孩子爱吃巧克力味的蛋糕和面包，但我不喜欢买超市的巧克力味食品，外包装都是写着代可可脂，就算是知名品牌也是如此。众所周知，可可脂对人体是有益的，特别在高强度学习中，吃含有可可脂的食物，能舒缓情绪、预防感冒，保持精力充沛。相反代可可脂是人工合成，含有大量的高度饱和脂肪，食用过多会增加心脑血管疾病的发病率，有百害而无一利。因此，宁愿自己花点时间去制作，也不会去买外面的巧克力食品给孩子吃。
下面就跟我一起来制作裂纹巧克力奶酪面包吧，这个面包用巧克力豆和奶酪做馅料，既有营养又耐饥。因为加了巧克力和可可粉，所以吃起来并不甜腻。造型方面并不复杂，而且成功率很高，做起来又好看，赶紧试一下吧。
【裂纹巧克力奶酪面包】分量8个
【食材】
面团：面包粉250克，可可粉12克，奶粉8克，冰水145克左右，鸡蛋液35克，细砂糖35克，盐2.5克，耐高糖酵母4克，黄油20克
表面淋酱：牛奶50克，炼奶50克，低筋面粉50克
馅料：细砂糖20克，奶酪66克，巧克力豆40克
表面可可粉5克
【步骤】
1、依次把冰水（不同面粉吸水性不同，水量仅供参考）、蛋液、糖和盐都倒入面包桶里，再倒入奶粉、可可粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母。把面包桶安放在面包机里，选择面包机的和面程序10分钟（不同型号的面包机和面时间会有所不同）
2、和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面程序16分钟。
3、做这种面包，只需要揉到扩展阶段即可，不需要揉到完全阶段。
4、把揉好的面团，用切面刀分成8等份，每一份都滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、馅料提前做好，奶酪软化，加入糖，用蛋抽搅拌至糖融化，装入裱花袋中，放在冰箱冷藏备用。把松弛后的小面团擀成圆形，有气泡就拍掉，挤上奶酪馅和5克巧克力豆在中间位置，捏紧收口。
6、收口朝下，放在不粘烤盘上，放入烤箱，用烤箱的发酵档35度，发酵45-50分钟左右，具体时间要根据面包胚的发酵状态而定，有两倍大即可。烤箱内需要放置一碗温水，使烤箱内达到一定的湿度，发酵结束取出。
7、发酵的时候准备好表面淋酱，牛奶和炼奶拌匀后加入面粉拌匀，装入裱花袋中。在发酵好的面包胚表面挤上淋酱，从里到外挤，再筛上一层可可粉即可。
8、放入已经预热到上火170度，下火175度的烤箱中下层，烘烤17分钟左右，具体烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定。有的烤箱会比实际温度高出十几二十度的，所以，烘烤温度仅供参考。
9、烘烤结束，把面包取出，放在烤架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋中，扎紧袋口，放室温保存即可。