倒入3克左右的酵母，搅拌成絮状。
3.再往盆中加入剩下的400克玉米面粉，取温水，说两多次添加，一边加一边搅拌面粉，至软硬适中的面团后，放入案板揉搓成光滑的面团。
4.取一个大一点的盆，把刚才揉搓的面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍左右大小。
5.锅里烧水，水开之后下入油菜，把油菜煮上5分钟左右，捞出来再焖20分钟。
6.控干水分，放在凉水中，用手挤干，放在案板上切碎，装入一个盆里面备用。
7.接下来准备一些葱姜蒜末，搅碎以后放进盆里面，放入一点食盐，用筷子搅散。
8.锅里倒油，油热以后倒入蛋液，快速搅拌成蛋花，盛出，倒入油菜干碎中，再倒入食用油，食盐，倒入一点蚝油搅拌均匀。
9.醒发好的面团取出，切成大小均等的小剂子，擀面杖擀成边缘薄中间厚的包子皮，把刚才切好的油菜碎包入包子皮中。
9.全部包完后装在笼屉上，凉水上锅，不开火，二次醒发15分钟左右。
10.醒发好之后，再开火，水开以后蒸15分钟，再焖3-5分钟，这时候就可以出锅了。
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