火腿大概起源于唐朝，是我国传统的特色美食。
上至王公贵族，下到贫民百姓，都喜欢吃火腿。
明清两代，火腿已比较普遍，称得上请客吃饭送礼的土特产品之一了。
我们以三部著名的小说《红楼梦》和《儒林外史》、《金瓶梅》来举例。
1、小说红楼梦里，宝玉和凤姐似乎就很喜欢吃火腿。
有回，贾琏乳母赵嬷嬷去贾琏那串门，正好贾琏和凤姐在吃饭。
贾琏向桌上拣两盘肴馔，给赵嬷嬷放在小桌上吃。
凤姐说那一碗火腿炖肘子很烂，让平儿把火腿端上来，正好给赵嬷嬷吃些软糯的。
又有一回，宝玉病初愈时，喝了热热的火腿鲜笋汤，夸赞说好汤。
2、小说儒林外史里，乡绅、知识分子似乎也很喜欢吃火腿。
佃户何美之招待僧官慧老爷，在家里煮了一只母鸡，把火腿切了。
严贡生请客，除了鸡、鸭、糟鱼之外，还有火腿之类。
赵氏感激两位舅爷，送了一堆礼物，包括每家四只火腿。
马二先生有回吃的便饭，包括羊肉、糟鸭和一大碗火腿虾圆杂脍，末了还喝了一碗清汤。
王义安老先生去扬州，在船上依旧吃的丰盛，有金华火腿、时鱼，烧鸭，鲜笋等。
杜少卿在家中请客，有陈过三年的火腿和半斤一个的竹蟹。
杜少卿去外祖卢家，送的东西基本是土特产品：火腿、茶叶。
3、小说金瓶梅里，小人物日常饮食也出现火腿。
绣春、春梅、如意儿、潘姥姥一起聚餐玩乐，有酒，有烧鸭、火腿、海味之类，满满一桌。
END
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