每到中秋
大家就催做月饼
本来想偷懒
可心里明白
月饼
不只是一块饼
它是满桌欢笑
它是一声问候
它是远方的惦记
它是共赏的明月
它是南半球的春花
也是北半球的金叶
.........
今年
无糖无油无面粉
不烤不炸
就用四种天然食材
做一个从没有吃过的冻月饼
当它化开的时候
咬一口
金黄色的馅儿慢慢流出
甜到心里
或者
就那么冻成一块冰坨
咬一口
凉丝丝
别有风味
纯素冻月饼/流心月饼（20个）
食材介绍
熟鹰嘴豆～250克
熟山药～150克
杏仁粉～100克（酌情增减）
冻芒果～200克
冻蓝莓～150克
去核椰枣～50克（可无）
甜菜根粉～适量（可无）
开始制作
1
将冻芒果单独打碎；冻蓝莓和椰枣一起打碎
2
芒果碎与蓝莓碎用手捏成球，每个重20克，再放回冰箱冷冻
3
山药去皮蒸熟；鹰嘴豆浸泡过夜，洗净煮熟（请把煮豆子的汤汁喝掉，很有营养也很好喝哦）
4
鹰嘴豆250克和山药150克一起用料理机打成泥，取出放入盆中，加入100克左右杏仁粉揉匀（请带手套，如还有点粘手，可适量添加杏仁粉）。山药豆泥分成两份，一份保留原色，一份加入适量甜菜根粉揉成粉色（甜菜根粉可用少量火龙果汁、甜菜根汁等代替），也可用适量抹茶粉揉成绿色
5
将豆泥山药团分成25克一份，共20份，揉成圆球
6
取一个豆泥山药球，捏成饼状，包入冻好的芒果球/蓝莓球，按照自己的心意搭配
7
用月饼模具压出花纹即可，想吃冻月饼，放回冰箱冷冻即可
还想吃别的馅儿？
素桃山皮月饼（少油少糖版）
无油无糖月饼2——超级简单的懒人月饼，保证饼皮不裂！
戒油戒糖不戒月饼！（免烤，超简单，和孩子一起玩起来！）
上面这些月饼
红豆沙馅儿、绿豆沙馅儿、坚果馅儿
都是免烤月饼
当然
你也可以去烤箱烤到焦黄
主厨有先天的优势
可以选择自己喜欢的清爽水果口味
但也希望照顾大家的喜好
有心
众口就不难调
中秋节快乐！
如果大家有话说，请加我的微信号：ququ2007，感谢大家的关注。