酒自从诞生后，立刻受到很多人喜爱。
无酒不成席，不酒不欢。
饮酒成为传统饮食文化的重要组成部分。
在描写明朝市井文化的著名小说《金瓶梅》里，日常居家吃饭、请客送礼，都离不开金华酒。
金华酒在书里明面上直接出现21次，暗里不知还附会了多少次。
金华酒到底是什么酒？是不是就是米酒？
书里关于金华酒的内容，一一摘录如下：
1、到了次日初二日，西门庆称出四两银子，叫家人来兴儿买了一口猪、一口羊、五六坛金华酒和香烛纸札、鸡鸭案酒之物……
2、妇人先漱了口，陪西门庆吃了半盏儿，又教迎春：“将昨日剩的金华酒筛来。”
3、且说西门庆起来，正在上房梳洗。只见大雪里，来兴买了鸡鹅嗄饭，迳往厨房里去了。玳安又提了一坛金华酒进来。
4、西门庆陪应伯爵、陈敬济吃了。就拿小银钟筛金华酒，每人吃了三杯。
5、金莲使绣春儿叫将来兴儿来，把银子递与他，教他买一坛金华酒，一个猪首，连四只蹄子。
6、将大冰盘盛了，连姜蒜碟儿，用方盒拿到前边李瓶儿房里，旋打开金华酒来。
7、这书童把银子拿到铺子，镏下一两五钱来，教人买了一坛金华酒，两只烧鸭，两只鸡，一钱银子鲜鱼，一肘蹄子，二钱顶皮酥果馅饼儿，一钱银子的搽穰卷儿，送到来兴儿屋里，央及他媳妇惠秀替他整理，安排端正。
8、买了许多东西嗄饭，在来兴屋里，教他媳妇子整治了，掇到六娘屋里，又买了两瓶金华酒，先和六娘吃了。
9、我前日去俺妈家做生日去了，不在家，蛮秫秫小厮揽了人家说事几两银子，买两盒嗄饭，又是一坛金华酒，掇到李瓶儿房里，和小厮吃了半日酒，小厮才出来。
10、早间韩道国送礼相谢：一坛金华酒，一只水晶鹅，一副蹄子，四只烧鸭，四尾鲥鱼。
11、旋叫了个厨子，家下抬了两食盒下饭菜蔬，两坛金华酒去。
12、李瓶儿吩咐迎春：“拿个果盒儿，把甜金华酒筛下一壶儿来，我和银姐吃。”
13、伯爵道：“……明日他请俺们晚夕赏灯，你两个明日绝早买四样好下饭，再著上一坛金华酒……
14、潘金莲赶西门庆不在家，与李瓶儿计较，将陈敬济输的那三钱银子，又教李瓶儿添出七钱来，教来兴儿买了一只烧鸭、两只鸡、一钱银子下饭、一坛金华酒、一瓶白酒、一钱银子裹馅凉糕，教来兴儿媳妇整理端正。
15、于是都会下各人礼数，何千户是两匹蟒衣、一束玉带，西门庆是一匹大红麒麟金缎、一匹青绒蟒衣、一柄金镶玉绦环，各金华酒四坛。明早在朱太尉宅前取齐。
16、如意儿在炕边烤著火儿站立，问道：“爹，你今日没酒，还有头里与娘供养的一桌菜儿，一素儿金华酒，留下预备筛来与爹吃。”
17、却说如意儿和迎春，有西门庆晚夕来吃的一桌菜，安排停当，还有一壶金华酒，向坛内又打出一壶葡萄酒来，午间请了潘姥姥、春梅，郁大姐弹唱著，在房内做一处吃。
18、不一时，秋菊用盒儿掇著菜儿，绣春提了一锡壶金华酒来……一面摆酒在炕卓上，都是烧鸭、火腿、海味之类，堆满春台。
19、春梅叫海棠：“你领到二娘房里去，明日兑银子与他罢。”又叫月桂：“大壶内有金华酒，筛来与薛嫂儿烫寒……”
20、应伯爵、谢希大居上，西门庆关席，韩道国打横。登时四盘四碗拿来，桌上摆了许多下饭，把金华酒分咐来安儿就在旁边打开，用铜甑儿筛热了拿来，教书童斟酒。
21、到了午朝，拜表毕，吴道官预备了一张大插桌，又是一坛金华酒……
END
我是诗意初夏
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