早餐创业实战帖——80小伙卖油饼,全程直播创业,守业过程

  四个炉子的威力今天初次显现,卖了90来张,中午学生放风,最少也要卖40个。

  不落落了,我得睡一觉,一会还有恶战。
  
  回复第302楼,@yangkai313

  真心感觉楼主能吃苦耐劳,油饼制作不知道能不能指导教授,我是济南这边应该不存在什么竞争。谢谢
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  在济南混了十年,存有很多念想,下一步我极可能到济南发展。

  但济南这莫大,多开上几十家也丝毫没有任何影响。

  但你要记住两点:
  1,干这个很辛苦,有时候可以用死去活来形容。
  2,虽然我的生意好,但你们不一定干好,甚至赔钱。天时地利人和,缺一不可。

  
  现在才刚打理完战场。
  破记录53张。还走了一些人。
  热,头晕脑涨。
  明天33度,我要熬点绿豆汤。
  
  哈哈,刚吃完晚饭,一回会出去逛逛。
  你们是不是还没下班啊。
  我们是起床最早,吃晚饭最早,睡觉最早。
  
  不管做什么,质量是第一位。
  原来我在集市上买淀粉,今年觉得不好用了,不粘,不亮,发暗。我换了一个牌子,贵七八块钱,但加的量少,比便宜的还划算。虽然我一月只用两三袋,可能对集上的商家没啥影响,但我换别人也会换的,早晚要干死。
  质量是生命

  陪女儿到游乐场玩
  

  
  收入1420。支出淀粉85。
  今年实现目标还是蛮有希望滴。
  
  @狂旃 312楼 2013-05-11 19:11:09
  没有招牌,别人不知道有个油饼店。现在我觉得,这还是个好事,吃的人少,砸跑的也少。在没把饼做好之前,卖的饼越少越好
  楼主这话搞笑,也很对!
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  不管好听还是孬听,是实话就是好话。

  当然,自己没经历过别人怎莫说也不会理解透的。

  天涯中坑蒙拐骗的太多了,只说正面的不说负面的,创业的大都是年轻人,血气方刚却没啥阅历,失败率在一半以上,失去的不仅仅是金钱,更多的是信心,杀伤力极大。
  有时间详谈创业的注意事项。
  @卖油饼的小伙子 今天太热了,33度,晕,睡一觉去
  回复第317楼,@放牛少年牛

  楼主啊。你买什么牌的炉子啊 ??
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  我用过上海麦发,新鹊,这俩个牌子,质量还可以。
  大批发商卖的带电瓶的1600,不带的1400,用电的便宜,1000左右。电价在一元一度以下用电的划算,我这1、3元一度,所以用气的

  收入1320,
  支出葱6,香菜5,咸菜30辣条33味精19鸡蛋165

  
  今天绿豆汤大显神威。
  这麽高的温度也没对我俩产生啥影响
  
  今天到同学店里,交流了一下,放下狠话,(我的建议还是不听)再这样下去迟早关门,认识到的不足之处还不去改正,我也不跟他讲道理了,直接下命令,提出几点
  1、把炉子推到门外,吸引顾客。开业一个半月,来尝的人少,大多数人没吃过,但来买的大多是回头客,这一点很好,说明我们的饼好吃,只是招牌小,很多人没注意这有个卖饼的。发展潜力很大。
  2、把门外放两套桌子凳子。外面脏,可能没人在外面吃,但咱的目的还是吸引人。
  3、做免费糊豆,相当于稀饭。先吸引人气。用大红纸写上字贴在门上。现在要想尽一切办法吸引顾客,不能等死。
  4、把吃饭的桌子换大一点的。现在的太小,两个人都做不开,顾客提过这个问题,他也知道,但就是不换。


  朋友们,他要是还不听我的,我还管他吗?
  

  
  今天到同学店里,交流了一下,放下狠话,(我的建议还是不听)再这样下去迟早关门,认识到的不足之处还不去改正,我也不跟他讲道理了,直接下命令,提出几点
  1、把炉子推到门外,吸引顾客。开业一个半月,来尝的人少,大多数人没吃过,但来买的大多是回头客,这一点很好,说明我们的饼好吃,只是招牌小,很多人没注意这有个卖饼的。发展潜力很大。
  2、把门外放两套桌子凳子。外面脏,可能没人在外面吃,但咱的目的还是吸引人。
  3、做免费糊豆,相当于稀饭。先吸引人气。用大红纸写上字贴在门上。现在要想尽一切办法吸引顾客,不能等死。
  4、把吃饭的桌子换大一点的。现在的太小,两个人都做不开,顾客提过这个问题,他也知道,但就是不换。


  朋友们,他要是还不听我的,我还管他吗?

