这题目估计能吓走一些人吧，还有——生番茄酱？
别急，你不喜欢，也可以做熟，我有备选给你呢！
前一阵子，因为特殊原因出不了门，在房子里捂了一段时间，朋友看见我，第一反应，你白了。
白了，很简单，每天不见太阳，捂出来的，不只是白了，也快发霉了。
这不，我出来晒美食晒太阳了。
捂在房子里的这段时间，我想了很多。以前，都是恨不能身边所有亲人一步到位，可以生吃蔬菜而不沾油腻，尤其是看到生病的老人难受，如果饮食还特别糟糕，便会心急火燎，或者伤心难过。然而事实是你控制不了任何人，包括你自己。心未到，拉扯，只会渐行渐远。
我记得以前有个朋友曾经问过我一个问题，他说，你吃素，馋肉怎么办？我当时觉得好笑，如果你知道肉它是什么，可以给你带来什么，你就不会馋了。但事实上，人生经历不同，并不是每个人都可以意识到这个问题。比如经历过饥荒年代的老人，对于他们来说，肉曾经是一年才可以吃一次的美味，而且，他们也没有足够的心力去学习最新的营养知识，传统的肉食营养学说根深蒂固在他们的脑海，他们如何相信你说的事实？所以，除非生了重病，否则很难让他们停下来去思考。然而，如果病的很重，就什么都来不及了。
可是，就这样放弃吗？
不。如果他们是你的亲人，你一定不愿意放弃。只是我们需要用更温和的方式慢慢渗透，让大家可以转向。
用美食来诱惑是最简单的方式，但最重要的还是：一切要建立在爱的基础上，我们爱，所以才会包容，才会接纳，所以，即便诱惑也不起作用的时候，我们也不会气馁，依然爱，爱那些与自己想法不同的人们，用心做他们能接受的食物，并多一些陪伴。
记得父亲生病的时候，总是惦记吃肉，他说，他已经很久没有吃肉了，“让我尝尝滋味吧”，他像孩子般可怜地请求我。
但是谁也不敢给他吃，因为上次他进医院就是因为吃肉。
趁他睡着的时候，我默默走出去，开始准备原料，用了很久才做了从庄青山老师那里学来的干锅花菜，完全低脂纯素食，无油无肉不辣，却有着诱人的香味。我挑了里面的几片豆腐和蘑菇，用筷子喂给父亲，他闭着眼睛，慢慢咀嚼，然后轻轻吐出两个字：是......肉......
那一刻，我眼泪奔涌而出。
学做庄老师版的干锅花菜（文末有庄老师的课程码）
用心爱，终有一天，他们会感受得到的。
给自己做一顿简餐
生番茄酱拌鹰嘴豆面
1
准备主食食材：鹰嘴豆意面
1，鹰嘴豆意面可以网上代购，买不到可用全麦意面、荞麦面等健康面代替。
2，鹰嘴豆意面也可以自己制作，因为国外超市有卖，所以我比较懒，你可以尝试，原料为鹰嘴豆粉75%和土豆粉25％，不一定做螺旋面，压面机压出的宽面也很好吃。（手擀面我不确定能不能成功）
2
准备蔬菜及酱料食材：西葫芦花、蘑菇、番茄、小甜椒
另外还有一些配角：盐、黑胡椒、柠檬、烧烤用的香草料，比如鼠尾草、迷迭香、百里香、鲜罗勒，尽管选自己喜欢的香草料。
3
开始切菜
1，小番茄切半、口蘑、小甜椒、西葫芦切片，瓜花去芯撕成四瓣。
2，如果不喜欢生吃蘑菇和瓜花，可焯水两分钟。
4
制作生番茄酱（味道鲜美、制作省事）
1，生番茄切半，用最原始的擦丝工具中的大孔擦泥（参考视频），也可直接用料理机打碎。手擦泥可以保留一些颗粒，另口感更丰富。
2，生食番茄酱，一定要选用有机熟透好番茄，自带天然香味。
5
制作熟番茄酱（如果不喜欢吃生番茄酱）
将擦好的番茄泥倒入锅中，加入柠檬汁、枫糖浆（或椰枣浆），小火熬至浓稠即可。
6
煮面
鹰嘴豆意面跟别的意面不同，不太耐煮，所以锅开之后再放进去，约7分钟左右即可，不要煮太久，更不可凉水浸泡，会散架的。
7
拌面
把鹰嘴豆面捞出来之后，放入生番茄酱及各种配菜，撒上香草料、盐、黑胡椒、柠檬汁，搅拌均匀即可食用啦！生番茄酱真的很美味哦！
即便只有一个人吃饭，我们也不要将就，只是十分钟就可以搞定的健康午餐，要不要试试呢？
下面是我喜欢的美食课程和公众号，推荐给大家。
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