私房面馆--遵从我喜欢的方式去创业（日记直播）

　　@聪聪happy 299楼 2013-02-04 23:00:57
　　支持。

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　　谢谢支持哦！

　　@我是红军1 300楼 2013-02-05 00:00:23
　　密切关注中！
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　　谢谢

　　昨天有网友说新房除去异味用洋葱最好，可是菠萝批发了一箱2.5元，零售得4元，挂了一会还有点香甜味道出来了。
　　白醋年底没0.5元一包的，就批发了一箱40包，零售得1元一包。
　　中途去了某局的食堂，特地去到厨房间看到好香喷喷诱人的一大锅鱼块啊，口水咽了咽。厨娘说用的都是胖头鱼尾，新鲜便宜，油炸后放入酸菜味道很好，看了想想我可以做个鱼面的品种尝试下。
　　路上遇到久未见面的亲戚，一家四口，顺便宣传下我开面馆的消息，人脉啊人脉，何其重要。

　　打扫卫生，一早爸爸递了两张纸过来，上面有他抄写的宽心谣（赵朴初诗）：
　　日出东海落西山 愁也一天喜也一天
　　遇事不钻牛角尖 人也舒坦心也舒坦
　　每月领取养老钱 多也欢喜少也欢喜
　　少荤多素日三餐 粗也香甜细也香甜
　　新旧衣服不挑拣 好也御寒赖也御寒
　　常与知己聊聊天 古也谈谈今也谈谈
　　全家老少互慰勉 贫也相安富也相安
　　早晚操劳勤锻炼 忙也乐观闲也乐观
　　心宽体健养天年 不是神仙胜似神仙

　　@船长72684760 305楼 2013-02-05 10:16:01
　　回复第304楼(作者: @HYSP2010 于 2013-02-05 09:01) 　　打扫卫生，一早爸爸递了两张纸过来，上面有他抄写的宽心谣（赵朴初诗）： 　　日出东海落西山 愁也…… ==========祝楼主新年快乐，开业大吉。生意兴隆时也要贴下去哦??

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　　我持续写贴，就当是写日记了，天涯有大家的支持和监督，免得虎头蛇尾。同学说如果开面馆能够不虎头蛇尾，那会做得非常好。嘿嘿！

　　@长沙牛皮彭 307楼 2013-02-05 15:53:33
　　楼主，
　　我小生意做了许多
　　粉面做得最久
　　其实看见你每天写日记，心态都非常好，
　　我真不忍心说太多的话，怕你不喜欢，经常来关注一下
　　因为我知道，像我们这样的小本经营的人都需要支持和鼓励
　　都经不起折腾，只能成功
　　做生意和你平常做美味是有区别的，前期的工作会特别辛苦
　　压力也会特别大，事情也会特别多，希望你能够顶住
　　不要指望太......
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　　谢谢这位朋友提醒。
　　餐饮我们家从事过多年，妈妈的外公是大厨，妈妈的小姨大姨舅舅都是从事餐饮业的，妈妈的表姐表哥通通从事餐饮生意多年，名声在外。
　　父母曾经从事餐饮业，生意很火爆，当年是不想辛苦我没继续向这个行业深入发展，不过从父母开始从事餐饮生意到走入正规后到扩大经营我都有参与。想当年我还是孕妇即将生产，厨房忙不过来我也一样做去做了临时厨娘。
　　加上LZ曾经从事的行业，吃了多看多了，资源整合后觉得我这个懒人特别适合做餐饮业，原本计划做个茶餐厅，结合当地实际情况否定，又考虑过咖啡厅，也后来被我否定。
　　慢慢理清头绪，觉得开面馆很适合我。

　　@长沙牛皮彭 307楼 2013-02-05 15:53:33
　　楼主，
　　我小生意做了许多
　　粉面做得最久
　　其实看见你每天写日记，心态都非常好，
　　我真不忍心说太多的话，怕你不喜欢，经常来关注一下
　　因为我知道，像我们这样的小本经营的人都需要支持和鼓励
　　都经不起折腾，只能成功
　　做生意和你平常做美味是有区别的，前期的工作会特别辛苦
　　压力也会特别大，事情也会特别多，希望你能够顶住
　　不要指望太......
　　----------------------------
　　成功与否就没指望过，希望自己能按照心里想的去做，用心去从事一种喜欢的工作又和生活态度不冲突。
　　成功是什么呢？每个人都有自己不同的定义吧。也许很多人都会说有钱，那么多少钱是算成功呢？对于有的人来说可能是百万，有的人可能是千万，有的人可能是公司上市，有的人也许就是车子房子等。

