大家好，我是小再。近几年来，患有高血脂的人越来越多，这大多都跟饮食有关，也就是吃了太多胆固醇含量过高的食物。
而胆固醇可谓是“万恶之源”，不仅导致肥胖，更会堵塞血管，诱发脑梗，所以平时更要注意了。
而接下来说的这3种食物，才是真正的“胆固醇大户”，建议中老年人少碰，避免脑梗，身体更健康。
第一种：皮蛋
皮蛋这种食物，对于患有高血脂的人来说，可以说是催命符，因为皮蛋中的蛋黄里面，含有的胆固醇过高。
如果过度食用的话，容易导致胆固醇水平升高，加重自身的症状。
第二种：螃蟹
这段时间，大闸蟹非常的受欢迎，但要注意，蟹黄本身就含有丰富的胆固醇。
特别是患有高血脂和高血压的人，真的不适合吃螃蟹，不然很可能会加重自己的病情，产生一系列的后遗症。
第三种：动物内脏
可能大多数人都不知道，其实平均每100克的动物内脏中，胆固醇含量可高达400毫克。
所以高血脂或高血压患者，还是尽量少吃动物内脏为好，就算要吃，也不要一周超过2次，否则后果很严重。
那吃什么食物，能有效地降低胆固醇呢？这边的话，强烈建议中老年人多吃茄子。
它含有丰富的膳食纤维、维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，对患有高血脂或高血压的人群来说，是一样不错的食物。
下面给大家介绍一种茄子的神仙做法，隔三岔五吃一次，坚持一段时间，身体轻松了，身形变苗条了，胆固醇也降低了。
推荐食谱：茄盒
主要食材：茄子、五花肉、葱姜、青红椒
具体做法：
1、首先准备一块带皮的五花三层，咱们先来把猪皮给它片下来，因为猪皮比较硬，吃起来的口感不好，然后改刀切成薄片。
2、切片后再剁成肉末，家里有绞肉机的朋友，也可以用它来操作，不用剁得太碎，带一点颗粒感的最好。
3、接下来准备大葱给它切成葱花，生姜切成末，姜切的稍微的细一点，这样口感更好，把切好的葱、姜放到肉末里面。
4、下面来调一下味，加入小半勺的食盐，少许的鸡精，胡椒粉，一勺生抽，然后戴上手套给它抓拌均匀，稍微多抓拌一会，让肉充分吸收调料。
5、抓拌均匀后，再把肉馅摔打一下，让肉充分的上劲，摔打上劲后，再往肉馅里面加入一些葱姜水，然后朝一个方向搅拌，让肉馅充分的吸收葱姜水。
6、加入葱姜水是为了去腥增香，这样吃起来的口感也会更加滑嫩，一直搅拌到肉馅，把葱姜水都吸收进去就可以了。
7、最后加入少许的香油，再次搅拌均匀，这样我们的肉馅就调好了，先把它放一旁备用。
8、准备一根紫皮茄子，改刀切成夹刀片，切记不要切得太薄，尽量切的稍微的厚一点，如果切得太薄的话，一会蒸的时候容易烂掉。
9、接下来就简单了，只需要把肉馅塞到茄夹里面，然后用筷子把边缘整理平整一点，这样看起来比较美观，用同样的方法把剩下的茄盒全做好。
10、接下来我们准备一个长盘子，把做好的茄盒依次摆放在里面，一定要一个跟着一个摆放，这样蒸出来以后才比较美观。
11、接下来等锅里的水烧开，烧开后，就把茄盒放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸八分钟。
12、趁这个时间，来切一点配料，准备半个青红椒改刀切成丁，小葱切成葱花。
13、八分钟一到，茄盒就被蒸熟了，大家做这一步的时候，切记蒸的时间不能太长，要不然茄子的颜色就不好看。
14、接着把它取出来，再把盘中蒸出来的汤都倒出来，然后再撒上切好的青红椒丁和小葱花，淋上少许的蒸鱼豉油。
15、最后把热油泼在葱花上面，激发出香味，一道简单的蒸茄盒就制作好了。
16、这样蒸出来的茄盒比炸出来的更加营养美味，非常适合老年人和小孩子吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一下。
结语：胆固醇可谓是“万恶之源”，不仅导致肥胖，更会堵塞血管，诱发脑梗，而前面说的那3种食物，才是真的“胆固醇大户”，建议中老年人少碰，避免脑梗，身体更健康。
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