曾经，白白胖胖的莲藕
是我的大爱
慢炖、红烧、凉拌、清蒸
自从到了异乡，便难见它的影子
即便在华人超市看见
也是昂贵到难以下口
但还是想吃啊
所以今天终于买回一节莲藕
我磨刀霍霍，决定把它切薄一点
这样一口就便宜五毛
让我也吃的心安一些
酸辣藕片
食材介绍
鲜藕1-2节，约500克
调料：
香菜、姜、小米椒适量
粉盐1/2茶匙（可换其他盐，也可不加）
枫糖浆2-3餐勺（或椰枣浆）
苹果醋10勺
小贴士：
姜、香菜、小米椒可根据自己口味加入，如果喜欢吃辣，可以多放小米椒、姜。
椰枣浆和枫糖浆的选择上，枫糖浆颜色更浅一些，凉拌出来更好看，如果不介意颜色，用椰枣浆味道也不错。
苹果醋可用葡萄醋、白醋等代替。
开始制作
1
藕洗干净去皮，切薄片。盆中加入刚好没过藕片的凉水，加入5勺苹果醋，浸泡5分钟。这样可避免藕片氧化变黑。
2
烧一锅开水，把藕片放入，焯水约2分钟，捞出浸泡在凉水中。这样出来的藕片会很脆。
3
浸泡藕片的等待时间，把姜切细丝、小米椒去籽切细丝，香菜切段。碗中加入5勺苹果醋，放入切好的姜丝、辣椒丝、香菜、盐、枫糖浆腌制一下。
4
捞出藕片，放入盘中，浇上凉拌汁即可。
这是一款简单至极的凉拌菜
最适合炎热的夏日
酸酸、甜甜、辣辣、脆脆
吃一口
就再也停不下来
管他五毛还是一块
这一盘子酸辣藕片
五分钟我就把它全吃干净
连汤汁都不剩
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