　　小本生意小本经营，如果选对地址选好行业，努力用心经营我相信是能赚钱生活费的，小钱可以赚到，大钱就得看个人能力了哦。
　　先做好眼下的事情，每天都用心去做当天的工作。
　　脑袋里是想得要周全点，不想血本无归，也不想枉费心思。
　　风险是存在的，我先分析了如果我开面馆，得与失会是什么？我将面临的困难是什么？我最大的风险底线有哪些？我的优势是什么？面馆的优势有哪些？为了能盈利我将会付出什么？我会如何去经营等诸如此类的想法都有认真想一想。
　　营销中富兰克林法都用上了，成本核算也都有用。做小本生意，一样需要认真对待，经验的累积也需要的。
　　店面装修基本完工，大部分都是按照我设计的来做，有些小地方妹夫也有改动，大致我们观点一样。

　　得提一个朋友，我正为做什么小买卖而茫然的时候，他不经意间提到不如做个面馆好，朋友因为忙碌工作错过吃饭时间经常去吃面条。
　　当时他还牛哄哄玩笑，我豪车豪宅不差钱，还不是照样经常找地方吃面条啊？想想很对才慢慢开始有点思路，又综合别的建议开始考察市场。1月月29日这个朋友来问问面馆进展情况，原计划邀请我去他公司工作的人马上说很支持我目标明确行动力强，要好好加油做。
　　今天晚上朋友们吃豆捞去了，很奇怪为什么凡是沾上豆捞两个字就贼贵则贵的消费，就餐环境都是不错的，提到老板经济被诈骗才回到家乡来开餐厅。看来缺钱的人，资金少的人，希望快速见到钱的人比较适合从事餐饮。不管大的还是小的餐饮老板，都是冲着现金和快钱去的吗？
　　个人猜猜而已，餐饮来钱直接点是真的，妈妈说的原话是早上出去晚上回来。
　　闺蜜在餐桌上感慨生意人收钱不容易啊，比较去年的支票才开几万，今年却收到几十万支票，很没意思，自己家垫款那么多，周转期限好长。另外的朋友也有此感慨，看来小生意也有小生意的好处，不会太多思想包袱。

　　今天值得记录的是，把原本自备休息室的实木门从腰部一分为二，一张做自助区的台面，一张可摆在门口做吸烟区备用的桌子。当然，还可以直接作为备用的餐桌面，下面会去电焊一个架子，所有的废物都利用了。
　　心里很开心，家里有个小木匠真是好，我说幸好有妹夫哦。
　　这个创意不错，临时决定，看到门放在身边好郁闷，浪费钱又占用地方，这回真的是比较好，合理利用资源。

　　@十字Y街头 314楼 2013-02-05 23:00:36
　　又来看看,楼主加油
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　　一定好好加油，谢谢你来看我。

　　@十字Y街头 315楼 2013-02-05 23:04:30
　　平常心做事,一定能成功
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　　曾经听导师说，当我们去做营销，不要只盯着别人的钱袋，一直没有很好的领悟这句话，现在反而慢慢有点感触。

　　@长沙牛皮彭 316楼 2013-02-06 00:42:38
　　看来楼主是有经历的人了
　　各方面都具备了
　　不错，会经常关注并学习的
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　　一起交流，共同进步。

　　@船长72684760 317楼 2013-02-06 04:20:43
　　各种佩服楼主，本人也准备创业，但一直犹豫不决半年了，看楼主做事这么果断而且有条不紊，学习了。顶楼主，祝新年快乐，开门大发

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　　不要着急哦，从茫然到有思路花费也有一些日子的，去找店面到找到店面范围又几十天，最后等待租到适合的房子还是很久。
　　水到渠成，有目标有计划加行动力，自然水到渠成了。

　　@若问古今兴废事 319楼 2013-02-06 04:48:18
　　风格不错啊

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　　谢谢支持！昨天把爸爸写的店招挂上，摆放了几套桌子看感觉好有成就感，妹夫更是得意说感觉不错吧？
　　很不错，当然得偷偷自我认可先，自我鼓励下。

