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原视频标题：You Will NEVER Eat Sugar Again after This! 发布于2024年8月12日 https://youtu.be/WGLgSAwuygo |
低血糖的症状
大量吃糖会导致出现低血糖的症状，包括：
•疲倦•虚弱•易怒、脾气暴躁•脑雾: 包括缺乏注意力、集中力等。•饥饿：错过一餐或长时间没有进食，会感到饥饿。•渴望：对糖的渴望。为什么吃大量糖，还会导致低血糖？正常血液中的糖只有一茶匙（约5.6g），吃大量糖后，血液中含有超过正常量的糖。普通人每天摄入的糖远不止一茶匙，如果将所有其他快速转化为糖的食物也算在内。比如：面粉，面包，面食、淀粉等，那就是大量糖。就算吃了大量糖，人最终还是会出现低血糖，导致细胞内低血糖。这是如何发生的？
【1】血糖正常值身体对于糖的控制非常严格，血液并不希望有高糖的存在，因此会将糖排出体外，因为血液认为糖非常有毒。血液中有一个非常严格的控制机制，与体温非常相似，身体会控制体内的核心平均体温为98.6°F（37°C），血糖的恒定水平为80（4.44）左右。吃糖后会导致血糖升高，身体认为太多，于是开始降低血糖。【2】胰岛素导致血糖降低的是一种控制激素，叫做胰岛素。胰岛素会从血液中去除糖，并将其放入细胞内来降低血糖。如果继续食用越来越多糖，身体就会进行补偿，开始保护自己，并开始阻断胰岛素受体，使糖无法进入细胞内。【3】小型内置血糖恒温器
细胞中有一个内置的小型恒温器，可以测量细胞内有多少糖，能检测到低糖。随着时间的推移，胰岛素越来越高，而胰岛素会降低血糖，于是血糖越来越低。因为胰岛素水平太高，会将血糖降低到远远低于正常水平，身体就会开始通过阻断细胞中的胰岛素受体来保护自己。最终会减少细胞内的糖含量，从而导致低血糖。【4】胰岛素抵抗细胞同时也在逐渐对胰岛素受体产生更强的抵抗，导致细胞内的燃料越来越少。胰腺分泌大量的胰岛素，是在补偿胰岛素受体的障碍，因为胰岛素受体被细胞堵塞了。【5】高血糖持续15到20年后，整个补偿和保护机制崩溃，胰腺无法再产生更多胰岛素。起初，胰岛素会异常高（医生很少查胰岛素，只查血糖）。但随着时间的推移，胰岛素的分泌会下降，越来越低。如果继续每天食用大量糖，而没有足够的胰岛素来降低血糖，血糖就会越来越高，最后演变成糖尿病、高血糖。高血糖会导致神经损伤，尤其是脚底和手的神经，导致出现脚底麻木、刺痛，最终组织坏死，坏疽，因为血液循环不好，不得不开始截肢：截掉脚趾和腿部。
低血糖怎么办？患有低血糖，最好不要吃任何糖。更好的方法是吃蛋白质，因为蛋白质也可以提高血糖水平，并且让人感觉更好。
糖的类型
有些人很难一下子戒掉糖，还有一些人可以戒掉糖，但偶尔会因为各种原因重新吃糖。重要的是，要知道区分糖的类型：【1】高度加工糖葡萄糖右旋糖玉米糖浆葡萄糖浆高果糖玉米糖浆（大部分果糖，少量葡萄糖）龙舌兰糖浆（80%果糖，少量葡萄糖）白糖红糖大米糖浆这些糖都经过了高度加工，身体需要营养物质来将糖转化为能量。当食用不含营养成分的加工糖时，身体会从自身营养储备中提取营养物质来代谢糖作为燃料。加工糖缺乏重要的营养成分，如：B族维生素、矿物质、微量矿物质和植物营养素等。【2】更高质量的天然糖
生蜂蜜：生蜂蜜含有181种不同的化学物质，可提供保护来代谢糖。枫糖浆粗糖（Turbinado sugar）糖蜜（molasses）椰子糖棕榈糖枣糖
枫糖浆、粗糖、糖蜜、椰子糖、棕榈糖和枣糖是加工程度较低的糖，含有一定的营养物质。
