天津广播电台节目主持人因在直播中摔门而成为“事件”，讨论的主题是“北京是不是美食沙漠”。
我当时就想啊，北京怎么会是美食沙漠？皇城根下，政治经济文化的中心啊，各种优质资源聚集，什么地方的美食没有？
九十年代，单位有同事出差北京，另一女同事让带煎饼果子回来，虽说煎饼果子可能不是北京的原创，但我每每想到的北京美食，不是驴打滚豌豆黄羊羔羹果脯稻香村的点心……而是，那个煎饼果子。
以我在青岛居住几年的体验，倒是觉得青岛——说出来怕得罪人了。
只说早餐，不像代表性的，武汉有热干面，成都重庆有各种小吃，福州有鱼丸露（肉）燕，济南有甜沫油旋，连临沂都有糁……曾在于家糁馆遇到过一位老人，每天早上四五点钟就自带快餐杯去喝糁，数十年如一日。
若问青岛人早餐普遍吃什么，实在是找不出什么有代表性的早点小吃。馄饨？好像也不具普遍性。
飞潮州途中曾遇到一位老先生，他是在青岛帮着照看孙女的潮汕人。
说起青岛，“哎呀，吃不惯，没什么好吃的……”我奇怪，青岛也是沿海城市，有好多海鲜，怎么说没有好吃的，老先生来了一句，“鱼也不好吃……比不上我们那里……”极力推荐我们去吃椿记烧鹅。
有个朋友父母老家都是青岛的，年轻时支援老区建设到了临沂。退休后曾开过一家主打青岛菜的饭馆，叫“金穗”。至今记得叔叔阿姨做的熏鲅鱼，海藻凉粉，最有代表性的是青岛煎饺……阿姨的手艺好，此时想起来还不禁口舌生津。
想到这些，又觉得“美食沙漠”这种标签实在是不能乱贴。所谓，萝卜青菜各有所爱。天津台男主持觉得“乾隆白菜”是道凉菜算不得美食，可能有人就好这一口以为是天下美食呢。
没有对错，只好难调的众口。
跟青岛的朋友学了一道菜。
第一次是大刘做的。没问菜的名字，她做好了端出来，看着清淡，食材极家常，流程极简单。当时说回家做做看，一直没践行。主要是可吃的好吃的太多，极大丰富。
那天无意跟朋友提起这道菜，她也是青岛本地人，说小时候吃过，那菜叫什么，却一时忘了。
隔了两天，告诉我，她在家做了，得到先生夸赞。说没想到家常的萝卜跟鸡蛋炒在一起，竟别有一番滋味。
这道菜叫——萝卜滚蛋。
不是让萝卜滚蛋。是萝卜炒鸡蛋。
我喜欢这个菜名。私下里以为是青岛特色菜之一了。
而且以为，这首菜在民间的发明，是极具孝心的儿女做给年迈的父母吃的。人上了年纪，普遍牙口不好，过去又没有补牙种牙的技术，年纪大了吃不了硬的食物。
“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜煮烂了当然可以，但失了萝卜的清淡味道，就变着法子做成萝卜滚蛋。既有营养，又清淡可口，不失青萝卜之韵。
萝卜滚蛋，还是一道孝心菜呢。
食材极家常。取半个青萝卜，两个鸡蛋，七八个金钩海米（也可是瑶柱扇贝，也可省略。金钩海米算是青岛特产）
过程极简单。海米提前泡发；将萝卜用比较薄的不锈钢勺子一层层㧟（kuai）下来；打入两个鸡蛋，加3克盐，加海米拌匀。
凉油热锅，油温七成时，将蛋液倒入锅内，锅铲慢慢推动翻炒，中火，蛋液凝固，即可出锅。
喜欢香菜的，撒上点香菜点缀更佳。
这个勺子不够锋利
啰嗦一句：萝卜或者也可以切小块用料理机打碎，虽然没试过，但道理是一样的。只是可能失了㧟、刮青萝卜的不规则美。
周末愉快～
相关文章
消失的指纹
容我自我感觉良好
一点儿都不浪费
一盘金灿灿的“油炸萝卜丸子”
年味道：饺子·丸子·炸果子……
女人的衣橱里永远缺一件衣服，难道厨房里就不缺一只锅吗？