  

  
  回复第319楼,@胡_司令

  油饼老弟,用电与用气的做出来的油饼在口感上会不会有所区别?
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  司令,没区别。
  我倾向用电,省事、安全、省空间、耐用。
  哎,我这边电价太贵了

  
  收入1120
  支出醋48

  有一些人真拿自己当人。

  有个年轻人,经常来吃饭,今天要了东西就走,丢下一句话:没拿钱。你不会好好说啊,还很横的样子,拿自己当黑道老大啊。不就是花个三两块钱吃个饼吗,还以为上五星级酒店啊,拿自己当个人似的,我一年赚的你十年也混不来。

  别看我瘦,浑身是肌肉。
  
  跟我同学一块学得那朋友在即墨开店,大约开业20天左右。
  由于隔的远,联系也少。你说现在不忙,我恨不得现在就过去指导你。
  你为什么早晨不干?你应该知道,早餐是我们的强项。
  你旁边有五六家饼店,都是老式做法,口味一般,你只要做好,我有十三分的把握秒杀他们。请你及时跟我联系,做一些调整,你学历高,脑子活,见识广,点子应该不少,但实施前最好跟我说一下。
  你的潜力很大,可以超过我。
  坚持。
  
  回复第331楼,@不想用手机注册

  回复第326楼,@卖油饼的小伙子

  今天到同学店里,交流了一下,放下狠话,(我的建议还是不听)再这样下去迟早关门,认识到的不足之处还不去改正,我也不跟他讲道理了,直接下命令,提出几点
  1、把炉子推到门外,吸引顾客。开业一个半月,来尝的人少,大多数人没吃过,但来买的大多是回头客,这一点很好,说明我们的饼好吃,只是招牌小,很多人没注意这有个卖饼的。发展潜力很大。
  2、把门外放两套桌子凳子。外面脏,可能没人在外面吃,但咱的目的还是吸引人。
  3、做免费糊豆,相当于稀饭。先吸引人气。用大红纸写上字贴在门上。现在要想尽一切办法吸引顾客,不能等死。
  4、把吃饭的桌子换大一点的。现在的太小,两个人都做不开,顾客提过这个问题,他也知道,但就是不换。


  朋友们,他要是还不听我的,我还管他吗?




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  哈哈,沉不住气了吧。
  没事也出来冒个泡,光潜水多没意思。
  老同学,有感情的,我不会眼睁睁看他赔钱,他也不会轻易放弃。我得开几剂方子,给他调调。
  只有他干好了,才能最好的证明我的油饼店具有很强的复制性。

  

  @卖油饼的小伙子 304楼 2013-05-11 14:31:41
  在济南混了十年,存有很多念想,下一步我极可能到济南发展。
  但济南这莫大,多开上几十家也丝毫没有任何影响。
  但你要记住两点:
  1,干这个很辛苦,有时候可以用死去活来形容。
  2,虽然我的生意好,但你们不一定干好,甚至赔钱。天时地利人和,缺一不可。
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  @客观者 333楼 2013-05-14 10:37:32
  到济南 利润翻番
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  哈哈,说的我都眼馋了,不过现在时机还不到。
  到时候还请各位出谋划策。
  收入1080、支出黄豆170小米120玉米面78面1132
  
  回复第335楼,@不想用手机注册

  回复第332楼,@卖油饼的小伙子

  回复第331楼,@不想用手机注册

  回复第326楼,@卖油饼的小伙子

  今天到同学店里,交流了一下,放下狠话,(我的建议还是不听)再这样下去迟早关门,认识到的不足之处还不去改正,我也不跟他讲道理了,直接下命令,提出几点
  1、把炉子推到门外,吸引顾客。开业一个半月,来尝的人少,大多数人没吃过,但来买的大多是回头客,这一点很好,说明我们的饼好吃,只是招牌小,很多人没注意这有个卖饼的。发展潜力很大。
  2、把门外放两套桌子凳子。外面脏,可能没人在外面吃,但咱的目的还是吸引人。
  3、做免费糊豆,相当于稀饭。先吸引人气。用大红纸写上字贴在门上。现在要想尽一切办法吸引顾客,不能等死。
  4、把吃饭的桌子换大一点的。现在的太小,两个人都做不开,顾客提过这个问题,他也知道,但就是不换。


