大家好，我是小再。入冬后，天气逐渐由凉转寒，不注意保暖，就很容易患上老寒腿，尤其是在阴雨天气，更是严重到走不动路。
俗话说，可一日无肉，不可一日无“豆”，每天吃豆三钱，何需服药连年，更有一句谚语说“冬吃三豆，医生搬走”，由此可见，豆类食物的价值。
豆制品，是我们每天都要摄入的食材，选择高品质的有机食材，是解决“病从口入”的重要环节。
这边建议大家多吃豆类，特别是中老年人，隔2天吃一次，提高免疫力，身体才能越来越好。
一、红豆
推荐食谱：红豆凉糕
主要食材：红豆、白糖、土豆淀粉
具体做法：
1、准备200克红豆浸泡一个晚上，等红豆被泡发了，把它控干水分，倒入锅中，加入红豆三倍的清水。
2、水烧开后转中小火煮25分钟，煮至红豆有一点开花，用手一捏就碎就可以了，再用过滤网把红豆捞出来，装入盘中。
3、根据自己的口味，加入适量的白糖，搅拌均匀。
4、再取出400毫升红豆汤，如果不够，再加入清水，得到400毫升红豆汤。
5、把它转移到大碗里，再加入200克土豆淀粉或者红薯淀粉，把它搅拌均匀备用。
6、把红豆装入饭盒中，再把粉浆也加进来，稍微搅拌一下。
7、提前把锅中水烧开，然后把饭盒放入锅中盖上盖子，防止水蒸汽进入，开最大火蒸30分钟。
8、时间到了，我们把它取出来放凉，凉了之后放入冰箱冷藏四个小时以上，再用小刀在边缘划一下倒扣，拍打一下，然后取出来，再把它切开。
9、这样做出来的凉糕有淀粉的Q弹，还有红豆的软糯，非常好吃，可以直接吃。
10、也可以加点蜂蜜，撒点白糖，或者蘸着白糖，都非常好吃，给孩子当零食也不错。
二、黄豆
推荐食谱：豆腐脑
主要食材：150克干黄豆、豆腐王一包、咸黄豆、榨菜丁、油泼辣子、葱花
具体做法：
1、准备150克干黄豆，再倒入适量的清水，把这个黄豆浸泡一夜，夏天泡六个小时，冬天的话泡12个小时。
2、大家看一下，这是泡好后的效果，个个颗粒饱满，泡好的黄豆，仔细清洗一遍，洗去里面多余的杂质。
3、然后将黄豆和清水倒入破壁机中，开高速档，打半三分钟左右，一直把这个黄豆打成细腻的粉末。
4、把豆浆和豆渣一起倒入纱布里，控出里面多余的豆浆，把这个豆渣过滤出来，最后一定要挤干里面的水分，这样做可以避免浪费。
5、把挤出来的豆浆，倒在一个干净的锅中煮，煮的时候，一定要用铲子不停的搅拌，防止这个豆浆糊锅。
6、豆浆第一次煮开后，就开始转最小火，一直煮五分钟左右，充分的把这个豆浆煮熟煮透，煮好后把豆浆放一边晾一下。
7、下面准备一包豆腐王，一袋三克，可以做两斤豆浆，把豆腐王倒在砂锅中，再加入少许的清水，用右手把它搅拌化开，一直搅拌到没有颗粒状。
8、这时候豆浆放凉到90度左右，从高处把豆浆冲入砂锅中，让豆浆和豆腐王混合均匀，最后用笊篱撇去上面的浮沫，这样做的豆腐脑比较美观。
9、盖上盖子焖15分钟，时间到了，打开盖子，用勺子轻轻的敲几下，这个豆腐脑非常有弹性，并且不会碎掉，看起来细腻爽滑，一点不比外面卖的差。
10、把做好的豆腐脑舀到一个大碗中，喜欢吃甜的可以加点白砂糖，也可以加点红糖水。
11、今天做个香辣味的，加点煮好的咸黄豆，再来一大勺榨菜丁，半勺生抽酱油，不喜欢生抽，可以加入白灼汁。
12、喜欢吃辣的，可以来半勺油泼辣子，最后再来点芝麻香油，这小味等一下就上去了。
13、家里有条件的话，可以撒点葱花，一道细腻爽滑的豆腐脑就做好了，用这个方法做的豆腐脑特别简单，喜欢的话，可一定要收藏起来试一下。
三、蚕豆
推荐食谱：葱油蚕豆
主要食材：蚕豆、葱、大蒜
具体做法：
1、首先准备一些蚕豆，将蚕豆放入水中给它清洗一遍，洗净以后沥干水分，放入盘中备用。
2、准备一点葱，把它切成葱段，然后再切点葱花和蒜末备用。
3、起锅倒油，放入葱段给它爆香，葱段炸焦后，取出不要。
4、这时候再加入蒜末和葱花，把它炒香，炒香后放入蚕豆，给它大火翻炒一分钟。
5、然后加入食盐，少许的清水，盖上锅盖，给它焖煮六分钟。
6、时间到后，加入少许的蚝油，一点点的老抽，开大火翻炒两分钟。
7、两分钟后关火出锅装盘，一道美味的葱油蚕豆就做好啦，吃起来鲜嫩可口，营养美味，喜欢赶紧试试吧。
结语：有一句谚语说“冬吃三豆，医生搬走”，这边建议大家多吃豆类，特别是中老年人，隔2天吃一次，提高免疫力，身体才能越来越好。
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