作者：还可一1105564 回复日期：2010-03-11 17:18:02
你可以骂我。看了你的文章使我想起了那个卖红糖的。极为相似。很不幸的是我也个厨师。搞广东菜的。看了你的配配料我惊叹了。楼主忘了一个原则。任何好吃的的东西都是它本身的味道。简单的说。一只原生土鸡。清水煮一下或蒸一下，蘸一点豉油和生油。那味道的鲜美和所谓的某某鸡等级不是一个层次。又，罗氏虾和麻虾，基围虾的区别。不是任何配料能够遮掩的，做一个厨师真如楼主这么高的水平市场绝不会淘汰的。不会寒酸到在网上卖配料。你的故事是听人家说的。配料是淘来的，网上卖的配料在街边小店买个麻辣包加一些所谓的中草药香料卖个大价钱，你忘了天下厨师是一家。基本味是一样的四大菜系也是根据地域气候不同而出现的不同的偏甜。辣.等
我现在不做厨师了所以有时间上网。专门注册了回复一下，祝你生意兴隆
——想了会，还是觉得有必要驳斥一下！
作者：还可一1105564 回复日期：2010-03-11 17:18:02
你可以骂我。看了你的文章使我想起了那个卖红糖的。极为相似。很不幸的是我也个厨师。搞广东菜的。看了你的配配料我惊叹了。楼主忘了一个原则。任何好吃的的东西都是它本身的味道。简单的说。一只原生土鸡。清水煮一下或蒸一下，蘸一点豉油和生油。那味道的鲜美和所谓的某某鸡等级不是一个层次。又，罗氏虾和麻虾，基围虾的区别。不是任何配料能够遮掩的，做一个厨师真如楼主这么高的水平市场绝不会淘汰的。不会寒酸到在网上卖配料。你的故事是听人家说的。配料是淘来的，网上卖的配料在街边小店买个麻辣包加一些所谓的中草药香料卖个大价钱，你忘了天下厨师是一家。基本味是一样的四大菜系也是根据地域气候不同而出现的不同的偏甜。辣.等
我现在不做厨师了所以有时间上网。专门注册了回复一下，祝你生意兴隆。
——诚信是我的准则，天涯高人多，我不止一次对来过的，网上交流的朋友说过，我每说的都是真的。所以，这位仁兄的话，还是有必要驳斥（因为你主观臆断，所以可以用这个词）一下！
你可以骂我。看了你的文章使我想起了那个卖红糖的。极为相似。很不幸的是我也个厨师。搞广东菜的。看了你的配配料我惊叹了。
——你哪里看到我的配料，没有南宁的朋友啊？？来过的都是先做朋友，再学火锅的，我相信他们也不会把我资料拿出去！
我也个厨师。搞广东菜的。看了你的配配料我惊叹了。楼主忘了一个原则。任何好吃的的东西都是它本身的味道。简单的说。一只原生土鸡。清水煮一下或蒸一下，蘸一点豉油和生油。那味道的鲜美和所谓的某某鸡等级不是一个层次。又，罗氏虾和麻虾，基围虾的区别。不是任何配料能够遮掩的
——你的经验，学习了~~
做一个厨师真如楼主这么高的水平市场绝不会淘汰的。不会寒酸到在网上卖配料。
——厨师这行，再好的水平，也不免经常失业，可能，有些人习以为常，但我不习惯。我水平不说多高，但还行吧，找事也不是找不到，不存在淘汰之说，何况，现在，我想找工作，上海，北京，甚至国外，都有朋友真诚邀请我！条件优厚！
——也不是说网上寒酸卖配料，我是收费了，但首先，我要能帮助得到想小本创业，没有技术的朋友！这个不能变！对别人负责，也对我负责。做长久，必须诚信！
——也不能说“寒酸”，你以为我什么人都教啊？我有选择的！拒绝过很多！！！
你的故事是听人家说的。配料是淘来的，网上卖的配料在街边小店买个麻辣包加一些所谓的中草药香料卖个大价钱
——在下雷虎，在武汉，九三年来到这个城市，如果你有兴趣，我可以带你，到帖子里曾经出现过的地方，一一指给你看！帖子里出现的人物，有好多还可以找得到。
——面授，函授，来了几十个朋友了，如果我的配方是网上淘来的，为什么没有人如你一样打抱不平？何况，帖子里不止一个朋友把我邮寄的底料传上去了啊，你为什么看不见呢？？？
——中草药香料是我选择的样品，让朋友们照这个买，，有什么错吗？
你忘了天下厨师是一家。基本味是一样的四大菜系也是根据地域气候不同而出现的不同的偏甜。辣.等
——火锅和红案还是不同的！
我现在不做厨师了所以有时间上网。专门注册了回复一下，祝你生意兴隆。
——谢谢！
你没有来过，没有和我聊过，当然，聊没有聊过我不清楚，所以，不要主观发言！！！
如果你有证明我骗了你，忽悠了天涯朋友，可以在网上骂臭我！
否则，不要主观说话，我不想让这个帖子和其他帖子一样！
