大家好，我是小美。
冬季天冷，很多人身体上的老毛病在这个时候就会集中爆发，尤其是一些体质较差，抵抗力弱的中老年人，所以这个时候，我建议大家要多注意饮食摄取，健康养生，顺利过冬。
想要冬天不生病，要从增强抵抗力，增强自身免疫力做起，下面这3种蔬菜是公认的“维生素之王”和“蔬菜皇冠”，常食可提高免疫力，冬天不受疾病困扰。
一、胡萝卜
胡萝卜被称为“维生素之王”，可以补肝明目，甜甜的口味，老人小孩都爱吃，是一种非常健康营养的食材。
【推荐食谱】胡萝卜糕
【食材准备】胡萝卜400克、
【烹饪步骤】
1.胡萝卜清洗干净后，切片备用。
2.上锅蒸20分钟。
3.蒸熟后放入料理机中打成酸奶状。
4.第一次发酵。胡萝卜糊中打入1个鸡蛋，稍微晾凉一些之后，加入3克酵母。
4.盖上保鲜膜，扎几个小孔排气。
5.第二次发酵。取一个模具，刷上油，用铲子给铺平。
6.胡萝卜面团冷水上锅，开大火蒸25分钟。
7.揭开盖子，然后撒上炒熟的糯米粉，好看又好吃的胡萝卜糕就做好了。
二、西兰花
西兰花营养丰富，含有各种人体所需的营养素，营养成份高，被誉为“蔬菜皇冠”。
【推荐食谱】西兰花窝窝
【食材准备】西兰花400克、胡萝卜100克、淀粉面粉各200克、食盐、鹌鹑蛋、蒜末、香醋、胡椒粉、芝麻油适量
【烹饪步骤】
1.西兰花掰成小朵，放入到大碗中，加入一勺食盐，适量的白醋，倒入清水，清洗干净后浸泡10分钟。
2.西兰花控干水分，切成小碎丁。
3.半根胡萝卜洗干净，剁成小碎丁。
4.把胡萝卜丝和西兰花装入碗中，加一勺盐，适量的胡椒粉，2大勺淀粉，2大勺面粉，抓拌均匀成面团。
5.将西兰花面团挤成窝窝，比乒乓球大一点就可以，在每个窝窝上放入1颗鹌鹑蛋，全部放好之后放入到锅中。
6.冷水上锅，水开之后大火蒸10分钟.
7.制作料汁。碗中放入2勺蒜末，2勺生抽，2大勺香醋，1勺芝麻油，搅拌均匀后放一旁备用。
8.西兰花窝窝蒸好之后取出，倒入料汁即可。
三、鸡油菌
鸡油菌味道鲜美，还有水果香味，常食鸡油菌可以清目，益肠胃，尤其是干燥的冬天，皮肤干燥常食鸡油菌还可以润燥。
【推荐食谱】鸡油菌鸡汤
【食材准备】鸡肉500克、鸡油菌100克、红枣枸杞适量、葱姜蒜少量、料酒20克
【烹饪步骤】
1.鸡肉和鸡油菌清洗干净，鸡块切成大块备用。
2.锅中烧水，加入葱姜料酒，水开后下入鸡块焯水5分钟后捞出。
3.锅中烧油，加入葱姜蒜，大火爆香后加入鸡块煸炒出香味。
4.取一个砂锅，鸡油菌垫底，把炒好的鸡块倒入砂锅中。
5.锅中加水，没过鸡块，再加入料酒，大火烧开后，转小火慢炖30分钟。
6.出锅前加入一小勺胡椒粉、几片红枣和枸杞，再闷2分钟即可出锅。
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