　　一大早起来想定个微电脑筷子消毒机，只能放入24CM以下规格的筷子，我就直接泄气了。面碗比较大，我们选择了27CM长度的筷子，想想办法吧。
　　数字桌牌就让女儿DIY过渡下，忘记购买。
　　今天是位朋友的生日，祝福生日快乐，此女说生日蛋糕公司有发，礼物朋友有送，忙碌中也就只能请花店送花一束。
　　回头请她来提提建议，哪里需要更改再努力改进。
　　美女，生日快乐，记下来时间明年不要忘记。

　　今天厨房摆台要做好，自助区桌子的架子要去定做，餐具全部摆放出来，把后庭院清洗好当储藏室。
　　美中不足是储藏室房东一家和他们几个工人要出入，公用的门。
　　没有十全十美，只有尽心尽力了。
　　进门右边墙壁太空白，决定挂上长寿食疗歌，广告公司已经放假了，求助爸爸毛笔字写。爸爸直接摇头，还是认为他的毛笔字上不了台面，我和妈妈鼓励说我们做个留念哇，又不是要卖钱。爸爸迂腐哇一直不想接手，动之以情晓之以理，爸爸投降了，留个纪念多有意义。
　　妹妹下班回来看到满地餐具，赞了说有食欲。
　　继续努力，打扫卫生去了。

　　@长沙牛皮彭 307楼 2013-02-05 15:53:33
　　楼主，
　　我小生意做了许多
　　粉面做得最久
　　其实看见你每天写日记，心态都非常好，
　　我真不忍心说太多的话，怕你不喜欢，经常来关注一下
　　因为我知道，像我们这样的小本经营的人都需要支持和鼓励
　　都经不起折腾，只能成功
　　做生意和你平常做美味是有区别的，前期的工作会特别辛苦
　　压力也会特别大，事情也会特别多，希望你能够顶住
　　不要指望太......
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　　@云间堂 326楼 2013-02-06 11:10:09
　　同感,,,LZ加油~
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　　谢谢关注和支持，我会努力哦。

　　早上突然发现宽带的插头没安装，在安装厨具的时候发现没说明书，当时说了年前来不及发货就直接发样品给我，可是工人忘记放说明书。又发现我定的燃气灶居然发的是三厢的，好在房东家有三厢电源，否则可坑苦我。
　　按照品牌打电话给厂家，手机号码是老板接的，他倒是蛮客气告诉了一下，指导我们安装，如果是有问题可以随时电话给他，心里算是有点安慰。
　　厨房比较小，用电就用电，这样就少放一个液化气瓶，可是回头和经销商说一下他们的问题，也怪我们验收时候不谨慎。我们是先付款后发货哇，义乌这里都这样。
　　检查了15件餐具，损耗两只大盘两个大碗，还算是不错，好几百样瓷器呢。
　　大扫除OK，小扫除继续中。
　　功放不错，背景音乐清晰。

　　请大家给我建议，下载哪些歌手的歌曲比较好。闺蜜们说就放九十年代我们学校喇叭播放的老歌曲，比如谭咏麟，罗大佑，齐秦等等老歌曲，有恋曲1990、水中花等。
　　我们昨天几个人刚好聚会，我想这回倒好了，直接可以回归校园年代了。
　　还有家人建议邓丽君的歌曲，觉得不错啊，老歌曲怀旧，卡朋特的也可以选一下，还有呢？

　　油漆师傅忙碌中，下午运来九张小桌和二十条板凳，我和女儿用砂纸打磨好妹夫上清漆，忙碌一下午。
　　中途有几个人来吃面条，告诉他们还没开始营业哦，正月初九试营业。
　　房东家洗手间实在脏得不堪，我带着手套带上威猛先生清洗剂，刷了一个晚上还是只有略显干净，没达到预期的干净程度。明天，将继续打扫洗手间。
　　安装一个不锈钢纸巾架，再把旧旧的木头门刷成绿色，店里刷门头剩下没用完，看着顺眼多了。
　　通向后庭院的木门刷清漆。
　　回来前店里放了很多菠萝片，醋，还有网友告知的洋葱片。