  朋友们,他要是还不听我...
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  我只能尽力而为,我总不能自己掏钱给他做牌子吧。
  在我教他的时候,有人说他干不了,我没当回事,现在说啥都晚了,我还是想办法给他改造吧。
  
  回复第343楼,@高峰快客202

  天好热
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  知道钢铁是怎么练成的吗?

  
  @卖油饼的小伙子 收入1120,支出盐71胡椒30葱6香菜5,2天前虾皮十斤,70元
  我这的盐变相涨价,400克的(8两)1.5一包,原来的1斤1.5一包,没办法,垄断。
  回复第328楼, @卖油饼的小伙子
  收入1120
  支出醋48
  有一些人真拿自己当人。
  有个年轻人,经常来吃饭,今天要了东西就走,丢下一句话:没拿钱。你不会好好说啊,还很横的样子,拿自己当黑道老大啊。不就是花个三两块钱吃个饼吗,还以为上五星级酒店啊,拿自己当个人似的,我一年赚的你十年也混不来。
  别看我瘦,浑身是肌肉。
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  @老台村庄 344楼 2013-05-15 14:57:13
  哈哈!油饼兄的心态太欢乐了!我对任何一种面食小吃都感兴趣、你的油饼也一样、可是光看吃不到怪馋人的!你说这咋办?

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  哈哈,这个太好办了。
  使劲想,使劲想,想上三个小时应该能吃到了
  @卖油饼的小伙子 328楼 2013-05-13 19:39:39
  收入1120
  支出醋48
  有一些人真拿自己当人。
  有个年轻人,经常来吃饭,今天要了东西就走,丢下一句话:没拿钱。你不会好好说啊,还很横的样子,拿自己当黑道老大啊。不就是花个三两块钱吃个饼吗,还以为上五星级酒店啊,拿自己当个人似的,我一年赚的你十年也混不来。
  。
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  @JYHJONG 340楼 2013-05-15 00:28:32
  沒看懂?是說有人吃餅不給錢嗎?
  渾身是肌肉也還是忍忍吧,做生意不是跟人家拼命,你在明人在暗,不是嗎?
  加油!
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  我说的不够详细。
  那个人经常来吃,要饼前不说没带钱,走了才说,态度很差,就好像欠他是的。就说了3个字。我觉得他拿钱了,故意的。
  现在很多人装b啊,其实没啥本事。
  别看我瘦,浑身是肌肉;我并不是想跟人家打架。当时的用意竟然想不起来了。不好意思。
  我的原则,来吃饭,不管啥人,不管态度咋样,给钱就行。我又不是给人改毛病的,咱也改不了,咱的目的是把别人兜里的钱弄到我兜里。
  现在打架,没钱打不起啊,一拳头就值好几万啊。
  打架实在是下下策,不管干啥一定要冷静。我开店来也得罪了一些人,倒也没弄出啥事。
  忍一时风平浪静。但不能当懦夫。

