周二下单的蔬菜，等到周六终于到货，这时候冰箱里已经差不多吃空了。
其实疫情期间吃不上绿叶菜并不是最难的，难的是买来了绿叶菜又来不及吃。一次团购五斤绿叶菜，一堆的绿菜看得发晕。
很快陷入左右互搏的焦虑，一方面想赶紧在它们发黄蔫掉前吃完，另一方面又发觉太快吃完会提早进入下一轮无菜可吃的焦虑循环。
事实上，不管你怎么存菜、方法多么高明，不管你多么有计划地吃，绿叶菜从第二天就开始变坏了。大多数时候我们吃的菜都是已经放蔫的，还有很大一部分放坏了不得不扔掉。一方面总是缺菜另一方面却一直在浪费菜，这真是哭笑不得的境遇。
但是不能抱怨。网上已经有视频在宣传，告诉你现在这点点小困难算什么，遇到战争和灾难吃不上饭的那才叫苦难。是啊，要感谢还没有让我们陷入战争的不幸。不过我还是不太明白祖国这大好的繁荣盛世怎么地就战争了。
（截图：《这个杀手不太冷》）
今天送来的蔬菜里有一包荠菜，这让我感到很开心。好久没有吃到荠菜，这种特殊的蔬菜充满了乡野的气息，足不出户时期能吃到乡野之味也是好的。但是开心总不过五秒，我很快又再次陷入两难的境地。
一包荠菜至少有两斤，要怎么吃？荠菜最好的吃法当然是做成馄饨，但是找了一遍团购没有买馄饨皮的。不甘心的我又找了一遍菜谱怎么自制馄饨皮，最后发现没有压面机是不可行的（提醒我疫情后购置台压面机抗风险吧！）。如果拿荠菜炒菜，这么多至少得吃上四五天才能吃完，那时候大概也要吃吐了吧？
更糟糕的是，这一袋子荠菜已经蔫了。荠菜在袋子里被压得严严实实的，状态跟压缩饼干一样，早已没有菜形。把块状荠菜拨散，一棵棵蔫巴巴的都已经干瘪成待腌的咸菜样了。
扔掉的话实在感到心痛，还是耐心一根根拿出来挑拣，接着就发现这些荠菜原本品质应该都非常好。它们很干，每一棵都是差不多大小，品相很好，没有烂叶黄叶。它们还被整整齐齐的码好叠放，没有杂草也没有多余的根和泥土。
想来在不久之前，它们曾是田地里茁壮成长的一棵棵，饱含了阳光雨露的滋润。出货前，它们也曾被人用心的整理挑拣过，满怀希望的被分装在袋子里运往各处。只是不知道在转运中经历了什么样的挤压和不待见，以至于到达我们手上的时候它们已经干瘪成咸菜状。这**时节，连一根菜也要被打压得跟咱们狗生一样，委屈不委屈？
不过心情这种小事已经不重要了，我最终找到了保存荠菜的方法。把它们洗净，过沸水，放凉挤干后分小包冷冻起来，以后吃的时候可以一包包取出慢慢吃。据说这样冷冻的荠菜可以保存一年之久，这样一来就不再担忧吃不完或者吃不到绿叶菜了。
最后的最后，再给大家汇报一个情况。我没有放弃的荠菜君们也没有放弃自己。被清理干净泡在水里一个小时后，它们全都复活了，一个个叶片饱满昂头挺胸，涨成满满的一大盆堆得像山高。这可真是个惊喜。
- END -