　　洗洗刷刷又一天了，小桌子倒还不错，实木拼成的门改造的小桌子好沉重。
　　明天水电师傅要来，得加三相电源。
　　还有两张超长桌子明天送到后还是自己刷漆。
　　今天收银机不太会安装，拉了表弟来研究了一半他就闪回家和妈妈来聊天了，有点无语。
　　明天继续厨房间的所有。
　　最后一天大扫除，倒计时了哦。
　　试营业定位2013年2月18日早上七点之前，朋友给择日的，要了我的生辰八字和店面朝向。
　　以前都不搞这些，现在入乡随俗，主要是信任那位朋友。
　　不做早餐，就是放鞭炮，乖乖在店里呆着。

　　@大漠一枝花2012 332楼 2013-02-06 23:04:14
　　用一种玩的心态去做一件本身比较枯燥的事，楼主当是会享受生活，这是很多人求之不来的，祝楼主玩的开心！
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　　谢谢，每天都开心的啦。自从开始装修，我发现自己皮肤都好了，是有运动量了还是心态好的缘故呢？

　　谢谢，每天都开心的啦。自从开始装修，我发现自己皮肤都好了，是有运动量了还是心态好的缘故呢？
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　　@政政8 334楼 2013-02-07 03:03:17
　　期待着，，，，，，，

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　　持续中！

　　有点累的感觉，很少体力劳动，持续四天大扫除后今天醒来就疲惫。妈妈一点没心软，叫着再接再厉最后一天一鼓作气打扫完。
　　女儿也睡得更香了，昨天晚上打扫卫生持续到最后的是她。
　　房东太太说没想到你还会下厨也会那么卖力打扫卫生，女儿嚷着给工钱。平时钟点工20元一小时，女儿就欺诈下，两天给她20元好了，增收节支哦。

　　八点半去店里继续打扫卫生，看看哪里有需要改进的就持续改进。昨天一忙忙到天黑，朋友生日鲜花都忘记订购，相信她会理解。
　　年货尚未购买，昨天十点过开了个购菜清单，在天涯美食论坛欣赏了几个网友的大作，决定借鉴一个菜，红红火火过大年。
　　晚上去拿回电脑买功放上的U盘，背景音乐会响起来。
　　昨天找到消毒筷子笼了，年后网购即可。
　　明天购买鸡爪鸭头卤，还要做大坛泡鸡爪招待一起跨年的朋友，水果干果要购买若干。
　　后天一大早起来就进厨房开工，为了过大年。

　　@非常纠结体 338楼 2013-02-07 11:16:27
　　期待看店铺装修完的照片~觉得楼主好幸福，全家都支持楼主哎~
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　　明天去拍相片啦

　　是感觉非常幸福的，闺蜜晚上聚餐。前前后后开车到店里观摩，评论为有味道的面馆，说得我也很开心。
　　女儿昨天打扫卫生累了，今天坐姑婆副驾上一直瞌睡中。晚上闺蜜几个晚饭回来，看到妹夫还在店里忙碌，很温暖。
　　傍晚后又有客人陆续前来想用餐，和他们说正月初九试营业，心里美滋滋的。

　　水电装修打扫都暂时一个段落了。明天来点软装修，稍微打扫一下先，准备购买年后，后天要在店里做厨娘了哦。
　　晚上在餐厅吃了一份卤水豆腐，感觉很不错。
　　大餐桌送来比较晚，白天下雨，妹夫晚上还在上清漆，天空不作美下起了雪籽，晚上肯定要下雪。晚点再去店里把大桌子抬进去摆好。

　　闺蜜先生问我招工的事情，大概聊了一下，他去别的地方了解了行情，告诉我薪水过低不行，得包吃住，还要工资稍微高点，再加奖金，当然是做得好才有奖金。
　　他感慨说，现在的工人很少想到以后，就只是想眼前，以后的事情谁能预料呢？万一生意不好奖金不是泡汤了？
　　想想很有道理。

　　@大漠一枝花2012 343楼 2013-02-07 20:52:34
　　等开业做顺之后，楼主还是请个厨娘比较好，你在前面打理着，偶尔去后面帮下忙就行。因为有一个漂亮的老板娘本身就是一个招牌！
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　　谢谢。厨房是重地，嘿嘿，我特别想自己霸占着。开放式的厨房，收银机和操作间在一起的，上个相片就明白了。肯定得多配一个人手，开始可能是妈妈来，会逐渐培养一个厨房的帮手，男女不限。