  @卖油饼的小伙子 293楼 2013-05-10 20:00:32
  但在现实生活中,做办公室开1500的正式工瞧不起一月挣15000卖煎饼果子的。
  可悲啊。拿起钞票砸他们。
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  @客观者 330楼 2013-05-14 01:32:16
  呵呵 偏偏这帮人还叫喊 收入分配不公平
  既然觉得收入少 也没人拦着你去卖煎饼啊
  不过说实话面子问题很难绕过去
  我曾经建议一个建筑小工去做通下水道的生意
  我说:在工地干小工又脏又累又没钱挣
  他说:给村里人知道了我做这行实在是没面子
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  十几年前,我上初中,扫厕所的老头供出两个大学生儿子,他拿三份钱,学校,环卫,卖粪,我隔壁炸油条的给两个儿子一人一套楼房,谁看不起他们,只有他们看不起别人的份。
  当我们开上车子,买上房子,谁还看不起?即使干的挖厕所的活。
  这年头,不要死要面子活受罪了,赚钱是第一位啊,面子当吃还是当喝啊。有的人西装革履,口袋里没有半毛钱,只是拿外表掩盖一下内心的虚伪。
  不得了啦,明天要起不来了,赶紧撤。
  加盟,是创业的一个重要方式。
  大多数加盟店(吃的),开业时极为火爆,几十人排起长队,场面壮观。
  火爆不到三个月,生意慢慢下滑,下滑,撑不住,关门,这是一个规律。
  我琢磨有下面几点原因:
  1、凡是加盟的店,当地市场空白,或者缺口大,中国人就喜欢尝鲜,也喜欢凑热闹,管他好吃不好吃,人越挤越多。
  2、开业时基本都推出特大优惠,国人喜欢沾便宜,送个五分钱的气球也很高兴。开业火爆只是一个假象。
  3、凡是加盟店,位置佳,店面大,总部指导装修,设计,店面大气,上档次,价格也贵,一般乡镇工薪阶层居多,尝尝鲜可以,不可能天天吃。
  4、投资过多,运行成本高。人工,水电,房租,税费,折旧,转让费,等,相当一部分利润被吃掉。
  5、核心技术被总部控制。交上不菲的加盟费,还要从总部买配方,又增加成本,被牵制住,很难自由发展。没有自主产权,也就是别人一枚棋子。

  我在两年前,看好一个包子的加盟,多方考察后感觉不错,但投资太大,要20万。我当地有一家加盟的,开业时几十人排队,要等一两个小时,火了几个月,慢慢就不行了,原因有几点:
  1、房租贵,运行成本高。
  2、偷工减料。从总部买秘方太贵,就自己配,或少加料,简化流程。
  3、工人不好找,学会了就跳槽。
  4、人们吃腻了
  看看我们身边的一些店,是不是有这种情况。

  不要被开业的盛况所迷惑,至少要看半年后的经营状况。
  
  @开封香粥铺 350楼 2013-05-15 21:52:01
  楼主的桌子为何放到架子上 折叠起来立在那里不是很省空间吗 ?就算放上面折叠后放上面不是更容易吗.我 的桌子就是折叠起来立在地上。和你的桌子一样呀。
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  折叠起来再省空间也不如放在架子上,架子上又不过人,对不对?
  这种桌子折叠起来容易坏,断腿,我都把腿固定住了,不能折。
  这种锯末板的桌子不如纯木头的结实,但是便宜。
  收入:1150
  支出:鸡蛋163,桌子马扎92

  忘了一项,每天买水8桶左右,一桶50斤,一元一桶,以后这项不报了。
  
  今天又雇了个帮工,原来那个把我炒了。找一个合适的不容易,大都干不长,会干了就以各种理由辞职,也影响店的发展。
  

  
  呵呵,在我这打起广告来了,这样可不太好啊!
  
  这一段时间城管松了,我们也不用提心吊胆的,就害怕来个突然袭击。
  不到11点,小摊都摆上了。

  有一点特别指出,这边一个卖凉皮的妇女,骑个三轮车,一年纯利20万以上。



  看我门口,多宽阔,早上都是我的地盘。
  

  
  回复第367楼,@dxd_mail

  @卖油饼的小伙子 301楼 2013-05-11 10:02:00
  四个炉子的威力今天初次显现,卖了90来张,中午学生放风,最少也要卖40个。
  不落落了,我得睡一觉,一会还有恶战。
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  几天不更新了?!兄弟
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  啥意思?
  俺每天都坚守战场啊。

  
  @卖油饼的小伙子 收入1130.没支出
  @tonywam 339楼 2013-05-14 23:45:03
  每天早上营业额1000多,平均算5元一人,则服务200人次,每天早上按3个小时算,则每小时服务60人,一分钟一个,师傅够厉害!天下神人

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  这位朋友是不是做统计工作。
  我早上也就卖800多,一人消费两三块钱。
  “一分钟一个”的话我还不得急死啊。
  一分钟围上20多人是每天必须的。
  我大徒弟最多5分钟内卖20张饼。
  解放啦
  

