大家好，我是小美。
秋冬季节是“进补”的最佳季节，而“食补”就是最好的方式。人体每天都需要很多的营养元素来补充，而其中最重要之一的就是蛋白质，因为多吃蛋白质含量高的食物，可以减少疾病的发生。
“一日之计在于晨”，早餐每天都扮演着非常重要的角色，下面这4种早餐，比包子油条又营养，蛋白质含量高，我建议大家多吃。
一、牛奶
牛奶的蛋白质和钙含量很高，这已经得到了大家的共识，冬天喝牛奶可以煮一煮，喝起来就更暖和了。
【推荐食谱】牛奶蛋糕
【食材准备】牛奶500克、白砂糖50克、玉米淀粉50克、芝士2片、椰蓉少量
【烹饪步骤】
1.500克的纯牛奶，把它倒入锅里。
2.在加入50克白砂糖到牛奶中。
3.玉米淀粉加入锅中，搅拌均匀至没有颗粒。
4.再放入两片芝士片，小火慢熬至酸奶的粘稠状。
5.取一个模具，倒入一小勺食用油，用刷子把它刷均匀，然后把牛奶糊倒入模具里，表面用勺子把它涂抹平整。
6. 稍微放凉后放冰箱冷藏2小时，取出脱模。
7.蛋糕表面再撒一些椰蓉，切成小块即可。
二、黄豆
黄豆等豆类属于优质的植物蛋白，中老年人常喝豆奶等奶制品，既营养又健康。
【推荐食谱】豆腐脑
【食材准备】黄豆200克、清水1200毫升、豆腐王一包3克
【烹饪步骤】
1.150克干黄豆用水浸泡6个小时以上。
2.泡好的黄豆放入破壁机，加上1200毫升的水，比例很重要，然后搅拌成豆浆。
3.豆浆用过滤网滤去豆渣。
4.豆浆倒入一个无油的锅里面，开大火烧开，撇去浮沫。
5.煮开锅之后，转小火，让它这种沸腾的状态，保持3-5分钟，彻底把黄豆煮熟透。
6.准备一口干净的锅，放上一包豆腐王三克，加上一点点凉开水或者纯净水，搅融化。
7.冲浆。豆浆从上往下冲入豆腐王中，然后把上面的浮沫撇去，盖上盖子，静止15-20分钟，豆腐脑就成型了。
【小美提示】豆腐脑想做成功，注意下面这三点：
第一，豆浆不能太热，稍微放凉一点再冲浆；
第二，黄豆和水的比例要记得，水太多就不能成型了；
第三，做好的豆腐脑有豆腥味，是因为豆浆没完全煮熟透。
三、瘦肉
瘦肉的蛋白质含量很高，尤其是瘦肉。而且早上来那么一碗瘦肉粥，这一天的心情都是好的，因为它暖心又暖胃。
【推荐食谱】山药瘦肉粥
【食材准备】山药100克、瘦肉100克、粟米50克、生粉、姜丝、鸡精、胡椒粉、食用油适量
【烹饪步骤】
1.洗干净的米放入砂锅，再加一点粟米粒，粟米具有调节脾胃的作用，开大火烧开。
2.肉片切薄备用。
3.切好的肉放入碗中，再放入姜丝、鸡精和盐、胡椒粉，再加一勺生粉，半勺味鲜来，一勺生油，抓拌均匀，腌制10分钟。
4.半根山药削皮，然后用刀背剁碎。
5.把腌好的肉倒入锅中，用勺子不断的搅拌，防止肉片粘连在一起。
6.捞出姜丝，放入山药碎。
7.然后再撒上葱花，出锅。
四、鸡蛋
鸡蛋中的蛋白质和钙含量很高，而且鸡蛋的做法很多，这种食材我们就应该多吃，但是每天吃的鸡蛋我们建议不要超过3个。
【推荐食谱】茶叶蛋
【食材准备】鸡蛋10个、八角2颗、干辣椒、桂皮、香叶适量、冰糖20克、生抽、老抽适量、食盐适量、红茶3包
【烹饪步骤】
1.鸡蛋清洗干净，凉水下锅，加一勺食盐，水开煮8分钟。
2.煮好的鸡蛋捞入凉水中浸泡5-8分钟。
3.鸡蛋互磕，形成裂纹。
4.磕好的鸡蛋重新放回锅里，然后加入上面准备的香料，再加入500毫升左右的清水，小火煮10分钟即可。
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