　　昨天小姨和姨夫来店里专门来店里看看，小姨是妈妈的干妹妹哦，就她是我自小的小姨。
　　我说小姨啊从六岁开始我就包馄饨，那可是你在饭馆教会我的呢。小姨说是啊，那会你才六岁我开饭店，就学会包馄饨了。现在小姨可上了年纪，不能起早贪黑干活了，平时不上班还可以帮忙点的，你要是有什么就打电话来给我和姨夫，我们会来帮一下的。别一个人很辛苦的，妈妈也是不能起早贪黑了，轻松点的事情还是可以帮你做。
　　我一听乐了，没想过她们长辈来帮忙，可是妈妈是需要给技术指导的。
　　天知道，我开这个面馆，是想到妈妈的技术可以整合。

　　现代文盲，收银机好了可是不知道如何联网，请求外援先。
　　昨天晚上开始飘雪一直到现在还在飘，一会去店里打扫下卫生，购年货去也。
　　空调还没来得及安装，侥幸的心里直接被打击了哦，冷就冷一点，人多了一样热闹过大年。美中不足哦，咖啡还没买，啤酒隔壁副食店先买一箱。
　　水果干果海鲜没买，过大年啦。
　　晚上来这里上部分图。

　　@云飘飘2013 347楼 2013-02-08 20:18:02
　　千辛万苦，注册了只为给你来加油！！！
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　　哈哈，辛苦了，瑞雪兆丰年哦，明晚你多吃点。

　　刚才忙碌回来，把店里的集成灶先通液化气，还有两个大炉子就稍后了。
　　照片随意抓拍了几张模糊，明天重新拍了再传上来。

　　@s19831983 350楼 2013-02-09 00:18:29
　　楼主，抓紧时间开章啊，不然把战斗了磨得没有了哦
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　　谢谢，很快就会开张的哦。

　　2013年2月18日早上5-7点之间开业，不超过7点。为了多睡一会，我对家人说6点18分或者6点58分开业。
　　谢谢为我择日的朋友！祝朋友生意兴隆，财源广进，新年更上一层楼！

　　美中不足是空调还没装上，开了门寒风萧萧，好在关门不是很冷，背景音乐响起来温暖很多。
　　大雪纷飞的日子，采购年货。
　　集成灶可以使用了，面炉和汤炉尚未能开火，年后配置好。
　　百忙之中抽空去美甲，红色金色相间本不喜欢，倾向于蓝色哦，是否得没了判断力呢？随美甲师定夺。合上电脑24点正，好好过旧年的最后一天。

　　今晚朋友们来，提出避免浪费，年三十大家都大鱼大肉吃多呢，聚会清淡为主。
　　准备了水果，放果盘、饮品为主，宵夜为馄饨。
　　有泡鸡爪，泡大白菜等，煮一锅甜品。
　　欢欢喜喜过大年了。
　　现在开始开工准备。

　　@城郭如故 355楼 2013-02-09 15:04:06
　　好像没有经典的片儿川，刚开始看还以为在兰溪。。。浙江这边的面口味比较单调，偏重于酱油，比较喜欢陕西的腊汁肉揪面片，贵州的牛肉粉羊肉粉，柳州的螺蛳粉
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　　不出售片儿川呢，只出售面条米线和馄饨，各类卤菜凉菜哦。

　　@hhxj2001 356楼 2013-02-09 21:01:08
　　同是浙江人，以前在石家庄自家有股份厂里做采购，顶下楼主，看到楼主老在淘宝订货，建议可以去阿里巴巴定，那个是大批发商和直接工厂，有的小量几个就算批发，而且走物流，也晚不了几天，淘宝绝大多数是二手贩子。还有看到楼主定空调苏宁和国美坑人的一点是他的实体店比他自己的网上店贵很多，我结婚时买电器就在实体国美苏宁买的，后来看他网上商城才发现，更不用说比别的电商了，建议楼主到他的网上商城订购，货到付款......
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　　谢谢老乡顶帖。下次记住了，到电商的网上商城购买电器。

