前面分享了好几个用面包机做出来的面包，受到大家的喜爱，毕竟不少家庭家中只有面包机，还有的人面包机买回来搁置一边已经好久都没有动过，从今天开始，把面包机搬出来，跟着我一起学习用面包机做面包吧！
往期用面包机做的面包食谱，可以从我的公众号里搜索到！点击烘焙--面包（面包机版）即可查看
今天继续为大家带来的还是用面包机烘烤出来的面包。这个面包用到两个鸡蛋，比我平时做面包多了一个鸡蛋，爆发力更强！
一个鸡蛋的含水量是75%左右，所以这个配方的水量相应减少一点。如果你不是很有把握的话，可以先预留10克水，在开始和面3-5分钟内，看面团的状态，逐少量增加水量。
划重点！室温高用冷藏过的食材，水最好是放冷冻层，表面刚结一层薄冰的时候用最好。面包桶也放冰箱冷藏过再用，和面和面团整形的时候，最好在空调房下操作。这个夏天实在是太热了，就算用冷藏过的食材，待面团和好后，面团的温度还是很容易超过26度。面团温度过高，会提前发酵，最终影响面包的口感。
【面包机版双蛋面包】
【材料】面包粉280克，鸡蛋2个，水95克左右（视面粉吸水性而定），细砂糖40克，盐3克，奶粉12克，黄油25克，耐高糖酵母3克
【步骤】
1、将水、两个鸡蛋、糖和盐依次倒入面包桶里。
2、加入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母。然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和操作方法会有所不同）
3、在和面结束后，静置10分钟。然后加入切成小块的黄油（黄油不需要软化），再选择和面40分钟（东菱4706W面包机，选择和面程序40分钟时，自动设置是和面10分钟，静置10分钟，再和面15分钟，静置5分钟。真正和面的时间不长，只有25分钟）。
4、和好的面团能拉出手套膜。
5、把和好的面团取出，放在和面盆里，盖上保鲜膜，面团在室温28度左右的环境下发酵2倍大。将面团取出，放在揉面垫上，轻压排气，用切面刀把面团分成两个小面团，千万不要用手去硬拉扯面团分割，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
6、用擀面棍将面团擀长，翻面，光滑面朝下。
7、从上往下卷起来，松弛10分钟。
8、然后再擀一次，再卷起来。面包桶内的搅拌刀取出来，把做好的面包坯放入到面包桶内，选择发酵50分钟左右，视面包胚发酵状态而定。
9、发酵好的面包胚，有七分满。
10、选择面包机的烘烤程序35分钟左右。这个是高蛋配方，所以爆发力特别强。
11、烘烤结束，立即戴上隔热手套，把面包倒出来，放晾架上晾凉。未食用的面包，放入保鲜袋中，扎紧袋口，室温保存三天。若想保存时间更长，可以切片，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，吃的时候提前拿出来，放在室温下很快就可以恢复面包柔软啦。