  
  回复第374楼,@dxd_mail

  @卖油饼的小伙子 326楼 2013-05-13 17:50:08
  今天到同学店里,交流了一下,放下狠话,(我的建议还是不听)再这样下去迟早关门,认识到的不足之处还不去改正,我也不跟他讲道理了,直接下命令,提出几点
  1、把炉子推到门外,吸引顾客。开业一个半月,来尝的人少,大多数人没吃过,但来买的大多是回头客,这一点很好,说明我们的饼好吃,只是招牌小,很多人没注意这有个卖饼的。发展潜力很大。
  2、把门外放两套桌子凳子。外面脏,可能没人在外面吃,但咱的目的还是......
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  再不听得话,就不要管了,人家再增加投资,心里也不舒服,师傅领进门,修行靠个人!让他们自己修行吧,你是不是没有收他的技术培训费?不花钱的技术,他们是不会珍惜的这个资源的
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  我一分钱也没收他的。而且,从找地方到买东西,都是我陪同的,占用大量的时间和精力,光油钱也花两个。开业时还借了我700元,有钱也不还我,快一个月了,,我是硬着头皮要来的,真搞不懂,有钱为何还借别人的?借了为何不尽快还?要知道,借债还钱,再借不难。

  做事,首先要学会做人。
  学会换位思考。
  要是别人有钱还借你的,赖着不还,你会怎么想?

  对他的店,我付出了我该付出的,是否成功,我问心无愧。


  我会继续帮他。
  
  还以为学生都放假了,加上下雨,以为人不多,谁知高三没走,打的我措手不及,少卖好几张饼。

  前期准备工作至关重要。
  
  这几个人基本每天中午都来吃,吃了半年多了,号称自家餐厅。家具厂工人。
  我想有几点优势让他们天天来。
  1、便宜,连吃加喝四五元。
  2、撑时候。油饼死面,油大,消化慢。
  3、口味好。每次都吃热的,外酥里嫩。
  4、温馨。时间长了,都成朋友了。
  原来他们常吃包子,现在嫌包子贵,口味下降,不撑时候。
  

  
  @卖油饼的小伙子 收入1010,支出,上一个帮工干了7天,开了164元工资。
  今天起晚了,到店快四点半了。可不得了了,备战还没完,高三学生就向我们发起总攻。那个忙活劲,用语言无法表达,接待上百学生。

  晚起床太可怕了“

  
  9点多刚忙完,只听“砰”的一声,出事了。
  一个60多岁骑电动车的大爷为了躲避逆行的电动车,撞到路边停止的轿车,把后视镜撞下来了,还划了一大片,人倒没事,可得赔钱啊,够倒霉的了。

  车,真是又爱又恨啊
  
  收入1180
  支出咸菜30辣条33小辣椒32煤气30
  
  @80厨师卖烤饼 361楼 2013-05-17 12:31:00
  烤饼(烧饼)

  
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  @客观者 387楼 2013-05-20 08:00:12
  同行的广告最好别做
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  上图片跟交流有啥关系?
  以后像1加1等于几这种问题就别争执了。


  声明

  本人在本贴的发言,未经允许,严禁转载。
  @卖油饼的小伙子 收入1120。

  支出,面1132


  今天到同学那去了,还是不太听我的,我要慢慢修理他,今天一拳明天一脚非把他弄上人道不可。
  热死了
  从昨晚6点到现在,没吃一点东西,
  热啊
  忙啊
  卖了130张饼,天越热吃饭的越多,我可要吃不消了,只能靠晚上这一顿补补了。
  回家吃饭。
  

  
  @孩红儿 393楼 2013-05-21 14:28:45
  回复第131楼(作者: @卖油饼的小伙子 于 2013-04-23 19:41)
  回复第129楼, @zcwwei楼主确实不赖 ,有魄力
  楼主,能跟你学做饼吗?目前上班,想辞职了,想自己干点什么
  ……
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  把我的帖子看两遍,觉得合适就跟我联系吧
  回复第391楼,@江湖涛涛007

  楼主人不错 要是有你这样的朋友就好了
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  咱们现在不就是朋友了吗?


  
  @卖油饼的小伙子 收入1280

  支出,鸡蛋162葱12,榨菜59,海带26
  早上来的时候,看见一个刺猬,让冰糕袋把头套住了,
  

  
  我把袋子拿下来,它吱吱的跑了。
  

  
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