　　@2605169474 357楼 2013-02-09 23:21:33
　　不知楼主的面食有那几种味型，主打什么面？在我家四川，面一般为清汤面（咸鲜味），和红汤面（麻辣味）。外加各种配菜苕子。

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　　清汤面为主，也有微辣的，比如辣鸡面，另外自选区会备有油辣椒、秘制酱、蒜蓉、一款常备咸菜或泡菜。
　　苕子会有各种。红汤类面条就不做了，倒是会用糍粑辣做红油，不太适合当地大众口味。

　　@火锅里挣扎的鱼 358楼 2013-02-09 23:32:13
　　祝福楼主新年快乐，全家幸福，开业大吉!

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　　谢谢祝你，也住你们合家幸福，新的一年诸事如意！

　　@谷歌的猫咪 359楼 2013-02-10 10:28:24
　　楼主新年快乐！继续关注你！

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　　新年快乐，感谢你关注。

　　在这里先祝福各位朋友新的一年里身体健康，家庭幸福，工作顺心，财源广进！
　　连续两天网速和蜗牛差不多，打不开网页。
　　我变得很忙碌，绿色植物没时间去购买了，春节期间人山人海，沃尔玛连调料都几乎一扫而空。
　　购买了些水果饮料和啤酒，招待朋友们用。
　　先上几张图，还没来得及清扫的图片。

　　阁楼横梁下的隔断，我和妹夫一起去挑选的竹子和麻绳，妈妈、女儿、妹夫和我一起努力的成果，当然劳力肯定是唯一的男士。
　　

　　拍得模糊，匆忙间技术更不稳定啦。

　　

　　美中不足是厨房还是小了，场地确实有限，因地制宜赚钱为主吧，有这样的格局我也已经安心了。希望我再接再厉好好经营的同时能开起来分店，小树也可以成林，当年一个老师的教导一直记在心间。他当年也是从一间小小的化妆品零售店开始，经过了N年奋斗成为美容业的佼佼者。榜样的力量是无穷的，加油！！！
　　上一楼里间图片

　　

　　早上还是放了三大碗醋去异味中，晚上正在陆续上水果。
　　

　　今天最后来上一张门口的照片。
　　

　　发错了图片，上面一张不清晰，都了鞭炮后烟雾缭绕模糊。
　　
　　这张稍微清晰点。

　　昨天朋友们聚会水果凉菜和泡鸡爪为主，啤酒饮料咖啡，还有红酒网友有自带。有家人亲戚闺蜜朋友们，甚至还来了久未见面曾经的青梅竹马男。
　　不经意间抬头看到一位男士在面前，多年不见的我们彼此都笑得灿烂，好像回到小时候过年了。他说站在吧台前吃银耳羹和我说话感觉最好了，感谢我的吧台。爸爸妈妈都坐在吧台对面的小桌子边，他们聊天我下厨，做好了就像在家里似的妹妹端过去。
　　背景音乐都是老掉牙的歌曲，首选了邓丽君、费玉清、罗大佑、谭咏麟等歌手的曲子，也有卡朋特的。
　　除夕过得热热闹闹，真是个好的开端。
　　今天正月初一应该什么事情都不做才好，睡觉睡到自然醒。

　　装修期结束了，接下来要会记录试营业期。

　　LZ很喜欢吃肥肠粉，清汤和麻辣的都爱吃。在西南、广州都能吃到好吃的肥肠粉，回到家乡就没机会了，对成都的网友经常感慨想吃肥肠粉。
　　没有肥肠粉就自己做肥肠面出售，顺便满足自己的口福。
　　妈妈定了肥肠回来，有点洁癖的技术指导啊，看我亲自动手打理得干干净净，表扬说不错不错，就是如此这般。
　　遇到偷工减料的人洗不干净就麻烦了，试营业期间一天只订购一具，售完即止，手工比较麻烦，如果受到欢迎可以考虑再增加。
　　肥肠一定要清洗干净，再焯水，我们当地的肥肠很多直接把里面的肠油去了，洗起来很方便。妈妈却说，肥肠肥肠就是要肥，把油去掉了还叫什么肥肠啊？
　　清洗办法：
　　用盐、醋、面粉、大葱叶适量，不断揉搓大肠后用水清洗，再加入盐、醋不断揉搓后用水清洗，再把肠翻出来慢慢检查，去除脏污留着肠油后清水清洗，重新翻回大肠用水清洗干净后开水焯水三五分钟左右，再用水清洗干净即可开始烹饪。

