一到春天，就觉得绿色的食物特别搭配这个季节，这不，赶紧下单买来抹茶粉，做一波抹茶美食。
我喜欢做不同样式的面包，同一块面团，但是加多一步，做出来的面包就不一样，看到让人心情舒畅。这个软欧包，就是加多个步骤，在绿色面团外包一层白面团，再割几刀，这样做出来的面包像花朵一样，切开里面是一抹春天的绿色，吃起来外脆里软，有淡淡的抹茶味，很清新的味道。
软欧包是指欧式软面包，有低糖、低油、低脂、高纤维的特点。传统的欧包口感比较硬，不是太适合我们的口味，所以就在硬欧包和日式软面包之间找平衡，就出现了拥有欧包的外表，软面包的心的软欧包。
抹茶软欧包
食材：新良大师欧式面包粉300克，牛奶193克左右，糖25克，盐3克，酵母3.5克，黄油20克，抹茶粉3克
步骤：
1、除黄油和抹茶外，其他食材都倒入厨师机的搅拌缸里，也可以用面包机和面，和面步骤和方法可以参考我前面的文章。
2、先用2档搅拌成团，再转5、6档搅拌至能拉出锯齿的粗膜，放入切成小块已经软化的黄油。
3、先低档搅拌至面团完全吸收黄油，再转高速搅拌至扩展阶段。
4、把面团分出155克盖保鲜膜待用，若室温高需先放入冰箱。用配方外的5克牛奶和3克抹茶粉搅匀，放在剩余的面团上，3档低速揉匀成绿色面团。
5、揉好的面团面温不宜超过26度，室温下醒发30分钟。
6、轻压排气，把两份颜色的面团各分成三等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、白色面团擀成正方形或圆形面皮，中间抹上溶化的黄油或玉米油，外圈不抹。抹茶面团收成圆形，放在白面皮上面。
8、白面皮包住抹茶面团，捏紧接口处，一定要捏紧。
9、放在烤盘上，用烤箱的发酵档35度，发酵至1.5倍大（烤箱内放入一碗温热水，达到一定的湿度）
10、表面撒高粉，用刀片割出“米”字，一定要割穿白面团。
11、放入已经预热到上火170度，下火190度的烤箱下层，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
你学会了吗
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