大家好，我是小美。
俗话说：早餐吃好，永远不老。天冷了，今天教大家2道家常快手早餐，几分钟出锅，开胃营养，百吃不厌，家里老人小孩都爱吃。
今天要说到的早餐分别是南瓜和红薯为主要食材的快手早餐饼，搭配上鸡蛋，可以说是非常的有营养。
加上现在是深秋时节，南瓜和红薯等已经熟透了，吃起来非常的清甜粉糯。早上不知道吃什么早餐，或者吃腻了外面早餐店的朋友可以跟着做，一看就会，一学就对！让我们接着往下看吧。
【推荐早餐】南瓜鸡蛋早餐饼
南瓜早餐饼搭配食材丰富，营养成分全，加上饼的口感柔软，吃上一口就能感到特别的满足。
【食材准备】新鲜南瓜250克、面粉100克、鸡蛋2个、盐、五香粉适量、葱花适量
【烹饪步骤】
1.取新鲜南瓜一个，我这个是半斤重的，家里人口多的可以买个大的。将新鲜南瓜切成丝，切成短一点丝，放在碗中备用。
2.碗中打入2个鸡蛋，加入面粉，盐和五香粉，搅拌均匀。
3.加水搅成面糊，不要太稠，大概可以流动的样子就可以了。
4.加入葱花段，继续搅拌均匀。
5.平底锅烧油，倒入适量南瓜面糊，小火煎饼，2-3分钟煎至有点焦黄色，换另外一面再煎。
6.两面煎至金黄色之后，即可出锅。可以搭配一些凉菜，吃起来更有食欲。
【推荐早餐】红薯泥花卷
面食做早餐一直是很多人的最爱，尤其是红薯口味的，今天做一个甜口的花卷吃法，相信很多人都没吃过，你们来试试，搭配红薯泥，保证好吃。
【食材准备】红薯1-2个、面粉400g、温水220ml、白糖20g、猪油15g、酵母适量
【烹饪步骤】
1、取一个碗，倒入准备好的温水，加入酵母，白糖（白糖有促进发酵的作用）备用。
2、酵母水倒入面粉中，记住要一边倒一边搅拌面粉，直至搅拌成面团。
3、准备好的猪肉倒入面团中（猪油的作用是使得面饼凉了也不发硬，如果没有猪肉就用花生油等食用油），继续搅拌，然后倒入案板上，揉搓成光滑的面团，放入碗中，盖上保鲜膜，醒发至2倍大小。
4、红薯削皮，切成片，放入蒸锅煮15-20分钟，煮熟煮烂。
5、整好的红薯稍微晾凉之后，碾压成泥（如果想红薯泥味道更香，可以加入少量的牛奶提香）。
6、取出醒发的面团，放在案板上多次的揉搓，排气，7-8分钟。
7、把揉搓好的面团分成大小一样的小剂子，放在案板上擀成薄薄的面皮，接着开始做花卷。
8、在擀好的面皮上铺上薄薄的一层红薯泥。
9、把面皮从一边卷起来，卷成一个圆柱形。
10.卷好的面皮表面可以涂一层食用油，增香提亮。
11、卷好之后给切成大小差不多的小剂子。
12、取2个小剂子，上下叠着，用筷子从中间往下压，花卷就是这么做的。
13、做好的花卷放在蒸锅里继续醒发至2倍大小。
14、冷水上锅蒸9-10分钟，关火焖5分钟再揭开盖子。
15、喜欢吃黑芝麻的可以撒上一些在花卷的表面，好吃的红薯泥花卷就做好了，这可比外卖早餐店卖的好太多了。
【小美提示】
1、温水的温度不能太高，否则做出来的画卷口感发硬，甚至是无法发面。
2、红薯泥也可以换成紫薯泥、山药泥等。
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