　　馄饨肉糜：七分夹心肉、三分五花肉。
　　只有夹心肉太瘦了，五花肉加三分刚好肥瘦相宜。馄饨肉馅：新鲜肉糜、盐卤豆腐、鲜笋。
　　记忆中金华有一家王记水饺，鲜笋肉饺美味无比，小小店面24小时营业。十几年后再去却无从寻找，除了在北京西什大街附近吃的饺子外，那是我吃过最美味的一种肉馅。私房馄饨就用上鲜笋，当地很多馄饨都有加入盐卤豆腐，老人小孩吃会比较软，那就加入了盐卤豆腐。
　　用骨汤更鲜美。

　　舅公九十岁，舅婆八十岁，是一对恩爱夫妻，出门舅公总是会牵住就舅婆的手，有点老年痴呆症的舅婆早些年就返老还童无忧无虑，性格像是孩子。
　　爸爸带我们提前去陪他们热闹，初六做大寿。舅婆是位越剧迷，亮亮嗓子仍旧中气十足，爸爸背上二胡，妈妈带着曲谱，小姑姑也会去陪唱曲。
　　回家的感觉真好！
　　拾起人生小确幸！
　　----“小确幸”一词的意思是微小而确实的幸福，出自村上春树的随笔，由翻译家林少华直译而进入现代汉语。
　　小确幸的感觉在于小，每一枚小确幸持续的时间3秒至3分钟不等。小确幸就是这样一些东西：摸摸口袋，发现居然有钱；电话响了，拿起听筒发现是刚才想念的人；你打算买的东西恰好降价了；完美地磕开了一个鸡蛋；吃妈妈做的炒鸡蛋；排队时，你所在的队动得最快；自己一直想买的东西，但是很贵，一天你偶然的在小摊便宜的买到了；当你运动完后，喝的冰镇透了的饮料——“唔，是的，就是它”……它们是生活中小小的幸运与快乐，是流淌在生活的每个瞬间且稍纵即逝的美好，是内心的宽容与满足，是对人生的感恩和珍惜。当我们逐一将这些“小确幸”拾起的时候，也就找到了最简单的快乐！

　　朋友来了店里，郑重其事说硬件没问题，接下来要做好的就是广告和卫生。卫生倒是简单，有消毒柜也要勤打扫，服务员的仪容仪表要做好。广告呢？
　　目前想到的是发宣传单、当地论坛开个贴、同学群、朋友群里宣传，还有什么好的广告方式呢？
　　亲友间相互告知。
　　别的是否只能等客人口口宣传了？

　　@熊样2012 378楼 2013-02-11 12:31:34
　　恭祝楼主新年生意兴隆，財源广进，
　　一

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　　谢谢祝福！新年快乐！

　　@ahahf 379楼 2013-02-11 15:05:00
　　装修好的样子真不错，有感觉。楼主家油。
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　　谢谢，会好好加油的！

　　@带劲的小蜗牛 381楼 2013-02-11 20:59:49
　　新年快乐,加油噢!

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　　新年快乐！

　　下午去店里打扫了一会卫生，没什么事情可做就开了音乐抱着一大杯白开水喝，先后有几位客人来吃面。
　　有点难为情，还没开业呢，给来的小朋友递了个水果，告知初九试营业。

　　@一剑迷茫N 385楼 2013-02-12 18:46:39
　　祝福楼主！！财源滚滚！！！
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　　谢谢祝福，新年快乐！

　　晚饭后和小外甥在店里，听着音乐很惬意，外甥拿着电子蜡烛玩玩乐乐，他说决定以后过生日就到一楼小间。
　　要喝饮料，为他倒了半杯饮料，端了一碟牛肉配蘸水，小朋友还选了红筷子，蛮有意思。我们共用一张小桌子，看看窗外车来车往，还挺像约会，我喝茶他喝饮料。
　　晚间陆续有几批客人来店里，我一样解释初九开业，心里是暗喜。还有斜对面超市的老板和我要了订餐电话，他说隔壁面馆比较脏，无从选择的情况下才去订餐的。
　　那就是有了第一个稳定长期客户了吗？
　　停车方便这点当初考虑到真的太好了，这两天进来的客人至少一半是把车直接开到店门口的呢。

