大家好，我是小再。都说一日之计在于晨，如果早餐吃不好，不仅一天没有力气，走路腿脚都没劲，尤其是中老年朋友，必须要坚持吃早餐。
尤其是上了50岁以后，别再天天吃米饭和馒头了，建议大家多吃这几种早餐，营养又好吃，腿脚有劲精力足，比天天吃保健品强。
一、南瓜饼
具体做法：
1、先将南瓜削去外皮，对半切开，再刮去中间的内瓤，再改刀切成薄片，切好后放入盘中，摆放平整。
2、将整盘南瓜放入锅里大火蒸20分钟，取出蒸好的南瓜，沥除多余的水分，再将南瓜倒入盆中，取擀面杖，将南瓜捣成泥。
3、在捣好的南瓜泥里，加两勺糯米、50克淀粉、50克的白砂糖，先用擀面杖搅拌均匀，面团一定要稍微硬一点，这样才容易定型。
4、将面团揉搓均匀，团成那种光滑的形状就可以了，再来准备一个馅料，我选用了海苔碎，还有杂粮饼干，把它碾碎用来做馅，这个现在可以自己搭配。
5、菜板上撒一些干面粉，先将面团分成大小均匀的剂子，给它压成饼形，再加一点馅料，再把它包起来，搓成圆球再压扁。
6、放在案板上，取根牙签，把它压四条线，边缘再修饰一下，加一颗枸杞，一个漂亮的小南瓜就做好了。
7、这样做好的南瓜饼，均匀的摆上蒸锅，盖上锅盖，大火蒸十分钟，再焖五分钟出锅。
8、一道美味的南瓜饼就做好了，香甜软糯，非常的好吃，小朋友们都非常喜欢。
二、红豆山药卷
具体做法：
1、提前一晚泡好100克红豆，，接着锅内加水，把红豆放入锅中，先开大火把水烧开，再转为小火煮30分钟，把红豆煮熟煮软，捞出，沥干水分备用。
2、准备一盆清水，倒入白醋五克，接着把山药外皮削干净，放入水盆中隔离空气，避免山药变黑。
3、锅中烧水，放上篦子，把山药放入锅中，上气后转为中火蒸15分钟，15分钟以后关火，把山药取出放入盆中，用勺子切成小段，再按压成山药泥备用。
4、盆中加入面粉200克，酵母三克，把面粉和山药均匀融合，搓揉在一起，揉成面块，用盆子盖住等待发酵。
5、揉面时，需要在案板上撒面粉，避免粘连，反复搓揉面团，挤压掉里面空气，之后搓成长条，再切成相同大小的面剂子。
6、用擀面杖把面剂子压扁，擀成饼皮，在中间放入适量的红豆，从底部开始向上裹，裹成条状以后压扁。擀成舌状，卷起来。把接口处捏实，红豆卷就做好了。
7、用细布盖住，再发酵十分钟，二次发酵，红豆卷更有弹性喧软，之后在锅内加水，铺上一层湿的白纱布，将红豆卷摆放在篦子上。
8、摆放的时候，要注意两个红豆卷之间要留一点空隙，避免红豆卷预热可能变大，粘在一起。
9、等上15分钟以后关火，不要着急开盖，停两到三分钟，避免红豆卷突然遇冷回缩变形。
三、菠菜饼
具体做法：
1、将菠菜切掉根部，并用水清洗干净，等锅里水开后，就放入菠菜焯一下水，焯好了捞出过凉水，焯好之后翠绿翠绿。
2、焯好过凉水的菠菜切成小段，放入搅拌机中，加少许的清水，给它打成菠菜泥。
3、并在300克面粉中加入三克酵母，一小勺白糖，一个鸡蛋，和200克打好的菠菜泥，菠菜泥不需要过滤，过滤营养就没了，就让它这样保持粗纤维。
4、开始和面搅拌均匀，双手抓在一起揉成面团，很容易就揉成团了，随后将面团放到桌上。
5、照例在表面撒点粉，就开始拿起擀面杖压扁，最后擀成一张差不多有0.8毫米厚的大绿饼。
6、用小药瓶在饼子上压出一个个圆圈，因为有这个菠菜纤维，在压的过程中要转一转，防止它的粘连。
7、最后多余的面给它拽出来，然后再揉到一起，再擀平，再压成小饼，压好的小饼皮给它摆平，盖上保鲜袋，醒发15分钟。
8、电饼层预热，放入小饼，盖上盖子，烙至电饼铛边缘大冒热气，接着就给饼子翻面，随后又继续盖上盖子，把另一面烙上色，就可以出锅了。
结语：建议上了50岁以后，别再天天吃米饭和馒头了，建议大家多吃这几种早餐，营养又好吃，腿脚有劲精力足，比天天吃保健品强。
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