前几天给大家推荐了病后的首选食物，今天这个食材为什么排到“二推”呢？它的功效一点也不二啊？对不起银耳同志了，银耳同志没毛病。毛病在于我们要知道怎么用对这个食材。因为这个食材并不适合所有人，用对了就能起到养肺效用，用得不对反而会使病情缠绵难愈。
最近我看了不少的人，发现有几个个例，其实体内已经非常燥热，却听信了传言在喝陈皮水，当时我真是觉得非常抓狂…… 好吧，我抓狂是我不对，应该保持平常心、八风吹不动的……不过各位亲们，你们真的一定要谨慎，要对自己的身体负责，不要盲目采信各种网络传闻。新冠的大流行下很多媒体趁机用各种抄抄抄的文章来赚取流量，信息量太大，你们要学会独立思考，不要牺牲自我去做那个流量下的小白鼠。
言归正传，我要二推的这个食材就是银耳了。
如此家常的食材，在中医里面却有着强大的功效：
“银耳味甘、淡、性平，归肺、胃、肾经；
功效主治：滋阴润肺，益气生津；
配伍应用：一、虚劳久咳，肺阴和肺气必伤，治当益气养阴，润肺止咳。银耳味甘性平，润而不腻，功善滋阴润肺而止咳，故与之以冰糖共用炖服，即可治虚劳久咳……二、燥邪伤肺损络，每至干咳无痰，或痰少而粘，或痰中带血。本品甘平质润，功善滋阴润肺而止咳，故治肺燥咳嗽可选。若为燥咳无痰或痰少而粘者，可与川贝母、麦冬、百部等同用。若为燥咳痰中带血者，可与白及、紫珠等同用。“
-以上内容由Wendy人肉抄写自人民卫生出版社《中药学》教材第二版
所以总结一下，银耳可以润肺养阴，缓解病后由燥热引起的持续咳嗽和痰少的症状。然后，划重点来了。回到一开始我们提到的，这个食材必须对症使用。所谓对症指的是针对肺燥兼热的病因。我们要理解咳嗽它只是一个病症的表象，背后的病因其实千差万别，选择食物前需进行准确的辩证。各位可以趁此机会学习一下看舌苔辩证。燥热的人一般舌苔偏黄偏干，这种情况就适合食用银耳。但是如果您是白色舌苔甚至湿哒哒的就不适合银耳了，那可能就需要相反功效的食材，比如陈皮（文末附送陈皮的功效供参考）。所以请大家决定吃银耳前先观察一下自己的舌苔对不对症。如果自己观察舌苔不能确定的话，建议后台留言给我单独给你们辩证。
在这次新冠大流行中，我所看到的病例有的是风寒型有的是风热型，中病毒后身体上的反应并不一样，而且随着病情发展，寒症也会转化为郁热症，因此中医治疗上讲究辩证且随着变化而调整药物的。目前就大多数人复阴的后期情况来看，属于燥热的比较多。为什么呢，因为在发烧过程中本身就出了很多汗，造成津液的损失。加上病程后期容易郁热化火造成燥热的情况，这种情况下，银耳就是最合适也最易获得的补肺食材了。
银耳羹制作：
一、银耳提前一晚泡发。
二、去除根部和洗净杂质后，放入炖锅加入清水和适量冰糖，大火烧开转小火炖至银耳呈现胶质状态。如果用高压锅煮会比较快一些。
三、最后可以加入一些梨肉，梨的功效大家都懂的，我就不叨叨了。
四、还可以加一点柠檬汁。柠檬除了含有你们喜爱的维生素C以外，柠檬的酸味也会使这道甜羹更有风味。最后请记得给我的机智点赞，奥力给！
附录：
陈皮：味辛、苦性温，入脾、肺经。功效主治：理气调湿，燥中化痰。主治胸腹胀满，不思饮食，呕吐呃逆，咳嗽痰多。
（以上内容由Wendy人肉抄写自中国中医药出版社《中医食疗学》教材）
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