吃腻了甜面包，可以换一下口味，来一个咸味的面包。洋葱、火腿、芝士这三个搭配在一起的组合，可以在意面、披萨里出现，在面包里也可以运用到呢。
这次我只用到面包机，从和面、发酵和烘烤都是用面包机，就是为了方便没有烤箱的朋友写的食谱。如果你有烤箱，可以直接用吐司盒烤，面粉量可以降至270克，其他材料相应减少。
每个配方的水量都是仅供参考，不同面粉的吸水性会有所不同，可以先预留10克水，看和面情况再逐少量添加，最好在和面3分钟内加。
现在室温低就不需要再用冰水和面，直接用常温水即可。
不同型号的面包机和面时间、烘烤时间会有所不同，我这里用到的是东菱1352型号面包机，JD08面包机也可用此方。不同面粉和面时间也会有差异，所以要根据实际情况调整。
面包机版洋葱火腿面包
食材：
中种：面包粉210克，水128克，耐高糖酵母4克
主面团：面包粉90克，牛奶46克左右（或水51克左右），蛋液30克，砂糖15克，盐3.5克，无盐黄油25克
辅料：火腿、芝士片、洋葱、芝士碎、黑胡椒粉
步骤：
1、先提前做中种，酵母溶于水中，把面粉倒入，可以用面包机和面几分钟，和成团即可，不需要很光滑。和好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，现在室温低，可以先放室温一个小时，再放入冰箱冷藏发酵至3倍大，大概需要15个小时。也可以直接室温发酵，看你的时间安排。
2、把中种撕成小块放入到面包机里，加入除黄油外的主面团的食材，选择面包机的和面程序，10分钟左右，揉至扩展阶段。
3、和面结束加入切成小块并已经软化的黄油，继续和面15分钟左右。
4、揪一小块面团，检验一下，可以撑开手套膜，破洞光滑，就算有锯齿也是很小的。放入盆中，盖保鲜膜，发酵30分钟。
5、用切面割刀把面团分成3等份，松弛15分钟。面团对折，用手轻压，再用擀面棍擀成40CM左右长的长条形，有气泡的就用手拍掉。翻面，手指压薄下面的短边，放上两片火腿，其中一块放上芝士片。
6、从上往下卷起，从中间切一刀，分成两份。
7、切口朝上，放在面包桶里。
8、用面包机的发酵菜单，发酵1个小时，七、八分满，未达要求可以延长发酵时间。在发酵好的面包胚表面放上切成丝的洋葱、芝士碎、火腿粒、黑胡椒粉，并挤上沙拉酱。
9、选择面包机的烘烤功能，时间35分钟左右，不同型号的面包机烘烤时间会有所不同。时间到，把面包桶取出，面包倒在烤架上晾凉后放入保鲜袋中保存，因为有肉类，24小时内食用为佳。