【3】水果水果含有纤维、营养素、植物营养素等，可以帮助代谢糖。
加工糖的问题
高度加工糖的问题很大，高度加工是指除了糖，去除了其它物质，包括：
营养素B族维生素矿物质微量元素植物营养素抗氧化剂为了将糖转化为能量，身体需要营养素，营养素就像火花塞，可以让燃料点燃并被利用。
如果食物中含有纤维，比如：水果中含有纤维，会降低吃糖时出现的血糖峰值。纤维，营养素，植物营养素可以减轻糖的不良影响。如果没有某些营养素，就无法使用葡萄糖。纤维可以减少血糖峰值；营养素可以将糖转化为能量；植物营养素和抗氧化剂有助于保护细胞免受糖的损害。当食用不含营养素加工糖时，身体会从组织储备中提取营养素来代谢糖。而从组织中提取任何营养，就会导致要拆东墙补西墙。实际上，身体希望能在食物中补充更多的营养素。
如果长期食用加工糖，就会消耗掉身体的所有营养素，导致身体机器不再正常工作。这就是人们会感到疲惫的原因，就算吃糖，身体也无法产生能量，总是感到筋疲力尽，这是因为身体机器坏了。吃加工糖时，会通过身体机器投入大量能量，随之而来的是许多副产品。
为什么食用天然糖更好？生蜂蜜：生蜂蜜含有大约181种化学物质，可以帮助代谢糖，并保护机器免受泵入机器的所有燃料的伤害。枫糖浆：枫糖浆需要从树上采集大量的树汁才能制成一点点，含有许多植物营养素，营养素。粗糖（Turbinado sugar）：没有经过高度精炼，保留了一些营养物质。糖蜜：超级浓缩，含有维生素、矿物质和抗氧化剂，可以保护糖引起的并发症。椰子糖：含有一些纤维、植物营养素和营养素。棕榈糖，枣糖：加工程度低。而吃加工糖会从组织中吸取营养物质，最终导致营养不良。同时，加工糖也不含植物营养素和抗氧化剂，不能抵抗糖的伤害。
葡萄糖和果糖的代谢区别
高度加工糖中，葡萄糖、玉米糖浆、葡萄糖浆等都只含有葡萄糖。白糖，红糖、大米糖浆是葡萄糖和果糖各占50%的混合物。而高果糖玉米糖浆是少量葡萄糖和更多果糖组合，龙舌兰糖浆是最糟糕的超加工糖，含有80%的果糖。果糖只能在肝脏中代谢，而葡萄糖可以被整个身体代谢。当食用大量果糖时，是在迫使肝脏处理果糖。因此，高果糖玉米糖浆会导致脂肪肝、二型糖尿病、高血压和肥胖。龙舌兰糖浆含有约80%的果糖，比高果糖玉米糖浆含有更多，因此龙舌兰糖浆比玉米糖浆更糟糕。但人们在日常并不会大量食用龙舌兰糖浆，而是会大量食用高果糖玉米糖浆。吃水果也会摄入果糖，但水果同时也含有营养素、纤维和抗氧化剂可以保护自己。因此，水果中的糖就不会导致脂肪肝，二型糖尿病、高血压和肥胖，这比任何加工糖都要好得多。
如果食用水果，浆果是最好的选择，浆果的糖含量最低，含有大量的纤维。最重要的是，并非所有的糖都一样，加工糖对健康非常有害。
如何戒糖？
如果你非常依赖糖，很难戒掉。那么，可以先选择食用天然糖。天然糖至少可以保护你免受超加工糖所造成的许多问题。至于水果，如果你没有胰岛素抵抗、年轻、新陈代谢很快、已经修复好了新陈代谢，吃水果没有问题。但对于一个普通的中年人来说，如果长期食用大量糖，即使是水果也可能减缓新陈代谢。
| 本号致力于营养健康知识翻译分享，内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师，专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者，也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业，而是通过社交媒体专注于健康教育。 |
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