2013年10月14日 天气多云
今天营业额依然1464，就是过不了这关，或许还要积累。
作者：多哈一只蛙 时间：2013-10-14 09:56:19
看你的标题就没兴趣看下去。王国？呵呵，你慢慢做吧
。。。。看你这名字我就什么也不想说了。。。。浮云，你最好连回复也别回复。
孤城你说的很有道理，先这样，我会照做，从现在开始我就不天天更新了，晚上抽时间看看书，该充充电了，现在开始改成周记了，因为变化不大也没什么可说的，说实话这段时间感想挺多的，真的没想到自己会很顺利，我以为我一直会非常背，或许天道酬勤是对的，加油。兄弟们有什么想说的给我在这里留言吧，我没事会看的，兄弟们都加油，都发财！
今天看微信里都在说为假期投票，什么延长春节假期了，增加小长假了，什么的，但是我觉得创业中的人们没有理由为自己放哪怕一天假，每六晚九的生活对于我来说已经习惯了，我相信不远的未来即使做不成快餐王国我也会打拼出自己的一片天地，孤城也会，彭哥也会，大家都会，我要为我的未来加速了。
2013年10月16日 天气晴
今天真冷，气温已经零下四度了。
卖了1513，终于到一千五了，不过并没有太大的惊喜，也许是因为孤城的一句话吧，不要有太多的胜负心。我平静了。
正如艸芔茻 所说我遇到瓶颈了，最近没有想太多，我打算先看看孤城推荐的书，还没有邮回来，刚买，所以不急，先做着，即使有想法现在也没有资金继续，所以我要先积累，至少半年，半年以后看时机成熟再做决定。
餐饮做到现在我有几个心得，在这里和大家分享一下，不一定正确，但是我觉得还是不错的。
第一是资本，也就是本钱，有多少钱做多大买卖，必须要留有余地，不然出现问题就会非常被动，很有可能一蹶不振。
第二是选址。位置太重要了，如果有好的位置就赢了一半，即使做的不好也可以转变一下，可以有回旋的余地。或者出兑也比较容易，至少保本应该问题不大。
第三是项目，如果一个好的项目配上好的位置那不赚都难，如果好的项目配上一般的位置，那么至少也能赚一点，配上不好的位置都有赚钱的可能。不过位置更重要一些。
第四是要有吃苦耐劳的精神，如果以上全都不错，那么第四点就看自己了，有很多开头做的不错的，后来慢慢的就不行了，比如总是三天打鱼两天晒网，晚来早走，都是不行的。重要的是坚持。
第五是要根据情况的变化及时做出调整，不管什么项目总有不好的时候，一旦出现问题必须及时找到原因及时改正，不然用不了多久就会撑不下去。
我觉得要想做好一个店铺以上五点缺一不可。另外我想说做加盟也要看具体加盟什么，加盟赔钱的比赚钱的多，一定要想好。
今天就写到这里，累了，加油。
2013年10月18日 天气晴
按照我的计划半个月平均达到一千五，我想我提前做到了，今天营业额1678，又破记录了，小兴奋了一下，归于平静。
今天看到了四川宜宾一对夫妻依靠着自杀了，心里很不是滋味，曾经的首富到后来自杀，留了两个那么小的孩子。因为自己也曾经有过同样的心境，所以我很理解他们。只是他们陷得太深了，一次就把命搭上了，而我还有重新来过的机会，我想我是幸福的。后来听说他们是因为赌博，所以我想说的是，赌和毒真的害人，远离为好。
作者：面面拒刀 时间：2013-10-17 22:58:54 我的店快倒了，祝福朋友越做越好
我觉得倒了就倒了，宜宾的这对夫妻比，至少你还有重新来过的机会，我想你不会比我这些年过得苦，具体苦到什么样我也不想说，总之不比这对夫妻好多少，我熬过来了，我觉得你也一定能，以后还会更好，别灰心，心不倒就没有什么可以把自己打倒的。前方还有很多美景，或许不久的将来你更好的店就会出现。
没想到自己这么短时间会有起色，本以为我艰苦的日记还要写很久，我已经做好了和养猪时写的日记一样，给大家做了垫脚石，给大家做了一个教训，我想老天还是公平的，苦吃了总会有甜，低谷到最深了总不会再坏了，人生难得起起落落，要坚强的生活，要享受生活，哪怕是痛苦的时候也要想到自己还有希望。
