孩子在家的日子，要天天弄早餐给他吃，还要变着花样。因为孩子嘴巴比较刁，每天不想重复吃一种早餐，蛋糕面包吃腻了，那就做烤饼吧。想不到这个烤饼孩子十分喜欢吃，又解决了一天早餐。烤饼表面香脆，里面是满满的香葱味，十分诱人。
烘烤的时候满屋子都已经闻到香味了，我一般都是晚上做好后，放到第二天做早餐。刚烤好的烤饼外表是香脆的，放到第二天已经回软了。喜欢吃香脆的，就用锅重新烙了一下或者放入烤箱用复烤一下，就回复表面香脆的口感了，很简单。
【葱香芝麻烤饼】分量6个
食材：
面团：中筋面粉200克，水120克，玉米油5克，盐2克，细砂糖10克，酵母2克
馅料：葱花50克，盐5克，胡椒粉适量，芝麻油5克（可以根据个人口味调整馅料的配方）
辅料：炒熟白芝麻适量
做法步骤：
1、盆里倒入温水，酵母倒入，用筷子搅拌至酵母溶化，把面粉、玉米油、糖和盐都倒入盆中。
2、用手揉成光滑的面团，可以先揉成团，不是很光滑的时候，盖上保鲜膜，松弛5分钟，继续揉，你会发现面团非常容易揉光滑了。面团揉好后，继续松弛20分钟，因为松弛时间够的面团，在后面擀制的过程中，面片不容易回缩。在松弛的过程中，把配方里的馅料材料都拌在一起备用。把松弛后的面团分成3份，每一份都揉圆。
3、把小面团用擀面棍擀成长方形（未操作的面团先盖上保鲜膜，防止风干），擀好的面片尺寸大概是10*15CM，有的人说很难擀成这个形状，你只要上下擀，每个角都向外擀开，这个也需要多练习。在长方形面片上撒上馅料，四周不要撒料。
4、向上折1/3，如图所示。
5、上面的部分向下盖合，两端捏紧，防止馅料露出来。再用擀面棍轻压两边擀长，在上面继续撒馅料。
6、把面皮对折，成一个方形，用擀面棍再轻轻擀压一下，用切面刀对角切开，成两个三角形，这样可以做出6个烤饼胚。
7、在饼胚表面刷上蜂蜜水或者糖水（比例是1比1，这样芝麻不容易掉落），在炒熟白芝麻上按一下，只粘一边，要粘得密密麻麻才更香，也好看。
8、没有芝麻的一面朝上放在不粘烤盘上，放入烤箱，用烤箱的发酵档，温度35度，发酵30分钟左右，看到饼胚明显膨胀起来（烤箱内放置一碗热水，防止表面太干），若烤箱没有发酵档，可以放入温暖处发酵，比如放入一个有热水的蒸锅里。
9、放入已经预热到上火175度，下火180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟，各家烤箱脾气不同，温度仅供参考，最后两三分钟留意上色情况。
10、烘烤结束，把烤盘取出，刚烤好的烤饼是外脆里软，完全放凉后，整个烤饼是有点软的。如果你喜欢吃表面香脆的，可以在吃的时候复烤，或者用锅烙一下再吃。