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原视频标题：The MOST Dangerous Ice Cream 发布于 2024年7月12日 https://youtu.be/q7xtsTM4ysw?si=NzJsX34wDap3lY9l |
有些冰淇淋是健康的，谈谈最差和最好的冰淇淋。
最差的冰淇淋以及其它冰淇淋
1、最差的冰淇淋是Ben & Jerry's。成分：奶油液态糖脱脂牛奶多糖红糖大豆油木薯粉：木薯粉被用作填充剂，甚至不甜。
（35茶匙糖）每份有49克碳水化合物，一品脱（568.26毫升）就有147克碳水！大约有35 茶匙糖。2、 Breyers冰淇淋成分：高果糖玉米糖浆：比蔗糖还糟糕。种子油：最致命成分。每份含有21克碳水化合物和18克糖，4份就含有84克碳水化合物。通常吃高脂肪食物建议同时低碳，但是冰淇淋通常是高碳水和高脂肪的混合物，会引起糖化。
•Breyers 香草冰淇淋:（只是普通的香草口味)成分：牛奶奶油糖黄原胶( Xanthan gum) ：类似于增稠剂。天然香料
Breyers香草冰淇淋显然有了一个很大的进步，但并没有表明是是否是有机的或者草饲等。
•Breyers Carb Smart 冰淇淋(低碳版本)成分：麦芽糖醇糖浆：麦芽糖醇糖浆毁了这个产品，这是一种甜味剂，会升高血糖。声称低碳水化合物或酮友好的并不一定意味着它真的对糖友好，而且它还会造成很多胃肠道问题。
可溶性玉米纤维：可溶性玉米纤维没有可靠的安全性研究。
三氯蔗糖（一种含氯甜味剂）：已知会对肠道菌群造成问题。如果要从BreyersCarb Smart 冰淇淋和香草冰淇淋中做出选择，宁愿选香草冰淇淋，但不能吃太多。
3、哈根达斯成分：奶油脱脂牛奶蛋黄蔗糖天然调味料蔗糖的量是23克14 茶匙，哈根达斯的含糖量是Ben & Jerry's的一半。4、Keto 冰淇淋成分：奶油水蛋黄赤藓糖醇草莓可溶性玉米纤维：一整份含有30克糖醇，这会造成消化问题。
人们会认为这是一个生酮友好产品，总共有16克碳水化合物，产品没有添加其他类型的糖在里面，但被合成纤维给毁了。
但是，如果将其与Ben & Jerry's相比，这是一个进步。
5、Rebel 冰淇淋成分：奶油赤藓糖醇蛋黄菊苣根纤维牛奶蛋白分离物角豆胶罗汉果Rebel 冰淇淋每品脱含糖0克，这是一个不错的选择！6、Simple Truth 冷冻奶制品成分：菊粉：第一个成分是菊粉，排在第一位的成分就是该产品的主要成分，菊粉会引起消化问题。
阿洛酮糖
麦芽糖醇：会导致腹胀和肠胃疼痛。
赤藓糖醇浓缩牛奶蛋白椰子油瓜尔胶罗汉果甜菊糖Simple Truth冷冻奶制品甜点不含 10% 的乳脂，因此不能称为冰淇淋。这种甜点中约有30%纤维，39克糖醇。不要一次把一整份都吃了，不然你会一直在厕所里。
如上所述，冰淇淋有不同程度的不好之处，不能仅仅因为标有“生酮友好”“低碳水”之类的东西就认为是健康的，需要检查成分。
最健康的冰淇淋
最健康的冰淇淋是自制冰淇淋。
要制作真正酮类友好的冰淇淋，需要使用阿洛酮糖（allulose）作为甜味剂，蜂蜜也是一个不错的选择，但蜂蜜并不是100%酮类友好。
自制冰淇淋配方：
• 1杯有机草饲浓奶油
• 2个草饲有机蛋黄
• 3汤匙粉状阿洛酮糖或1汤匙蜂蜜 •1小撮海盐 •1汤匙纯香草精• 半杯山核桃或核桃（可选）
制作方法：将配料混合并冷冻4至5小时。或者，可以将所有配料放入冰淇淋机中并按照制造商的说明进行操作，最后享用你的健康冰淇淋！
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Eric Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
Dr.Berg分享的视频内容纯文字笔记整理(仅限于健康科普，不卖补剂，不指导，所有内容不做为医疗诊断，在采取任何行动之前，请咨询医疗工作者)，所有内容均是翻译，原创为： Dr. Berg，不代表 Dr. Berg本人，如发现疑点，以原创为准。如果你觉得本号的学习分享帮助到了你，可以点赞，关注，转发，或点击在看。一起学习更多健康营养知识。