　　@ahahf 388楼 2013-02-12 23:11:28
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　　谢谢妹妹的支持。
　　看了你说的内容，个人觉得还是看店面位置第一，水店和中介的店面位置哪个更理想转哪个，开店做生意第一是店面位置，老话有说金交银边，广东一带更是讲究这些了。
　　7万和8万开价，选最理想的位置去谈转让。
　　25平的店面花不了多少装修费，不需要多豪华，清爽干净易于打理最好。店内颜色简单点，比如大面积白色+少许绿色+少许橘黄等作为点缀。店内可放价目灯箱，参考下吉祥馄饨店的那种，看了就产生购买欲望。
　　选项目上，妹妹说兼卖米粉和煲仔饭。煲仔饭我们家以前做得很有名气，排着队来购买，利润度是可观的。但考虑到妹妹场地有限，得考虑到煲仔饭的出品时间，也要考虑到洗刷的问题，时间是相对米粉来说是比较慢的，客人吃得也慢，地方小更需要考虑翻台率的问题，好处是单价高，利润好。
　　米粉，同一时间出品率很高，多来点花色品种，打包外卖也很方便。有时候小吃店经营项目单一不一定不好，只要服务好保质保量味道好，一样可以做出大名气来。
　　这是根据我表姨几张小桌子一天可以卖出一两吨米粉实际经验来总结的。
　　如何去谈店面价格，这个就不好建议哦，各地行情不同哇。
　　以上纯属我个人观点，仅供参考。
　　最后祝妹妹全家幸福快乐，蛇年财源滚滚~

　　正月初九就要试营业了，这几天就得做准备工作了。今天开一份购买清单，先上几个品种的面条（粉）
　　杂酱、卤肉（片）、辣鸡、肥肠、鸡爪
　　馄饨
　　卤鸭头、卤鸡爪、卤蛋、卤花生
　　凉拌海带、胡萝卜丝、泡白菜
　　就先卖这么多了。
　　很期待试营业！！！

　　@ahahf 391楼 2013-02-13 10:57:10
　　谢谢楼主姐姐的回复。现在就等年假过后现房主回来后在谈谈看结果。
　　蛇年你一定财源滚滚来~
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　　谢谢啦~一起加油。

　　@小刺猬liwei 392楼 2013-02-13 12:03:19
　　祝楼主开业大吉。楼主的门头为什么选绿色，个人感觉不太协调样。呵。。。
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　　红砖绿瓦醒目啊，可是这里没瓦呢，只有弄个绿色门头，只为了醒目。我妈妈家乡会说红配绿，臭嘟嘟，意思就是很土。嘿嘿！
　　非穿衣服，越土越醒目，一眼看过来，都会有人多看几眼，目的达到了哦。

　　下午仍旧有人来吃面，还是依样画葫芦告知未开业中。
　　二十年不见的老同学夫妇来了，开了音乐喝杯茶，吃点小零食，聊聊天，感觉很好。
　　大家的评论是蛮小资的，还听舒适的哦，喜欢。如果有一天要外地发展连锁，一定要告诉他呢，他考虑当地开一个。
　　把我逗乐了。
　　先做好眼下的，那权当鼓励，远景吧。
　　继续加油！

　　闺蜜来了，给我提出不少好建议，拍了些相片她放微信做广告宣传。
　　建议我这两天就可以试做起来了，不要做很多，就别让来的人饿着肚子就好。听听有道理哦，我看看具体什么时候做呢，初六？
　　明天女儿生日同学和小朋友们都要来玩，还有堂弟表弟堂妹等十来个人拜年，热热闹闹估算了晚饭有三十余人。
　　先把明天的事情做好，初六看看是否能卖起馄饨来呢？
　　把后庭院的消毒柜搬到吧台边，把绿色植物放起来。

　　@laoju19 397楼 2013-02-13 18:46:11
　　装修感觉很小资啊！

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　　MS如此哦，多人评价很小资。

　　闺蜜下午手机抓拍了几张图片，转载两张过来看看，还没有试营业，里面内容有点乱，请主动忽略吧。