“我们走了那么多地方，你知道，我最怀念，还想再去的是哪里吗？”
很像自说自话，自问自答。
不等朋友回应，我迫不及待道：是——潮州——呀。
这一年多，去了那么多地方，最令我念念不忘的，居然是潮州。可惜我不常做梦，若是有梦，一定会梦回潮州吧。
照片能引起人的回忆，此时，我不翻看在潮州拍的照片，一幕幕也像放电影一样漫上心头。
想起一棵凤凰树。虽然不是繁花盛开的时节，但那一树的绿意，绿树下保存完好的庙宇，都在讲述着一个城市的古老和历史。还有吃早餐的一家路边小店，门前的紫荆花落了一地。
想起牌坊街的一个丁字巷口，拐角处是售卖潮州小吃的门店，招牌上写着“国营”这样古老的字样，连同“蚝烙、炒糕粿”等等，吸引着游客的注意力。而身后店铺里的液晶电视里，轮番播放着的是一条新闻视频，一个全国人民都熟悉的声音说着，“潮州啊，我早就想来了”。
牌坊街走几个来来回回也不觉累。来来回回看牌坊上的字，来来回回看两边的小店，好吃的，好喝的，好玩的，好看的……走着走着就到了城门。那种古老的城门已经不多见了，在潮州完好地保留着。不但保存完好，还在正常通行，其它古老的城市也有城门城墙的，早就保护起来，甚至卖门票才能得以观赏。
汽车、行人，就在广济门下穿行，一想到千百年来，那里的人们就那样淡定地从容地生活在那里，实现了“择一城终老”，就令人羡慕。
一个人，从容淡定，让人喜欢；一个城市，淡定从容，让人幸福。
而“到广不到潮，白白走一场”，又何尝不是一个城市的自信？
如今，有传统报摊的城市也不多了吧？潮州还完整地保留着。有图为证——
常想起广济桥上的灯光秀。翻看之前写过的《潮州记》，才想起其实是去年去年12月份去的潮州，居然就快一年了。
最忆当然是潮州美食。
火锅自然不必说。牛肉都是鲜切的，手打牛丸最为有名。自打潮州回来，我在家里涮火锅，不管是用海底捞的调料包还是自制锅底，必加白萝卜和水果玉米同煮，假装吃的是潮州火锅。
或者，可以说是在用这种方式向潮州美食致敬。
还有潮汕粥——前段时间才发现家里的一个电压力锅上有个功能键是“潮汕粥”。这么多年居然从来没使用过那个功能，简直暴殄天物。
还有肠粉啊，各种粿啊，并没有葱的葱糖饼啊，潮膳楼的早茶啊……太多太多独特的小吃，大概没有一个人会说潮州是“美食沙漠”。
梦回潮州，总要喝一杯功夫茶。印象中，潮州路边商家家家户户都摆着功夫茶茶具，据说连小孩子也是喝茶的。
离开潮州前一天，我们在绿树成荫的一条安静的路上走进一家茶行，是个小姑娘开的，跟小曦同龄。茶行小小的，姑娘美美的。见我喜欢，小曦买了把红泥小茶壶，连同我买的两罐凤凰单丛，让店家一起发了快递。
待我们回到家，茶具和茶叶也到了。收到两罐茶，看到茶叶盒上印着的，是“人间食粮”。
去到潮州才知道有一种茶香叫“鸭屎香”。当地人还开发出了“鸭屎香奶茶”。
喝工夫茶的习惯，大概正说明了潮州人的性情和追求吧，清静，无为。后来站在山上的一个寺庙里听雨声，面前正对着的是一个“🈚️”字，如今想来，似乎也验证了这一点——喝工夫茶的习惯贴合潮州的古韵。
毕竟那里历史上就是流放之地。当地人见得多了，是茨冈女神写的：“便慢慢知道官场政治既不可为，也无可为，于是一代又一代的潮汕人远离官场，淡漠政治，把精力转向美食和商业，安心于自己的“潮州厝，皇宫起”和“工夫茶，潮州菜”。
梦回潮州。当下，是在北方泡一壶凤凰单丛，在鸭屎香和蜜兰香里回味潮州味道。
潮州，大概，还会再去的。
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