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这是奈普格公众号的第92篇健康推文
现代年轻人总是仗着自己还年轻，而对健康毫不重视，也不在乎饮食习惯吗？专家指出，饮食习惯会大大影响血管健康，若想让血管强健，平时就应留意盐份、血糖与好胆固醇等3方向，只要改善饮食习惯，甚至还有让血管回春的效果。
即使年轻，饮食混乱也会损伤血管、造成动脉硬化
血液能为全身上下输送营养与氧气，当血液顺畅流动的话，便可促进新陈代谢，并维持身体健康。然而，不适当的饮食习惯，便会导致血管容易损伤，并让血液质量恶化。进行超过2万例心血管手术的日本冠心会大崎医院东京心脏中心顾问、心臓外科医师南和友指出，虽然血管随着年龄一起老化是无可奈何的事，然而血管年龄并不一定等于实际年龄。若持续过着饮食习惯混乱的生活，即使是30多岁的年轻人也会开始动脉硬化，相反地，若能改善，不论几岁血管都有重返年轻的可能。
说到要维持血管年轻，除了血管本身之外，里头的血液流动顺畅也相当必要，而左右两方质量的重要因素便是血压、血糖值与胆固醇，因此强健血管的饮食3原则为：
低盐分：摄取过多盐分会让血压上升，使血管硬化。
控制血糖：形成高血糖状态不仅伤血管，还会使血管容易阻塞。
提高好胆固醇：好胆固醇担任将动脉中多余胆固醇回收，并运回肝脏的「垃圾收集车」角色。好胆固醇多的话，便可防止坏胆固醇进入动脉壁而形成斑块
不只控血糖，7减盐技巧、8食材具体实践让血管回春
那么，该如何具体地实践上述原则呢？营养师建议，日常生活采取8技巧减盐，以降低罹患高血压、中风与心血管疾病、肾脏病风险：
阅读营养标示：透过比较产品，选择钠含量最低的品项。
自备食物：减少外食，增加摄取原型食物机会。
购买新鲜食材：选择新鲜食物而非加工产品。
替代盐的产品：利用天然辛香料调味（如：大蒜、醋、等）。
选择「无加盐」零食：选购「无加盐」或「低钠」版本零食。
控制调味品使用：选择「低钠」版调味料，如低钠番茄酱。
减少份量：高钠食物减少份量，或与他人分享。
其次，若想预防高血糖伤血管，避免摄取过多醣类为第一要务。若饮食量和年轻时相同，便会令人醣类摄取过量，建议过了50岁后，应控制一天3餐的碳水化合物摄取量。可先从白饭、面包份量减半开始进行。此外，可选择摄取糙米、大麦、全麦面包等精制度较低的谷物，并且吃饭时先吃蔬菜，以达缓和血糖上升之效。
除了控制盐分与血糖外，有8种日常食物可供大家参考，不仅可增加好胆固醇，还可对血管带来降胆固醇、血液流动顺畅、抗氧化等诸多好处：
鱼类：DHA与EPA等不饱和脂肪酸不仅可改善血液流动，还可促进血管内皮细胞新陈代谢，并且富含能强化血管的优良蛋白质。因为早上DHA、EPA吸收率较佳，也建议早上吃鱼。
蔬菜：富含维生素、矿物质、膳食纤维，除了可利用钾排出体内多余盐分外，包含可强化血管的维生素C，以及促进血液循环的维生素E等，众多抗氧化作用的维生素与植化素也能使活性氧类无效化。建议一天以吃350g蔬菜为目标。
菇类：富含水溶性膳食纤维β-葡聚糖与能促进胰岛素分泌的维生素D，有降胆固醇、降血糖之效。建议一天吃1~2包（约100~200g）。
纳豆：有溶解血栓的作用，也富含促进脂质代谢的维生素B2。此外，大豆制品富含的大豆异黄酮与大豆皂苷有抗氧化作用，也可期待其让血液流动顺畅之效。建议一天吃一包纳豆，由于血栓易在深夜至清晨产生，也建议在晚餐时食用。
茶：茶的涩味成分儿茶素有降胆固醇、三酸甘油酯、血糖值之功效。
海藻类：水溶性膳食纤维丰富，有降胆固醇之效。
醋：含氨基酸，乳酸，多种有机酸，多种矿物质，川穹嗪，汰酸等主要营养成分，有促进消化，降低血压，降低血脂之效。
葱：葱特有的臭味成分大蒜素有抑制血小板凝聚，令血栓难以成形之效。
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