“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”唐朝骆宾王的《咏鹅》千古流传。
到了明代，鹅在请客送礼、人际应酬领域，地位显赫。皇帝御膳，每日要用三羊、八鹅，宫廷饮食以鹅为重要食材之一。
在民间，以鹅为食材制作的美食，也被十分看重。
据《宛署杂记》记载，乡饮酒礼习俗中，上席六桌必须有大鹅一只，其他低些档次的上中席或中席、下席都没有鹅这道菜，只许用鸡。
酒席没有鹅，似乎就入不了流，上不了档次。
我们以明朝著名的小说《金瓶梅》来看下。
1、王婆为西门庆和潘金莲牵线搭桥，三人在屋里喝酒吃饭。酒菜是王婆从外面买的，其中就包括现成做好的肥鹅。
2、元宵节时，三个穿青衣黄板鞭者给西门庆送礼孝敬，其中就有一只烧鹅。
3、李家给应伯爵、谢希大送礼，包含烧鹅和一瓶酒。
4、一次宴会中，迎春给一人吃的饭菜里，就有一盘子烧鹅肉。
5、韩道国一大早就来西门庆家，送礼相谢，礼物中就包含一只水晶鹅、金华酒等，西门庆只收下鹅酒。
6、西门庆给官哥儿寄名，礼物中就有四只鲜鹅。
7、吴月娘等在乔大户家串门吃饭，第一道大菜就是一道水晶鹅。
8、李桂姐、吴银儿等聚会，酒菜里有小割烧鹅。
9、玳安和小玉偷偷约会，吃的就是一碟子腊鹅肉。
10、西门庆在家宴请夏提刑，一桌的鸡、蹄、鹅、鸭、鲜鱼。
11、西门庆请荤素不忌的胡僧吃饭，基本都是硬菜，包括一碟子腌腊鹅脖子。
12、应伯爵邀请西门庆等去内相花园游玩，提前一天就安排杀鸡宰鹅，安排筵席。
13、黄四领他小舅子孙文相给西门庆磕头，感谢活命之恩，礼物包括两只烧鹅等等。
14、西门庆给何千户送下程，宴席酒菜极为丰富，其中有半口猪、半腔羊、两只鹅等。
15、新官员云理守给西门庆送礼，礼物中就有腊鹅四只。
16、春梅让薛嫂儿把把一盘子火薰肉和腌腊鹅用草纸包好，带回家给他丈夫吃。
17、春梅过生日，吴月娘买了一堆礼物送过去，其中包含两只汤鹅。
END
我是诗意初夏
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