另外，就此打住吧，有什么交流和意见请加我QQ602527881，我必认真回答！！！
感谢鹰翔云颠的认可~，我会做得更好的，
来过的是朋友，学员，也是客户！
rosemay
其他都不懂，但是并非只有好的东西不会被市场淘汰，岂不闻市场失灵，劣币驱逐良币
——是的，中国这个社会，诚信太缺失！（前天一个朋友来学习，学了几天，说是怕路上偷，没带现金，等老婆打帐过来，我想早教一天就踏实一天吧，等他学完，偷偷跑了！）
所以，在下承诺：天涯天音，一诺千金！
作者：meiding422
——谢谢你，祝小宝宝健康聪明~
也谢谢楼上各位捧场！
——天音对天涯网友不设防（不管是谁，想学的，试探的，交流的，在网上问我的话，姓名，年龄，家庭住址，包括帖子里出现过的人名地名，现在工作单位，职务，工作情况，我都不会隐瞒——其实，我早已感觉到，有很多网友，换了不同QQ号试过我，呵呵~），
——不管你信任与否，天音不是一个坏人，呵呵~
你好，谢谢信任~~
在下 QQ602527881，电话13627279668。
在三峡省拾荒
——谢谢你的顶贴和信任，信任在下和来这里的朋友，想听听朋友们的建议？呵呵~
另外，“神贴”不敢当，取笑我了~
——几百元投资？我虽然努力为信任在下的小本经营者服务，但这个“本”，也太小了吧？
——（不想买素菜，不想淘菜理菜，不想洗碗。用一次性纸碗和消毒碗），小本经营，这个想法有点问题，呵呵
——（没有之前，就客人自己来吧，是不是我心态不好，其实我在其它行业是大师傅级的，知道怎样做。）可能，因为你是大师傅级的，做小本经营的餐饮，还需要调节心态~
——（你味道好，价格合适拿点小谱是正常的，其实需求双方都有。上帝一说只是老板们压榨下属的一种谎言而已。）服务很重要的，需求确实双方都有，但客人可以不选择你！生意火爆的店子，服务不周不是“拿小谱”，而是确实忙不过来，还是有区别的~
——牛杂馆我不懂，惭愧~，开个火锅店？如果空调，冰箱，桌椅，餐具及火锅用具等都是现成的，几百元买油，买料，勉强可以开张~
——技术上你应该没涉足过火锅，请大师傅估计你不干，呵呵，我的锅底对付小本经营应该或许可能没问题，但系统学习我的我收费的（惭愧一下~~），总之，你的投资预算不好办，朋友们估计也不好建议，呵呵
——一孔之见，得罪错漏之处还望谅解~~
作者：在三峡省拾荒 回复日期：2010-05-01 06:16:08
我们那条死街就是我这类人做活的，一部分是，我的门面有上千个平方吧。只是现在不太赚钱，出了费用跟打工差不多。账没还完，我说几百块钱开饭店是玩笑话，但半真半假。门面无成本，人工无，我家有老人加上老妈老婆看店没人做饭。店内维修之类要个男人。我不过是从家里厨房走向店里厨房，所以油盐柴米，瓜果菜蔬，我没法算着投资成本。当然真开起来各种费用不是我现在能算到的，毕竟我没开过，我这里想；如果我开几个月后，心没烦生意还有指望的话。我一定到天音那里学一下真正的味道，把我的客人留住。
——你好，看你的文字确实有点累，开个玩笑~也谢谢你把这个帖子当做值得展现雄心壮志的地方~
已行万里路，现在也有一定资本，你比很多朋友有资本可以快一点成功，期待并祝福，到时别忘了在这里和我们分享啊，呵呵~
作者：li8013
——谢谢你的理解，此贴记录着我的经历而已，“神贴”一说令我汗颜~我也真心希望这篇帖子或我能对想小本经营的天涯朋友有些帮助——并不一定需要学习我的火锅！
——火锅对于准备小本创业，有志于餐饮的，不失为一比较好的选择，成本好控制，人工也最简单，也比较受欢迎，希望大家可以和我探讨，谢谢信任~~
作者：草原03
——祝你成功~
作者：风继续吹Q
——呵呵，谢谢信任，回答如下，一孔之见~~
1、 我的火锅底料炒料和熬油是两个步骤，不能一次完成。炒料有红油，但红油不多的。如“一步成型”，那往往炒好的料才用一部分，红油就用完了（客人经常也要加红油的）。如果“多加点油”炒，那炒料的原料就不能够保证红油出色出味。——这只是我的做法。
2、 呵呵，这个不知道你用的哪些香料，具体配比，具体操作步骤，如何能评论呢？我只用了上十种最普通的（但质量一定要好的）——火锅味道不是取决于香料，帖子里也说过这句话的~~
另外，没有在淘宝卖配料，不会玩电子商务~~朋友了解我的，就只是从天涯这篇文字~~