从小就爱吃的椰蓉面包，自己在家就可以做出来了，做出来的面包可比外面卖的还要好吃呢，因为里面包裹的馅料是用动物性黄油做的，有牛油的和椰丝的香味，烘烤时已闻到香味啦。
这个花朵面包，我从面包的造型和馅料的制作都详细记录下来，只要你跟着一步步做，就可以成功。
面包要制作成功，材料可不能用错哟。可用面包粉，也就是高筋面粉，也可添加少量低筋面粉，口感会更软。
酵母要买那种写着耐高糖的。气温高的话要用冰水冰蛋，防止和面时面温升高，像现在广东的室温已经三十几度了，建议在空调房下操作。
任何面包配方里的水量都是仅供参考，要根据面粉吸水性而定，如果不确定的话，可以预留10克水，在和面3分钟内逐少量添加进去。
我这台面包机总共和面时间是25分钟，就可以和好。不同型号面包机和面时间会有所不同。可能有的面包机和面力度不够，要和30分钟才达到扩展阶段。
【椰蓉花朵面包】
面团材料：面包粉300克，牛奶184克（或水166克），鸡蛋液38克，细砂糖46克，盐4.5克，耐高糖酵母4克，无盐黄油25克
椰蓉馅料：黄油50克，蛋液50克，椰蓉75克，糖粉43克，牛奶10-20克
（椰蓉馅的做法也可看此处：宅家想吃椰蓉馅面包自己做，暄软好吃无添加，比卖的面包还香）
【步骤】
1、将面团材料的牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶内。倒入面粉，在面粉顶端加入酵母。将面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟。
2、第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，选择继续和面15分钟。
3、面团已经接近完全阶段了，将面团放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵两倍大。
4、在等待发酵的时候可以制作馅料，将黄油软化加上糖粉搅拌。
5、打至黄油体积膨大，颜色变浅，分多次加入常温蛋液拌匀，不要一下子倒入蛋液。
6、倒入椰蓉拌匀，再倒入一点点牛奶拌匀。
7、将馅料分成11份，大概20克/份，搓圆。
8、发酵好的面团轻压排气，也分成11份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
9、醒发后的小面团擀圆，中间厚四周薄，放上馅料。
10、捏紧收口，收口朝下。
11、用手掌压扁，用切面刀切成6瓣，中间不切断。
12、每一瓣中间再切一刀。
13、每两瓣为一组，右边的向左拧，左边的向右拧，两瓣捏合在一起。
14、放入烤箱，再放一碗温水，用烤箱的发酵档（35度）发酵40-60分钟，面包胚有1.5-2倍大。在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液，中间粘上一些黑芝麻。
15、放入已经预热好175度的烤箱中下层，烘烤13分钟左右，最后几分钟留意上色情况，及时加盖锡纸，防止颜色过深（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。
16、烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放入保鲜袋室温保存。
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