2013年10月19日 天气晴
今天是个不错的日子，我的营业额1900，又上了一层楼，在整个商场营业额已经前几名了，翻身农奴把歌唱的心情真是无法用言语来表达的，一个字吧，好！
孤城终于又要出山了，你准备了这么久应该没问题的，我精神上全力支持你，咱兄弟比比，看谁更强一点，哈哈，加油。
wenwu123qb 兄弟不知道是怎么个运营方法，有机会多交流交流，最近怎么没看到彭哥来说几句，是不是觉得现在不用说什么了，呵呵，其实我特别在意彭哥的话，每一句都能说到点子上，如果说我在天涯认识两个朋友的话，一个是孤城，一个就是彭哥，等我翻身一定过去看看你们，还有好多关心我的朋友，谢谢大家，兄弟总算有个好的开端，放心，我会走好今后的每一步的，一定不会乱来，一起加油吧朋友们，后面的路还长着呢，一定会越走越宽越走越好！
2013年10月20日 天气多云
今天营业额2000，真的是累了一天，中午的时候菜卖光了，有点影响营业额，今天周日，人比较多，现在回头客挺多的，刚过一点多就一千了，又破记录，卖的还是非常不错的。
看着你们都送餐，我现在是只能看着了，彭哥问我有外送没，说实话，一个都没有，有也没时间送，现在老婆在家里看孩子，店里一共我们三个人，一个做菜，一个卖货，一个备菜，一天忙下来很累，不过还能忙过来。
有哥们问我调味品是哪里进的，我用的是最普通的调味品，没用特别的，关键是厨师做菜好吃就行。
今天好累先睡了，估计明天应该没这么忙了，希望明天是个好收成。
2013年10月21日 天气 大雾
这一天的雾霾天气弄的我头晕眼花，头特别疼，连美食城里都是雾，营业额是1584，还算不错的，由于大雾下午根本就没人，很影响营业额。而且今天周一，我挺满足了，呵呵。
史玉柱的书到了两天了，这两天忙一直没时间，今天终于抽空看了一会儿，确实真的不错，推荐大家看看。
希望明天大雾能散去。
2013年10月23日 天气雨
或许这是今年的最后一场雨，明天就下雪了，两天没更新了，或许一切已经归于平静，对于我来说每天比较固定的营业额已经没有什么值得说的了，虽然每天依然在美食城真刀真枪的战斗，但是一切都有些顺其自然了，我就打算这么顺其自然的过一年，虽然我总是不喜欢安静，但是这次我希望我能做到。我现在要想的是以后长远的问题了，是否三年后还在美食城，或许做两个店，每天依旧这样没日没夜的干，还是更换行业从头做起。至少现在我没有想明白。我知道要想实现自己的理想在这里做是不可能实现的，太局限。真希望能做一个门槛相对高的行业，这样会更容易成功，因为对于我现在来说即使做饭店也是跨行业，一窍不通从头开始还要交学费，而我还有交学费的钱么？即使有，还有时间吗?矛盾，或许做一年自然就会有未来的路了，但是我真的不喜欢闭眼睛摸着走，看不到前方的路让我很困惑，困惑归困惑，路还是要走，都说我明年会很好，我也相信我肯定会非常好，现在我每天并不累，生活非常有规律，每天就是赚钱还债，自己留不下一分，我相信慢慢来就一切都会好的。马上快到新的一年了，如果问我新的一年有什么新的愿望，我现在还给不出答案，或许到时候就有了吧，应该是赚很多钱，呵呵，好了，新的一天昭示着新的希望，时尚百货美食城全体员工欢迎您的到来！
2013年20月24日 天气小雨
今天回来的早点，我就不让做菜了，因为明天就周五了，连续三天都要很忙，歇一下，营业额1600，如果正常会过1700.今天商场人不多，因为下雨，但是我这里非常不错，好多人来了都说你这真火，我们店的人都来你家吃饭，我真的挺高兴的，晚上快走的时候一个顾客看到我记数量的单子跟她老公说你看人家卖老多了，听了很开心。别的店卖的都一般，原来我家隔壁每天都能卖我一倍开外，现在我偶尔都快能卖他一倍了，虽然还是上火，但是心情显然好多了。
