视频原标题：The Worst Protein in the Worldhttps://youtu.be/yVt0qJNR8bI?si=ORZhROZUdB_jqpBW 发布于24年4月26日视频主要内容：
01Dr.Berg 有一次在熟食店买了些“鸡翅”，吃了后对“鸡翅”产生了可怕的反应，之后发现这是用植物蛋白制成的植物鸡翅。
世界上最糟糕的蛋白质组织化植物蛋白或组织化大豆蛋白是世界上最差的蛋白质。 大豆或棉籽经常被用来制造这种蛋白质的“植物”。
什么是组织化植物蛋白？组织化植物蛋白于1960年发明，是一种利用种子油产生的废物来制成的蛋白质。它已被用于素食汉堡、人造肉制品、谷物和许多其他食品中。
组织化植物蛋白的危害组织化植物蛋白是一种超加工成分。为了制造它，需要使用高温和己烷等化学物质从大豆中去除油、营养物质和纤维。FDA 没有对己烷（来自于石油）制定长期安全性研究或上限。慢性己烷中毒（1）是因吸入己烷而引起的病症，那么可想而知：长期摄入己烷后会发生什么情况呢？
组织化植物蛋白有一个非常独特而奇怪的形状，里面有很多洞，它会吸收比自身重量多3倍的液体（2），所以它起到了超级海绵的作用。
天然的蛋白质里面含有很多东西，包括：维生素，矿物质等各种各样的东西，而这种蛋白质只是一种纯蛋白质，超过 95% 的组织化植物蛋白是转基因蛋白，食用后会夺走肝脏的营养（3）， 它与大豆分离蛋白非常相似。
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世界上第二糟糕的蛋白质-大豆分离蛋白大豆分离蛋白广泛存在于很多食品中，存在于奶酪、 谷物以及婴儿配方奶粉等，这些食品也会从肝脏和组织中提取营养。有一种理想蛋白质使用的就是大豆分离蛋白。食用后会产生很多肝脏和胆囊问题。
当大豆变成大豆分离蛋白后，下一步就是酸化，然后加漂白剂去色，再然后加除臭剂，也是属于超加工食品的范畴。
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什么是蛋白质中毒？蛋白质中毒的另一个名字叫做兔子饥饿症（rabbit starvation），是说如果有人在野外，只吃兔子肉，兔子肉的特征是：非常瘦几乎没有脂肪，就像纯蛋白质，这会导致他们病得很重，出现疲劳、腹泻甚至死亡。
为何会产生蛋白质中毒？当食用纯蛋白质时，都会给身体造成压力，特别是如果蛋白质不含脂溶性维生素 A、E、D 和 K 等关键营养素，将会提取并消耗体内的脂溶性营养物质。
当进行高温加热时，大豆中的这些氨基酸还会产生毒素 ，其中有一种毒素对肾脏有很大害处，它可以使肾细胞增大，这种毒素叫做溶毒丙胺酸或赖氨酸丙氨酸（lysinoalanine)。
还有一种叫做水解大豆的蛋白质，这有点不同，是一种增味剂，做法是：把长蛋白链切下来，使其更短。亚洲人吃很多大豆，但通常不全是转基因，而且是经过发酵的。
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Eric Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
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