孤城的话挺对的，但是史玉柱就从来不投资跟吃有关的项目，我知道你肯定看了，所以我不知道你为什么还这么深刻的研究餐饮，说实话你对快餐的研究真的是专家级的，一定要向你学习，我相信你一定可以做的非常优秀，我这属于撞大运，而你是有备而来。我上一次为什么失败或许就是跟我的性格有关，我刚开始做橱柜的时候一个店非常赚钱，第一个月的营业额就达到了十万，这就预示着有2-3W的净利润，而我从来也不满足，扩大再扩大，超出了自己的能力范围，最终导致了失败，就像胡雪岩最终高估了自己的能力结果失败了，这次我不能犯同样的错误，说道这里我把我自己总结的经验再和大家说一说吧，希望能对个别人有所帮助，即使一个人我觉得也是收获。因为失败总结的经验才是真正的经验，这是史玉柱说的。
首先是店面问题，如果一个店没有做扎实是一定不要做第二个店的，更不要想着什么连锁，加盟。那样做只会让你很快死去，尤其是经济基础非常薄弱的时候。
其次是员工问题，小店资金少，赚钱也少，不精打细算很难赚到钱，好多时候老板花钱都比不上员工大方，我的用人原则是在创业初期能少用一个人一定要少用一个，能用一个人解决的问题绝对不用两个人，最好是一个人能干两个人的活，这样才有钱赚。也许有人认为你太抠了，一个人工资能有多少，其实你真的没有细算，工人的工资是自己的纯利润，多用一个工人那么你就少赚了很多，滚雪球下去相差没法估算。我失败的另一个原因就是用人太多。
第三是资金链的问题，有十万尽量只做五万以下的买卖，千万不要有十万再借二十万干个三十万的买卖，虽然可能利润会大很多，可是一旦失败很有可能一辈子都翻不了身。一定要保持资金宽松，有追加和改正的能力。我就在这方面吃了大亏，以至于到现在还欠了很多外债，翻身太难了，幸好老天又给我一次机会。
第四是我最近总结的，不打无准备之仗，我做快餐是瞎猫碰死耗子进来的，要不是运气好可能早就死无葬身之地了。再看孤城真的是知己知彼，我觉得他成功的机会至少比我大十倍，所以在创业之前最好有很好的考察，一定不要脑子一热就什么都不顾了。
第五点就一句话，坚持，努力，思考，再坚持再努力再思考。
2013年9月25日 天气小雨
今天早上如果六点以前起床就是下雪了，过了六点就下雨了，天很凉，有点冬天的感觉，我很喜欢冬天，尤其是下雪的时候。因为小时候一到下雪就快过年了，过年就意味着开心快乐。也不知道从什么时候起每次过年都那么难受，像过年关一样。累，难受，恐惧，这些都是因为没钱带来的，希望今年我可以过一个好年，即使不能痛痛快快也要不难受。
今天营业额2000，还不错，明天周六后天周日，争取更多一点，现在赚点还点钱，本来打算年前买辆二手车把这个面包换了，现在觉得还是把钱还了实在，再对付一年吧，明年就一切都好了，今天又还了三千，慢慢来总会好的。
作者：月入800元 来自：手机版 时间：2013-10-24 23:31:18
厉害的露珠。。。。露珠你的营业额怎么上去的啊
我想说原因很多，最主要的一点是项目对路，就像孤城说的，不要光想象什么东西会热销，而是要真正的对市场深入分析体验后的总结。再有一点是一定要色香味俱全，这很主要，我们这里快餐很多，原来一天能卖二百多，从我开了到现在每天只能卖不到一百了，位置差不多，他比我时间长，回头客多，就是因为我做的菜比他的好看比他的好吃，所以都到我这里了，现在这里类似盒饭的至少有十多家，包括大锅菜、木桶饭、肉臊饭、小碗菜，都是差不多的，现在我的销量和销售金额基本上每天都是第一的。我觉得不无关系。再有一定要随时是热的，如果凉了肯定要影响销量，还有就是要见人下菜碟，能吃的多打点菜，不能吃的就不用那么多，反而浪费。还有态度问题，总之一切要尽量总结，人流慢慢养，总会好的。
还有一位兄弟问做饭的问题，我们这里做饭用什么的都有，木桶，蒸饭柜，电饭锅都有，吃过以后发现同样的米用电饭锅做口感和弹性要比用饭柜和木桶蒸出来的饭好。所以我一直坚持用电饭锅，即使有点费事，不过我只是建议，毕竟蒸饭柜方便些。至于像吉野家做的好吃跟米也有很大关系。今天到这里，早点睡了，明天很忙要早点去，兄弟们都加油，希望都非常顺利。